Περίλλα: Το κορεάτικο έλαιο που μπαίνει στο μικροσκόπιο για την καρδιαγγειακή υγεία

Ένα έλαιο που αποτελεί παραδοσιακό συστατικό της κορεάτικης διατροφής βρέθηκε στο επίκεντρο μιας νέας κλινικής δοκιμής, καθώς οι ερευνητές εξέτασαν κατά πόσο μπορεί να επηρεάσει ορισμένους παράγοντες που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία. Πρόκειται για το έλαιο περίλλας, το οποίο προέρχεται από τους σπόρους του φυτού Perilla frutescens και ξεχωρίζει για την ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητά του σε άλφα λινολενικό οξύ (ALA), ένα απαραίτητο ωμέγα 3 λιπαρό οξύ. Ανάλογα με την ποικιλία και την επεξεργασία, το ALA μπορεί να αντιστοιχεί περίπου στο 60% έως 70% των λιπαρών οξέων του ελαίου.

Το ενδιαφέρον της συγκεκριμένης έρευνας δεν αφορά απλώς τη διατροφική αξία του ελαίου, αλλά τον τρόπο με τον οποίο μπορεί να επηρεάζει την πήξη του αίματος και ορισμένες φλεγμονώδεις διεργασίες. Οι ερευνητές επέλεξαν για τη δοκιμή υγιείς καπνιστές, έναν πληθυσμό στον οποίο το κάπνισμα αποτελεί σημαντικό παράγοντα καρδιαγγειακού κινδύνου και συνδέεται με αυξημένο οξειδωτικό στρες. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε 65 άτομα ηλικίας 19 έως 69 ετών, τα οποία δεν είχαν κλινικά σημαντικές παθήσεις και δεν λάμβαναν τακτικά φάρμακα.

Τι έδειξε η δοκιμή

Η μελέτη σχεδιάστηκε ως τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή παράλληλων ομάδων. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες και για οκτώ εβδομάδες έλαβαν είτε κάψουλες ελαίου περίλλας είτε κάψουλες εικονικού σκευάσματος. Οι ερευνητές στη συνέχεια αξιολόγησαν διάφορους δείκτες που σχετίζονται με την πήξη του αίματος, τη φλεγμονή και τα επίπεδα ωμέγα 3 λιπαρών οξέων στον οργανισμό. Μετά τις οκτώ εβδομάδες, η ομάδα που έλαβε το έλαιο περίλλας εμφάνισε σημαντική αύξηση στον χρόνο κλεισίματος που προκαλείται από κολλαγόνο και ADP, μια εργαστηριακή μέτρηση που χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση της λειτουργίας των αιμοπεταλίων και της ικανότητας σχηματισμού θρόμβου. Παράλληλα, παρατηρήθηκε μείωση στην έκφραση δύο φλεγμονωδών δεικτών, του TNF α και του TBX21. Οι αλλαγές δεν περιορίστηκαν στους δείκτες της πήξης και της φλεγμονής. Η κατανάλωση του ελαίου αύξησε τα επίπεδα ALA και των μεταβολιτών του στο πλάσμα και στα ερυθρά αιμοσφαίρια, ενώ παρατηρήθηκε επίσης αύξηση των επιπέδων του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) στο πλάσμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ακόμη ότι τα υψηλότερα επίπεδα EPA συσχετίζονταν θετικά με μεγαλύτερο χρόνο κλεισίματος C ADP, εύρημα που υποδεικνύει πιθανή σχέση ανάμεσα στην κατάσταση των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και τη λειτουργία των αιμοπεταλίων.

Υπάρχει, ωστόσο, μια σημαντική διαφορά ανάμεσα στο έλαιο περίλλας και στα ιχθυέλαια. Το έλαιο περίλλας προσφέρει κυρίως ALA, ενώ το ιχθυέλαιο παρέχει απευθείας EPA και DHA. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να μετατρέψει το ALA σε EPA και DHA, αλλά η μετατροπή αυτή είναι περιορισμένη. Επομένως, το έλαιο περίλλας μπορεί να αποτελέσει φυτική πηγή ALA, δεν θεωρείται όμως ισοδύναμο με το ιχθυέλαιο ως προς την αύξηση των επιπέδων EPA και DHA.

Ένα ακόμη εύρημα έχει σημασία για την ερμηνεία των αποτελεσμάτων. Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε δοκιμασία φόρτισης με γεύμα υψηλό σε λιπαρά και γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση πιθανών καρδιαγγειακών επιδράσεων διατροφικών συστατικών υπό συνθήκες μεταβολικής καταπόνησης. Σε αυτή τη δοκιμασία, το έλαιο περίλλας δεν παρουσίασε σημαντική επίδραση. Αυτό σημαίνει ότι οι θετικές μεταβολές που παρατηρήθηκαν στους συγκεκριμένους δείκτες δεν εμφανίστηκαν σε κάθε πειραματική συνθήκη. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι ενδεχομένως να απαιτείται μεγαλύτερη διάρκεια κατανάλωσης για να καταγραφούν άλλες επιδράσεις.

Δεν αποτελεί ακόμη απόδειξη προστασίας της καρδιάς

Η μελέτη έχει ενδιαφέρον ακριβώς επειδή πρόκειται για κλινική δοκιμή σε ανθρώπους και όχι μόνο για εργαστηριακά ή πειραματικά δεδομένα. Ωστόσο, το μέγεθός της είναι μικρό και οι συμμετέχοντες ήταν αποκλειστικά υγιείς καπνιστές. Οι ερευνητές δεν εξέτασαν αν το έλαιο περίλλας μειώνει εμφράγματα, εγκεφαλικά επεισόδια ή άλλα πραγματικά καρδιαγγειακά συμβάματα. Εξέτασαν βιοδείκτες που σχετίζονται με μηχανισμούς της καρδιαγγειακής λειτουργίας. Η βελτίωση ενός εργαστηριακού δείκτη δεν ισοδυναμεί με αποδεδειγμένη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο οι ερευνητές ζητούν μεγαλύτερες και μακρύτερες κλινικές δοκιμές, στις οποίες θα συμμετέχουν διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων, μεταξύ άλλων μη καπνιστές και άτομα που έχουν ήδη καρδιαγγειακή νόσο. Χρειάζεται επίσης να προσδιοριστούν η κατάλληλη δόση, η διάρκεια κατανάλωσης και το κατά πόσο οι αλλαγές στους δείκτες πήξης και φλεγμονής μεταφράζονται τελικά σε ουσιαστικά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.

Το έλαιο περίλλας παρουσιάζει πάντως ένα ιδιαίτερο διατροφικό χαρακτηριστικό που εξηγεί το ενδιαφέρον των ερευνητών. Η υψηλή συγκέντρωση ALA το καθιστά μία από τις πιο συμπυκνωμένες φυτικές πηγές αυτού του ωμέγα 3 λιπαρού οξέος. Στη Νότια Κορέα χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μαγειρική, ενώ τα φύλλα της περίλλας καταναλώνονται φρέσκα ή σε μορφή τουρσί και χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό ή ως φύλλα περιτυλίγματος για κρέας. Το έλαιο προέρχεται κυρίως από τους σπόρους του φυτού. Ένα πρακτικό ζήτημα που επισημαίνεται από τους ερευνητές αφορά και την οξείδωση του ελαίου. Επειδή είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, απαιτείται κατάλληλη σταθεροποίηση και συσκευασία ώστε να διατηρεί τα χαρακτηριστικά του. Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία εάν το έλαιο πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε συμπληρώματα, σάλτσες ή άλλα προϊόντα διατροφής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

• Ηλεκτρικά πατίνια: Τι αποκαλύπτουν 38.000 τραυματισμοί για τους κινδύνους στους δρόμους
• Μαγνήσιο για καλύτερο ύπνο: Ποια συμπληρώματα μπορεί να ενισχύσουν τη δράση του
• Καστανό ρύζι: Ανεβάζει τελικά το σάκχαρο στο αίμα;
• Θαλάσσιοι καύσωνες: Η κρυφή απειλή για την ανθρώπινη υγεία
• Κέτσαπ: Το νέο καπάκι της Heinz ρυθμίζει πόση σάλτσα θα βγει
• Αποκλειστικό βίντεο: Λαγοκέφαλος στα δίχτυα ψαρά στον Πανορμίτη της Σύμης – «Κόβει τα πάντα, δεν φοβάται τίποτα»
• Αντηλιακά: Στο φως τα στοιχεία νέας έρευνας για τον απαγορευμένο πλαστικοποιητή που επηρεάζει γονιμότητα και ανάπτυξη εμβρύου
• Νέα ανάκληση γιαουρτιού – Συνεχίζεται το μπαράζ αποσύρσεων
• Η Ευρώπη ξεμένει από νερό: Κύπρος, Μάλτα και Ελλάδα στην πιο δύσκολη θέση
• Μουχλιασμένο τυρί: Αρκεί να κόψουμε το σημείο που έχει επηρεαστεί ή πρέπει να το πετάξουμε;
• Φάρμακα αδυνατίσματος: Νέα στοιχεία συνδέουν Ozempic και άλλα GLP-1 με δυσμενείς αλλαγές και στην περίοδο
• Nestlé και Danone στο μικροσκόπιο και των Αυστριακών Εισαγγελικών Αρχών για το μολυσμένο βρεφικό γάλα