Τα νανοπλαστικά, λόγω του εξαιρετικά μικρού μεγέθους τους, μπορούν να περάσουν στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω τροφίμων και νερού, ενώ η πιθανή επίδρασή τους στην υγεία αποτελεί αντικείμενο εντατικής έρευνας. Μια νέα μελέτη στρέφει την προσοχή σε ένα απρόσμενο σημείο, καθώς ερευνητές εντόπισαν σε βακτήριο που απομονώθηκε από kimchi την ικανότητα να προσροφά νανοπλαστικά και να διευκολύνει την απομάκρυνσή τους από το έντερο. Η ερευνητική ομάδα του World Institute of Kimchi μελέτησε το γαλακτικό βακτήριο Leuconostoc mesenteroides CBA3656, το οποίο απομονώθηκε από kimchi. Οι επιστήμονες εξέτασαν την ικανότητά του να δεσμεύει νανοπλαστικά πολυστυρενίου, δηλαδή σωματίδια πλαστικού με διάμετρο μικρότερη από ένα μικρόμετρο. Σε εργαστηριακές συνθήκες, το συγκεκριμένο στέλεχος παρουσίασε 87% αποτελεσματικότητα προσρόφησης, ενώ ένα στέλεχος αναφοράς έφτασε το 85%.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Τι αποκαλύπτουν τα νιτρικά στην ετικέτα για την ποιότητα της πηγής
Όταν οι ερευνητές προσπάθησαν να προσεγγίσουν περισσότερο τις συνθήκες του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος, η διαφορά έγινε εντονότερη. Σε προσομοιωμένο εντερικό υγρό, το CBA3656 διατήρησε ικανότητα προσρόφησης περίπου 57%, ενώ η αντίστοιχη επίδοση του συγκριτικού στελέχους περιορίστηκε στο 3%. Το αποτέλεσμα δείχνει ότι το βακτήριο μπορεί να διατηρεί την ικανότητά του να αλληλεπιδρά με τα νανοπλαστικά ακόμη και σε ένα περιβάλλον που προσεγγίζει περισσότερο τις συνθήκες του εντέρου.
Το επόμενο βήμα ήταν τα πειράματα σε ελεύθερα μικροβίων ποντίκια, ώστε να εξεταστεί αν η δέσμευση των νανοπλαστικών μπορεί να οδηγήσει και σε μεγαλύτερη αποβολή τους από τον οργανισμό. Τα ζώα που έλαβαν το CBA3656 παρουσίασαν περισσότερο από διπλάσια ποσότητα νανοπλαστικών στα κόπρανα σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Πρόκειται για μια πρώτη in vivo ένδειξη ότι η προσρόφηση από το βακτήριο μπορεί να διευκολύνει τη μετακίνηση των σωματιδίων μέσα από το έντερο και την απομάκρυνσή τους με τα κόπρανα.
Η δράση του βακτηρίου φαίνεται να βασίζεται κυρίως σε φυσική προσρόφηση στην επιφάνεια των κυττάρων. Οι αναλύσεις έδειξαν ότι συγκεκριμένες λειτουργικές ομάδες στα συστατικά του κυτταρικού τοιχώματος και της κυτταρικής μεμβράνης συμμετέχουν στην αλληλεπίδραση με τα νανοπλαστικά. Το βακτήριο διατήρησε επίσης υψηλή ικανότητα προσρόφησης σε διαφορετικές συγκεντρώσεις νανοπλαστικών, επίπεδα pH και θερμοκρασίες, στοιχεία που ενισχύουν το ενδιαφέρον για πιθανή αξιοποίησή του ως μικροβιακού βιοπροσροφητικού υλικού.
Το εύρημα, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι το kimchi μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο για την απομάκρυνση νανοπλαστικών από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η μελέτη δεν εξέτασε ανθρώπους και δεν απέδειξε ότι η κατανάλωση kimchi μειώνει την ποσότητα νανοπλαστικών στο σώμα. Τα πειράματα πραγματοποιήθηκαν σε εργαστηριακές συνθήκες και σε ποντίκια, επομένως απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί αν ο ίδιος μηχανισμός λειτουργεί στον άνθρωπο και μέσα στο πολύ πιο σύνθετο περιβάλλον του ανθρώπινου μικροβιώματος.
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο Bioresource Technology.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Sushi και sashimi: Συναγερμός για παράσιτο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες σε ήπαρ και χοληφόρους
- Εισαγγελέας μηνύει τη L’Oréal για ισιωτικά μαλλιών που συνδέονται με καρκίνο της μήτρας και των ωοθηκών – Ολόκληρη η αγωγή
- Παρθένο μαγειρικό λάδι με καρκινογόνο χημικό επιμολυντή πωλήθηκε σε 243 σουπερμάρκετ και σημεία πώλησης
