Αντζούγιες ή σαρδέλες κονσέρβα; Ποιο ψάρι προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη, καλά λίπη και μικροθρεπτικά συστατικά; (αναλυτικός πίνακας)

Σύγκριση διατροφικής αξίας για να επιλέξεις το καλύτερο ψάρι σε κονσέρβα για υγεία και ενέργεια

Τα κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως οι σαρδέλες και οι αντζούγιες, αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και υγιεινών λιπών και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Παρόλο που τα δύο ψάρια έχουν παρόμοια διατροφικά προφίλ, υπάρχουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά την πρωτεΐνη, τα υγιεινά λιπαρά και τα μικροθρεπτικά συστατικά.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ποια κατηγορία τροφίμων εμφανίζει τα υψηλότερα επίπεδα καρκινογόνων διοξινών – Δεδομένα 21 ετών

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Πρόστιμο σε γνωστό σουβλατζίδικο για το μπιφτέκι – Ο σοβαρός κίνδυνος που οι επιχειρήσεις εστίασης υποτιμούν

Πρωτεΐνη: Ποιο ψάρι υπερέχει;

Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την αναδόμηση των κυττάρων, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη και τη διατήρηση του σώματος. Και οι δύο επιλογές αποτελούν εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, αλλά οι αντζούγιες έχουν ένα μικρό προβάδισμα: Συγκεκριμένα οι σαρδέλες σε λάδι περιέχουν 6,97 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα 28 γρ. ενώ οι αντζούγιες σε λάδι 8,19 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα 28 γρ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 180 τόνοι μολυσμένου ψωμιού υψηλού κινδύνου ανακλήθηκαν «στα κρυφά» – Καμία επίσημη ειδοποίηση, κανένα δελτίο τύπου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση γνωστών μπισκότων μεγάλης εταιρείας – Έγινε λάθος στη διαδικασία ανάμειξης πρώτων υλών

Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, η κατάσταση υγείας και τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας. Οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν περίπου 1,2–1,6 γρ. πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους. Για παράδειγμα, κάποιος που ζυγίζει 70 κιλά μπορεί να χρειάζεται τουλάχιστον 84 γρ. πρωτεΐνης καθημερινά. Μια μερίδα αντζούγιες καλύπτει περίπου το 10% αυτής της ποσότητας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμες σαλάτες: 40 κρούσματα σαλμονέλωσης και μια έκθεση χωρίς ονόματα – Ποιοι και γιατί προστατεύουν επιχειρήσεις με προβλήματα υγιεινής;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για κίνδυνο εκδήλωσης συνδρόμου τοξικού σοκ από προϊόντα για την περίοδο 

Υγιεινά Λίπη και Ωμέγα-3

Ωστόσο, οι αντζούγιες περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ειδικός τύπος υγιεινού λίπους: Αντζούγιες: 594 mg ωμέγα-3 ανά 28 γρ.- Σαρδέλες: 278 mg ωμέγα-3 ανά 28 γρ. Η κατανάλωση περισσότερων ωμέγα-3 μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς, τη γνωστική λειτουργία και την υγεία των ματιών, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων παθήσεων. Όσον αφορά τα γενικά υγιεινά λίπη, οι σαρδέλες υπερέχουν. Συγκεκριμένα: Σαρδέλες σε λάδι: 2,56 γρ. μονοακόρεστα/πολυακόρεστα λίπη ανά μερίδα 28 γρ. Αντζούγιες σε λάδι: 1,8 γρ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο-μαμούθ 9 εκ. ευρώ σε γνωστή ταξιδιωτική πλατφόρμα για παραπλανητικές πρακτικές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρό βρέφος από λιστερίωση: Έτσι περνά το βακτήριο από τη διατροφή της μητέρας στο μωρό

Βιταμίνες και Μέταλλα

Και οι δύο τύποι ψαριών είναι πλούσιοι σε μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες:

Βιταμίνη B12: Οι σαρδέλες έχουν περίπου 10 φορές περισσότερη από τις αντζούγιες.

Βιταμίνη D: Μία σαρδέλα παρέχει όση βιταμίνη D έχουν περίπου οκτώ αντζούγιες.

Σίδηρος: Οι αντζούγιες περιέχουν περίπου 60% περισσότερο σίδηρο από τις σαρδέλες.

Φώσφορος: Οι σαρδέλες σχεδόν διπλάσιο περιεχόμενο από τις αντζούγιες.

Ασβέστιο: Οι σαρδέλες είναι καλύτερη πηγή ασβεστίου.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αίγινα: Πάνω από ένα μήνα χωρίς καθαρό νερό το νησί – Ξεκίνησαν τα προβλήματα υγείας στους κατοίκους

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γέμισε το ίντερνετ με διαφημίσεις για συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει «κρυφή» ουσία για τη στυτική δυσλειτουργία – Σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία

Αναλυτικός Διατροφικός Πίνακας (ανά 28 γρ.)

 ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξική ουσία από συσκευασίες τροφίμων ανιχνεύτηκε σχεδόν σε όλους τους Ευρωπαίους – Νέες και σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία διαπιστώνει μελέτη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασίγνωστα αρώματα αποσύρονται από την αγορά λόγω επικίνδυνων ουσιών – Νέα λίστα με τις Ευρωπαϊκές προειδοποιήσεις

Τι πρέπει να προσέξετε

Οι κονσερβοποιημένες αντζούγιες και σαρδέλες μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου λόγω της συντήρησης με αλάτι. Μια μερίδα αντζούγιες φτάνει στο 45% του ημερήσιου ορίου νατρίου για ενήλικες. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, τα δύο ψάρια περιέχουν συνήθως κόκαλα, τα οποία είναι ασφαλή προς κατανάλωση μετά την κονσερβοποίηση, αλλά χρειάζεται προσοχή για μικρά παιδιά ή άτομα με προβλήματα κατάποσης.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γεμιστά και άλλα έτοιμα φαγητά μεγάλου σουπερμάρκετ λόγω κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γνωστό απορρυπαντικό ρούχων λόγω κινδύνου σοβαρών δερματικών εγκαυμάτων

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Ωμό ή μαγειρεμένο είναι πιο θρεπτικό;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ λόγω φυσκού κινδύνου

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να ρίχνετε βραστό νερό στον νεροχύτη

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.