Νέα επιστημονική ανάλυση προειδοποιεί ότι η κλιματική αλλαγή μπορεί να ενισχύσει τη μόλυνση του σιταριού στην Ευρώπη από μυκοτοξίνες
Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες που παράγονται από μύκητες και μπορούν να μολύνουν βασικές καλλιέργειες όπως το σιτάρι, επηρεάζοντας τόσο την ποιότητα των τροφίμων όσο και τη δημόσια υγεία. Η παρουσία τους δεν είναι νέο φαινόμενο, ωστόσο η επιστημονική ανάλυση δείχνει ότι οι περιβαλλοντικές αλλαγές μπορούν να μεταβάλουν σημαντικά τη γεωγραφική και χρονική κατανομή τους. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, οι μυκοτοξίνες συνδέονται με ένα ευρύ φάσμα επιπτώσεων, από τοξικές δράσεις στο ήπαρ και τα νεφρά έως και καρκινογόνο δυναμικό, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ένωση και το επίπεδο έκθεσης.
Τι έδειξε η νέα μελέτη για το ευρωπαϊκό σιτάρι
Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό npj Science of Food (Nature Portfolio) ανέπτυξε ένα υβριδικό μοντέλο που συνδυάζει μηχανική μάθηση, κλιματικά σενάρια και δεδομένα αγρονομίας, με στόχο την πρόβλεψη της μελλοντικής επιβάρυνσης του σιταριού από μυκοτοξίνες στην Ευρώπη. Τα αποτελέσματα δείχνουν μια συνολική τάση αύξησης του κινδύνου μόλυνσης υπό συνθήκες κλιματικής αλλαγής, ιδιαίτερα για την τοξίνη deoxynivalenol (DON), η οποία παράγεται από μύκητες Fusarium και αποτελεί μία από τις πιο συχνές μυκοτοξίνες στα δημητριακά. Η μελέτη επισημαίνει ότι οι μεταβολές δεν θα είναι ομοιόμορφες σε όλη την Ευρώπη. Περιοχές της βορειοδυτικής και παράκτιας Ευρώπης ενδέχεται να εμφανίσουν υψηλότερη πιθανότητα επιμόλυνσης, λόγω αλλαγών στη θερμοκρασία και στα μοτίβα υγρασίας που επηρεάζουν την ανάπτυξη των μυκήτων και τη φάση ωρίμανσης του σιταριού.
Γιατί το κλίμα επηρεάζει τις μυκοτοξίνες
Οι ερευνητές εξηγούν ότι η παραγωγή μυκοτοξινών εξαρτάται από έναν συνδυασμό παραγόντων, όπως η θερμοκρασία, η βροχόπτωση και η διάρκεια των κρίσιμων σταδίων ανάπτυξης του φυτού. Η κλιματική αλλαγή μπορεί να μεταβάλει αυτούς τους παράγοντες ταυτόχρονα, δημιουργώντας πιο ευνοϊκές συνθήκες για τους μύκητες. Παρόμοια ευρήματα έχουν καταγραφεί και σε προηγούμενες μελέτες, οι οποίες δείχνουν ότι η αύξηση της θερμοκρασίας μπορεί να ενισχύσει την εμφάνιση τοξινών σε δημητριακά και να αλλάξει την κατανομή τους στην Ευρώπη.
Επιπτώσεις για ασφάλεια τροφίμων και γεωργία
Η πιθανή αύξηση των μυκοτοξινών στο σιτάρι έχει διπλή σημασία, καθώς αφενός αφορά τη δημόσια υγεία, καθώς η έκθεση σε υψηλά επίπεδα μπορεί να είναι τοξική, και αφετέρου τη γεωργική οικονομία, καθώς επηρεάζει την εμπορευσιμότητα και την απόδοση των καλλιεργειών. Οι επιστήμονες τονίζουν ότι η μελέτη δεν αποτελεί ακριβή πρόβλεψη, αλλά ένα σενάριο εκτίμησης κινδύνου, το οποίο δείχνει πιθανές μελλοντικές τάσεις και όχι βεβαιότητες. Ωστόσο, τα ευρήματα υπογραμμίζουν την ανάγκη για ενισχυμένη παρακολούθηση και προσαρμογή των στρατηγικών διαχείρισης των καλλιεργειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- THC ποτά από κάνναβη: Γιατί η εστίαση ζητά να «παγώσει» η απαγόρευση
- Το ιδανικό σνακ για το αεροπλάνο σύμφωνα με διαιτολόγους – Χορταίνει, δεν αλλοιώνεται και βοηθά στην ενυδάτωση
- Η άδεια πατρότητας με αποδοχές μειώνει άγχος και κατάθλιψη στους νέους πατέρες
- Νέο τροπικό φρούτο υπόσχεται καλύτερη θεραπεία για την περιοδοντίτιδα
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
