Ποιοι είναι οι παράγοντες που λαμβάνονται υπ’ όψιν για ένα θεωρηθεί ένα τυρί διαιτητικό.
Όταν τα ρούχα σας αρχίζουν να είναι λίγο στενά ή όταν παρατηρείτε μερικά επιπλέον κιλά στη ζυγαριά, ξέρετε ότι ίσως ήρθε η ώρα να μειώσετε τα αγαπημένα σας φαγητά, όπως τα γλυκά και οι τηγανητές πατάτες.
Αλλά δεν χρειάζεται να αποχαιρετήσετε εντελώς το τυρί αν θέλετε να χάσετε βάρος. Σίγουρα, τα τηγανητά μπαστουνάκια μοτσαρέλας μπορεί να μη σας βοηθήσουν να κόψετε πόντους από τη μέση σας, αλλά το σωστό είδος τυριού σε συνδυασμό με φρούτα ή ξηρούς καρπούς μπορεί να αποτελέσει ένα υγιεινό απογευματινό σνακ που θα σας αποτρέψει από την υπερκατανάλωση τροφής στο δείπνο.
Ποιο είδος τυριού βοηθά στην απώλεια βάρους;
Καλύτερες επιλογές είναι τα πιο σκληρά τυριά, επειδή τείνουν να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα τυρί που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ανά γραμμάριο. Παρεμπιπτόντως, ορισμένα τυριά έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας.
Η προσθήκη περισσότερης πρωτεΐνης στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, επειδή προκαλεί την απελευθέρωση της ορμόνης GLP-1, η οποία σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι.
Εάν η GLP-1 σας ακούγεται οικεία, είναι ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί το φάρμακο για την απώλεια βάρους Wegovy και ο τρόπος με τον οποίο το Ozempic ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα σας. Μια μερίδα 28 γραμμαρίων άπαχου τυριού μοτσαρέλα έχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτή είναι πολλή πρωτεΐνη, αν υπολογίσει κανείς πως οι συνολικές θερμίδες είναι μόλις 44.
Όταν επιμένετε σε τυρί με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι πιο πιθανό να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες αργότερα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutritional Science έβαλε τους ανθρώπους να φάνε είτε τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη/χαμηλά λιπαρά, είτε τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη/υψηλά λιπαρά, είτε τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη/υψηλά λιπαρά μαζί με μια μερίδα ψωμί και χυμό.
Τρεις ώρες αργότερα, τους προσφέρθηκε σπαγγέτι Μπολονέζ. Όταν έφαγαν το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη/χαμηλά λιπαρά, έφαγαν σημαντικά λιγότερη Μπολονέζ. Είπαν επίσης ότι το τυρί υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες/χαμηλών λιπαρών τους έκανε να αισθάνονται πιο χορτάτοι. Σκεφτείτε λίγο μη λιπαρό τυρί μοτσαρέλα με φέτες ντομάτας και βασιλικό ως ορεκτικό για να σας βοηθήσει να φάτε λιγότερο για δείπνο.
Η περίοδος των διακοπών μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Κάποιοι μπορεί επίσης να αισθάνονται λίγο πιο μελαγχολικοί λόγω της έλλειψης ηλιακού φωτός ή της μοναξιάς. Σε αυτό το σημείο μπορεί να βοηθήσει το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA). Το CLA είναι ένα λιπαρό οξύ που μπορεί να ενισχύσει τα ένζυμα και τις πρωτεΐνες που μεταβολίζουν το λίπος. Το CLA βρίσκεται στο τυρί και στο κρέας, αλλά μπορείτε να βρείτε συμπληρώματα που παρασκευάζονται από σαφράνλαιο.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Obesity, ένα συμπλήρωμα CLA 3,2 γραμμαρίων βοήθησε υπέρβαρα άτομα να μειώσουν το σωματικό τους λίπος σε έξι μήνες. Σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο, η ομάδα CLA δεν πήρε επίσης τόσο πολύ βάρος κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Η ομάδα είχε επίσης λιγότερα αρνητικά συναισθήματα.
Το τυρί τσένταρ έχει το περισσότερο CLA μεταξύ των σκληρότερων τυριών με 49 χιλιοστόγραμμα. Θα πρέπει να επιλέξετε την έκδοση με πλήρη λιπαρά αυτού του τσένταρ για να λάβετε το CLA. Το άπαχο και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τσένταρ δεν έχουν αυτό το πολυακόρεστο λίπος. Ωστόσο, το τσένταρ με πλήρη λιπαρά έχει 115 θερμίδες και 5,4 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών.
Παρόλο που η παρμεζάνα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο, και τα δύο αυτά τυριά είναι από τα υψηλότερα σε νάτριο. Άλλωστε, συνήθως χρησιμοποιείτε μικρές ποσότητες από αυτά τα σκληρά τυριά σε πιάτα ζυμαρικών παρά να τα τρώτε μόνα τους.
Το ασβέστιο είναι συνήθως γνωστό ότι σας βοηθά να χτίσετε γερά οστά και δόντια, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους σας. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, όσοι αύξησαν την πρόσληψη ασβεστίου από τα γαλακτοκομικά τρόφιμα έχασαν περισσότερο βάρος από ό,τι οι άνθρωποι που έτρωγαν λιγότερα γαλακτοκομικά.
Ακολουθήστε το Cibum 
