Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Το 3D μέλλον στη βιομηχανία τροφίμων

H βιομηχανία τροφίμων είναι ένας από τους μεγαλύτερους (και πιο αθόρυβους) τομείς εφαρμογής της τρισδιάστατης εκτύπωσης.
Cibum Newsroom -

Τι περιέχει τελικά η σκόνη ζελέ;

Το επιδόρπιο ζελέ είναι πλέον το πιο εύκολο γλυκό καθώς οι σκόνες έχουν διευκολύνει την παρασκευή του, αλλά από τι φτιάχνεται η σκόνη ζελέ;
Cibum Newsroom -

Νέο θέμα με τα βιοαποικοδομήσιμα καλαμάκια και πιάτα: Μετανάστευση γλουτένης και κίνδυνος για ασθενείς με κοιλιοκάκη

Ρυθμιστικό κενό σχετικά με την επισήμανση των υλικών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Η Bayer αναπτύσσει γονιδιακά επεξεργασμένα λαχανικά ενισχυμένα με θρεπτικά συστατικά

Οι συνεργασίες με τις G+FLAS και Pairwise θα προωθήσουν πρωτοβουλίες γονιδιακής επεξεργασίας για ντομάτες και φυλλώδη λαχανικά.
Cibum Newsroom -

Νέα χρήση του μελανιού σουπιάς ως συντηρητικό σε κονσέρβες ψαριών

Επιστημονικό πείραμα για την επίδραση του εκχυλίσματος σουπιάς στην ποιότητα κονσέρβας τσιπούρας.
Cibum Newsroom -

Ελληνική καινοτομία: Απλό τεστ (όπως του covid) για την αποκάλυψη απάτης στα θαλασσινά

Πρωτότυπο εργαλείο μίας χρήσης για τον προσδιορισμό του είδους ψαριών.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το Maqui που προσθέτει η βιομηχανία στα τρόφιμα

Το μούρο maqui με τα πολλά οφέλη που το καθιστούν ένα ισχυρό "superfruit".
Νίκος Ζορζοβίλης -

Έρχεται η φυτική nutella – Τι θα περιέχει αντί για γάλα

Η Nutella αλλάζει και γίνεται vegan
Cibum Newsroom -

Αποκαλύπτοντας τα μυστικά της σύνθεσης των τροφίμων

Μια παγκόσμια προσπάθεια για την τυποποίηση της ανάλυσης τροφίμων με τον "Περιοδικό Πίνακα της Πρωτοβουλίας για τα Τρόφιμα".
Cibum Newsroom -

Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας: “Έξυπνες” παγίδες για τα παράσιτα στις καλλιέργειες

Επαναστατικές τεχνολογίες στον έλεγχο εντόμων και ασθενειών θερμοκηπιακών καλλιεργειών από το πανεπιστήμιο Θεσσαλίας - Ρομποτική παγίδα τεχνητής νοημοσύνης για τον έλεγχο των εντόμων.
Cibum Newsroom -

 Ερευνητές έφτιαξαν σοκολάτα «ολικής αλέσεως» – Κατατέθηκε αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας

Η νέα σοκολάτα χρησιμοποιεί τα υποπροϊόντα του κακάο ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε σκόνη, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αυξάνοντας τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
Cibum Newsroom -

Το μυστικό που κρύβουν τα ζυμαρικά που διαφημίζονται πως δεν μπορούν να βράσουν πολύ

Οι απαντήσεις ενός ειδικού των ζυμαρικών για τα "Al dente" ζυμαρικά.
Cibum Newsroom -

Φυτικός σολομός: Άλλο ένα “ψεύτικο” τρόφιμο κατακλύζει την αγορά

Η Wanda Fish, η οποία καλλιεργεί φιλέτα ψαριών εκτός νερού, παρουσίασε ένα πρωτότυπο 3D σασίμι τόνου.
Cibum Newsroom -

Κρασί από μύρτιλα: Μπορεί να συγκρατήσει τα θρεπτικά στοιχεία του φρούτου;

Καθοριστικοί παράγοντες: Θερμοκρασία και χρόνος ζύμωσης.
Cibum Newsroom -

Επαναστατική τεχνική: Aνίχνευση παθογόνων στα θαλασσινά σε μόλις 30 λεπτά!

Οι επιστήμονες έχουν πρωτοπορήσει σε μια επαναστατική τεχνική ανίχνευσης ενός βακτηρίου που ευθύνεται για πολυάριθμες τροφιμογενείς ασθένειες.
Cibum Newsroom -

Γρίπη των πτηνών: Πως η παστερίωση μας προστατεύει

Οι ειδικοί εξηγούν πώς η παστερίωση εξαλείφει τον ιό της γρίπης των πτηνών από το γάλα.
Cibum Newsroom -

Άρωμα Βανίλιας: Φυσική βανιλίνη από ένα ένζυμο – Νέα επιστημονική ανακάλυψη

Ερευνητές αναπτύσσουν ένζυμο που μπορεί να μετατρέψει το φερουλικό οξύ από φυτικά απόβλητα σε βανιλίνη - την κλασική ένωση με γεύση βανίλιας.
Cibum Newsroom -

EFSA: “Πράσινο φως” στη χρήση της Ναριγκενίνης ως αρωματική ουσία

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε από την EFSA να διενεργήσει την αξιολόγηση ασφάλειας της ναριγκενίνης ως νέας αρτυματικής ουσίας.
Cibum Newsroom -

Επαναχρησιμοποίηση περισσευμάτων τροφίμων από την βιομηχανία – Η άγνωστη πρακτική στους καταναλωτές

Η επαναχρησιμοποίηση περισσευμάτων και μη συμμορφούμενων είναι θεμιτή πρακτική στην βιομηχανία τροφίμων, γνωστή ως rework, που απαιτεί μεγάλη προσοχή από τις επιχειρήσεις τροφίμων και τις Αρχές.
Cibum Newsroom -

Αυγά: Νέα επιστημονική μελέτη για την θρεπτική τους αξία

Αξιολόγηση και διάκριση των συστατικών λιπιδίων και των επιπέδων σιδήρου και ψευδαργύρου στα αυγά.
Cibum Newsroom -
1...383940...98Σελίδα 39 από 98

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Διατροφή και Υγεία

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα
Ασφάλεια Τροφίμων

Χρήση φυτοφαρμάκων στην Ελλάδα – Νέο πιο αυστηρό πλαίσιο προστίμων από το ΥΠΑΑΤ για υπολείμματα και παραβάσεις

Το ΦΕΚ 5018/2026 καθορίζει νέα κλίμακα βαθμολόγησης για παραβάσεις σε φυτοφάρμακα και υπολείμματα τροφίμων.
Υγεία

Μπάνιο στη θάλασσα: Είναι πιο πιθανό να πάθω λοίμωξη από Vibrio όταν το νερό είναι ζεστό; Τι ισχύει και ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο

Η άνοδος της θερμοκρασίας των υδάτων δημιουργεί νέα δεδομένα για ένα βακτήριο που μπορεί να μεταδοθεί από το νερό

Ροή Ενημέρωσης

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έκλεισε τις καταγγελίες για το εργαστηριακό κρέας στην Ιταλία

Νέα

Μπορεί η μεταμόσχευση κοπράνων να αντιμετωπίσει τις τροφικές αλλεργίες;

Υγεία

Ανακαλύφθηκε καρκίνος που μεταδίδεται από ψάρι σε ψάρι – Είναι μεταδοτικός στους ανθρώπους; (βίντεο)

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Έχεις λεμόνια; Δες πανεύκολες συνταγές για σορμπέ, σπιτική λεμονάδα και σάλτσα βινεγκρέτ!

Οικιακά

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Διατροφή και Υγεία

Ιεράπετρα: Βυθίστηκε αλιευτικό έξω από το λιμάνι

Νέα

Χυμός ή σμούθι; Ποιο είναι τελικά καλύτερο για την υγεία

Διατροφή και Υγεία

Ο χυμός πορτοκαλιού αλλάζει τη λειτουργία χιλιάδων γονιδίων στον οργανισμό

Υγεία

12 τροφές που χορταίνουν περισσότερο από το ψωμί

Διατροφή και Υγεία

Γιατί δυσκολευόμαστε να αντισταθούμε στα λιπαρά τρόφιμα

Διατροφή και Υγεία