Τεχνολογία Τροφίμων

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία Τροφίμων

Φινλανδία: Από την πρωτεΐνη εργαστηρίου στην πρωτεΐνη από… αέρα και ηλιακή ενέργεια

Έγκριση για το solein ως νέο τρόφιμο στη Σιγκαπούρη- Αναμένεται η εισαγωγή σε ΗΠΑ και ΕΕ.
Cibum Newsroom -

Ψωμί: Εντοπίστηκε νέος μικροοργανισμός που ευθύνεται για αλλοιώσεις, γλίτσα και άσχημη οσμή

Cyberlindnera fabianii, μια ασυνήθιστη μαγιά που είναι υπεύθυνη για την αλλοίωση του ψωμιού. 
Cibum Newsroom -

Η πρώτη αίτηση της ΕΕ για καλλιεργημένο κρέας είναι για φουα γκρα “χωρίς σκληρότητα”

Αίτημα στην ΕΕ για έγκριση παραγωγή φουα γκρα εργαστηρίου.
Cibum Newsroom -

Η κρίσιμη επιλογή της οργανοληπτικής δοκιμής από την βιομηχανία τροφίμων

Υπάρχει σειρά από οργανοληπτικές δοκιμές για να αντλήσει μια επιχείρηση τροφίμων συγκεκριμένες πληροφορίες και να προβλέψει την πρόθεση αγοράς των καταναλωτών.  
Νίκος Γδοντέλης -

Έλληνες ερευνητές αναπτύσσουν ψωμί χωρίς γλουτένη από αλεύρι ρυζιού και ρεβιθιού

Ποιοτικά χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής των ψωμιού χωρίς γλουτένη με προζύμι με βάση το αλεύρι ρυζιού/ρεβιθιού.
Cibum Newsroom -

Έλεγχος παθογόνων σε φυτικό “γάλα” – Επιχορήγηση 1 εκ € στο Wageningen

Επιχορήγηση ενός εκατομμυρίου ευρώ για τη μελέτη παθογόνων σε φυτικά προϊόντα.
Cibum Newsroom -

Μυκοτοξίνες σε τρόφιμα: Οι μέθοδοι απολύμανσης χωρίς επαφή που μπορούν να εξαλείψουν τον τεράστιο κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών

Πρόσφατες εξελίξεις στις τεχνολογίες απολύμανσης τροφίμων χωρίς επαφή για την αφαίρεση μυκοτοξινών και μυκητιακών μολυντών από τα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Τι είναι η vegan σοκολάτα

Θεωρείται η μαύρη σοκολάτα vegan;
Cibum Newsroom -

Τι είναι η μπίρα Stout;

Γνωρίστε την μπύρα που η γεύση της συγκρίνεται με τον καφέ και τη σοκολάτα.
Cibum Newsroom -

Η συνταγή για φυτικά μπιφτέκια που μειώνει τον χημικό κίνδυνο

Κατάταξη χημικών κινδύνων στα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης: Μια διερευνητική μελέτη περίπτωσης σε σκευάσματα συνταγών.
Cibum Newsroom -

Ελληνικό επίτευγμα: Μέθοδος διατροφικών συστάσεων με βάση την τεχνητή νοημοσύνη

Η επιρροή της τεχνητής νοημοσύνης στην επιστήμη της διατροφής.
Cibum Newsroom -

Τι είναι το Άγαρ

Γνωρίστε την 100% φυτική εναλλακτική της ζελατίνης στα τρόφιμα.
Cibum Newsroom -

Επαναστατικό εργαλείο πρόβλεψης της πικρίας στα τρόφιμα

BitterMasS: Πρόβλεψη πικρίας στα τρόφιμα χρησιμοποιώντας φασματομετρία μάζας.
Cibum Newsroom -

Τι είναι η “κρυστάλλωση” τροφίμων και πως χρησιμοποιείται για την παραγωγή και τη συντήρηση

Η κρυστάλλωση είναι σημαντική σε πολλές πτυχές της παρασκευής και αποθήκευσης τροφίμων, καθώς και στη δημιουργία και τον εξευγενισμό των συστατικών για τρόφιμα και οικιακά προϊόντα.
Cibum Newsroom -

Γιατί μύδια και αχιβάδες αχνίζονται με κρασί στη μεσογειακή κουζίνα; Και δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Εκτός από θέμα γεύσης και ασφάλειας τροφίμων, νέα επιστημονική μελέτη ανοίγει μία άλλη οπτική στο άχνισμα με κρασί των οστρακοειδών.
Cibum Newsroom -

Πως κάνουν το φυτικό κρέας να φαίνεται σαν κανονικό – 250.000$ επιχορήγηση για την επίτευξη “μαρμάρωσης”

Επιστήμονας τροφίμων δημιουργεί μία πειστική εικόνα “μαρμάρωσης” στο εναλλακτικό κρέας.
Cibum Newsroom -

Παριζάκι: Για πρώτη φορά Έλληνες επιστήμονες αντικαθιστούν τα επιβλαβή πρόσθετα με φυσικά εκχυλίσματα εσπεριδοειδών

Αντικατάσταση συνθετικών πρόσθετων με υποπροϊόντα εσπεριδοειδών σε αλλαντικό Pariza.
Cibum Newsroom -

Αναδυόμενες τεχνολογίες στην επεξεργασία θαλασσινών

Επισκόπηση των καινοτομιών που αναδιαμορφώνουν τη βιομηχανία θαλάσσιων τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Το απόλυτα “πετυχημένο” βακτήριο που προσβάλει κολοκύθια, πεπόνια και αγγούρια και δεν έχει ανάγκη εξέλιξης

Το βακτήριο, Xanthomonas cucurbitae, είναι τόσο επιτυχημένο που δεν είχε κανένα λόγο να εξελιχθεί στο χρόνο ή στο χώρο.
Cibum Newsroom -

Ντομάτα: Πως επηρεάζεται η ποιότητα από τον χειρισμό μετά τη συγκομιδή

Τι αποκαλύπτει νέα μελέτη για την ψύξη και την αποθήκευση.
Cibum Newsroom -
1...373839...99Σελίδα 38 από 99

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Αγρότες

Ποιοι ελληνικοί ελαιώνες κινδυνεύουν περισσότερο – Χάρτης κινδύνου για την ελληνική ελιά από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο

Ο νέος χάρτης καταγράφει μεγάλες γεωγραφικές διαφορές στους κλιματικούς κινδύνους που αντιμετωπίζει η ελληνική ελαιοκαλλιέργεια.
Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Άσπρισε η ελιά σας; Τι είναι η βαμβακάδα και πότε χρειάζεται επέμβαση

Η λευκή εμφάνιση πάνω στα άνθη και στους νεαρούς βλαστούς προκαλεί συχνά ανησυχία, όμως στις περισσότερες περιπτώσεις δεν σημαίνει ότι το δέντρο κινδυνεύει άμεσα
Ασφάλεια Τροφίμων

Τυρόπιτες στην Ελλάδα: Πότε είναι καλύτερα να τις αποφύγετε και τι πρέπει να γνωρίζουν καταναλωτές, φούρνοι και βιομηχανία

Τι λέει ο ΕΦΕΤ για τη συντήρηση και το ζήτημα ασφάλειας τροφίμων πίσω από το αγαπημένο σνακ των Ελλήνων.

Ροή Ενημέρωσης

«Τι πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης» – Οδηγίες της βρετανικής κυβέρνησης στα νοικοκυριά της χώρας

Διεθνή

Καφές το απόγευμα: Πώς επηρεάζει τον βαθύ ύπνο χωρίς να το καταλαβαίνετε

Υγεία

Δεν προλαβαίνετε γυμναστική; Τα μικρά διαλείμματα άσκησης που μπορείτε να χωρέσετε μέσα στη μέρα

Υγεία και άσκηση

Βυτιοφόρο με απόβλητα από τη βιομηχανία μπισκότων Παπαδοπούλου φέρεται να τα έριχνε στον Κηφισό – Δύο συλλήψεις

Νέα

Βιταμίνη D: Το απλό διατροφικό κόλπο που μπορεί να αυξήσει την απορρόφησή της

Διατροφή και Υγεία

Γιάννης Ανδριανός: «Να εξάγουμε καλύτερα, με μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία για τον παραγωγό και την ελληνική οικονομία»

Νέα

Ρύζι ή πατάτες για το σάκχαρο; Τι δείχνει η σύγκριση των δύο τροφών

Διατροφή και Υγεία

Ποιοι ελληνικοί ελαιώνες κινδυνεύουν περισσότερο – Χάρτης κινδύνου για την ελληνική ελιά από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο

Αγρότες

Μουντιάλ 2026: Ανθυγιεινά τρόφιμα και ποτά εμφανίζονταν στην οθόνη κάθε 9 δευτερόλεπτα

Διατροφή και Υγεία

Ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη του καρκίνου – Τι δείχνουν 10 χρόνια επιστημονικών μελετών

Διατροφή και Υγεία