Πρώτη παγκόσμια μελέτη σε 185 χώρες, δείχνει ανεπάρκεια στην πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών για τον μισό πληθυσμό της γης.
Περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού καταναλώνει ανεπαρκή επίπεδα αρκετών μικροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του σιδήρου και των βιταμινών C και E, σύμφωνα με μια νέα μελέτη από ερευνητές στο Harvard TH Chan School of Public Health, UC Santa. Barbara (UCSB) και την Παγκόσμια Συμμαχία για Βελτιωμένη Διατροφή (GAIN). Αυτή η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet Global Health είναι η πρώτη μελέτη που παρέχει παγκόσμιες εκτιμήσεις για την ανεπαρκή κατανάλωση 15 μικροθρεπτικών συστατικών κρίσιμων για την ανθρώπινη υγεία.
Οι ανεπάρκειες μικροθρεπτικών συστατικών είναι μία από τις πιο κοινές μορφές υποσιτισμού παγκοσμίως και κάθε ανεπάρκεια έχει τις δικές της συνέπειες στην υγεία, από δυσμενή έκβαση εγκυμοσύνης και τύφλωση μέχρι αυξημένη ευαισθησία σε μολυσματικές ασθένειες. Προηγούμενη έρευνα έχει υπολογίσει τις ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών που είναι διαθέσιμες και καταναλώνονται από τους ανθρώπους. Αυτή η μελέτη αξιολογεί εάν αυτές οι προσλήψεις πληρούν τις απαιτήσεις που συνιστώνται για την ανθρώπινη υγεία και εξετάζει τις ανεπάρκειες που αντιμετωπίζουν ειδικά οι άνδρες και οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
«Η μελέτη μας είναι ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός», δήλωσε ο συν-επικεφαλής συγγραφέας Chris Free, καθηγητής έρευνας στο UCSB. «Όχι μόνο επειδή είναι η πρώτη που εκτιμά την ανεπαρκή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών για 34 ηλικιακές ομάδες φύλου σε σχεδόν κάθε χώρα, αλλά και επειδή καθιστά αυτές τις μεθόδους και τα αποτελέσματα εύκολα προσβάσιμα σε ερευνητές και επαγγελματίες».
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από την Παγκόσμια Διατροφική Βάση Δεδομένων, την Παγκόσμια Τράπεζα και έρευνες διατροφής για να συγκρίνουν τις διατροφικές απαιτήσεις με τη διατροφική πρόσληψη μεταξύ των πληθυσμών 185 χωρών. Χώρισαν τους πληθυσμούς σε άντρες και γυναίκες που ανήκουν σε 17 ηλικιακές ομάδες: από μηδέν έως 80 σε πενταετία, καθώς και σε μια ομάδα 80+. Η αξιολόγηση μελέτησε δεκαπέντε βιταμίνες και μέταλλα: ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, θειαμίνη, νιασίνη και βιταμίνες A, B6, B12, C και E.
Η μελέτη διαπίστωσε σημαντικές ανεπάρκειες πρόσληψης για όλα σχεδόν τα αξιολογούμενα μικροθρεπτικά συστατικά. Η ανεπαρκής πρόσληψη ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη για το ιώδιο (68% του παγκόσμιου πληθυσμού), τη βιταμίνη Ε (67%), το ασβέστιο (66%) και τον σίδηρο (65%). Περισσότεροι από τους μισούς ανθρώπους κατανάλωναν ανεπαρκή επίπεδα ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέος και βιταμινών C και B6. Η πρόσληψη νιασίνης ήταν πλησιέστερα στην επαρκή, με το 22% του παγκόσμιου πληθυσμού καταναλώνει ανεπαρκή επίπεδα νιασίνης, το 30% ανεπαρκή επίπεδα θειαμίνης και 37% για το σελήνιο.
Η εκτιμώμενη ανεπαρκής πρόσληψη ιωδίου, βιταμίνης Β12, σιδήρου και σεληνίου ήταν υψηλότερη για τις γυναίκες από τους άνδρες στην ίδια χώρα και την ίδια ηλικιακή ομάδα. Αντίθετα, περισσότεροι άνδρες κατανάλωναν ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου, νιασίνης, θειαμίνης, ψευδαργύρου, μαγνησίου και βιταμινών Α, C και Β6 σε σύγκριση με τις γυναίκες. Ενώ τα πρότυπα ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών εμφανίστηκαν πιο ξεκάθαρα με βάση το φύλο, οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι οι άνδρες και οι γυναίκες ηλικίας 10-30 ετών ήταν πιο επιρρεπείς σε χαμηλά επίπεδα πρόσληψης ασβεστίου, ειδικά στη Νότια και Ανατολική Ασία και την υποσαχάρια Αφρική. Η πρόσληψη ασβεστίου ήταν επίσης χαμηλή στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Κεντρική Ασία.
«Αυτά τα αποτελέσματα είναι ανησυχητικά», δήλωσε ο Ty Beal, ανώτερος τεχνικός ειδικός στο GAIN. «Οι περισσότεροι άνθρωποι –ακόμη και περισσότερο από ό,τι πιστεύαμε προηγουμένως, σε όλες τις περιοχές και χώρες όλων των εισοδημάτων – δεν καταναλώνουν αρκετά από πολλαπλά βασικά μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτά τα κενά θέτουν σε κίνδυνο τα αποτελέσματα της υγείας και περιορίζουν το ανθρώπινο δυναμικό σε παγκόσμια κλίμακα».
«Η πρόκληση της δημόσιας υγείας που αντιμετωπίζουμε είναι τεράστια, αλλά οι επαγγελματίες και οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής έχουν την ευκαιρία να εντοπίσουν τις πιο αποτελεσματικές διατροφικές παρεμβάσεις και να τις στοχεύσουν στους πληθυσμούς που έχουν μεγαλύτερη ανάγκη», πρόσθεσε ο συγγραφέας Christopher Golden, αναπληρωτής καθηγητής διατροφής και πλανητικής υγείας στο Χάρβαρντ. Σχολείο Τσαν.
Οι ερευνητές σημείωσαν ότι η έλλειψη διαθέσιμων δεδομένων, ειδικά για την ατομική διατροφική πρόσληψη παγκοσμίως, μπορεί να περιόρισε τα ευρήματά τους.
Για να διαβάσετε ολόκληρη τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ.
Ακολουθήστε το Cibum 
