Ανακαλύψτε πώς τα αντιοξειδωτικά, η καφεΐνη και η L-θεανίνη μπορούν να επηρεάσουν τη διάθεση, την εγρήγορση και την υγεία του εγκεφάλου σας.
Η μαύρη σοκολάτα και το πράσινο τσάι περιέχουν αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα, μάλιστα, έχει υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από το πράσινο τσάι, και όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει. Και τα δύο τρόφιμα μπορούν να στηρίξουν τον μεταβολισμό, την καρδιακή υγεία, τη λειτουργία του εγκεφάλου αλλά και τη διάθεση.
Για να αξιοποιήσει κανείς στο μέγιστο τα αντιοξειδωτικά, το πράσινο τσάι πρέπει να παρασκευάζεται για 5–10 λεπτά σε θερμοκρασία 80–100°C, ενώ η σκούρα σοκολάτα με λιγότερη ζάχαρη, λιγότερα λιπαρά και υψηλότερο ποσοστό κακάο προσφέρει περισσότερα οφέλη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγωγή εναντίον της Clinique για γνωστό καλλυντικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πασίγνωστα αρώματα αποσύρονται από την αγορά λόγω επικίνδυνων ουσιών – Νέα λίστα με τις Ευρωπαϊκές προειδοποιήσεις
Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από βλάβες στα κύτταρα, φλεγμονές και ασθένειες. Η μαύρη σοκολάτα και το πράσινο τσάι περιέχουν πολυφαινόλες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά η σοκολάτα ξεχωρίζει. Συγκεκριμένα, έχει περισσότερες πολυφαινόλες και υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες διαφέρει ανάλογα με το πού καλλιεργούνται και πώς παρασκευάζονται τα προϊόντα. Το φυσικό (μη αλκαλιωμένο) κακάο έχει υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών από το αλκαλιωμένο, ενώ η μέθοδος παρασκευής, όπως η θερμοκρασία και ο χρόνος βρασμού, επηρεάζει τις πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού. Μελέτες έδειξαν ότι το βράσιμο για 5–10 λεπτά σε θερμοκρασίες 80–100°C δίνει μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα από συντομότερο ή χαμηλότερης θερμοκρασίας βράσιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γνωστό απορρυπαντικό ρούχων λόγω κινδύνου σοβαρών δερματικών εγκαυμάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρό βρέφος από λιστερίωση – Μολύνθηκε από το γάλα που έπινε η μητέρα κατά την εγκυμοσύνη
Ωστόσο, η ποσότητα αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα δεν αντικατοπτρίζει πάντα τα οφέλη στην υγεία. Ο οργανισμός δεν μπορεί να απορροφήσει όλες τις πολυφαινόλες αποτελεσματικά, ενώ κάποια αντιοξειδωτικά χάνονται κατά την παρασκευή και την απορρόφηση. Έτσι, η ποσότητα που καταλήγει στον οργανισμό είναι πολύ μικρότερη από αυτή που περιέχεται στα φύλλα τσαγιού, και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η δράση τους στον ανθρώπινο οργανισμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για επικίνδυνα πιστολάκια και πρέσες μαλλιών – Διατίθενται και στην ελληνική αγορά (Φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμια Ημέρα κατά του Καρκίνου: Δυσοίωνες προβλέψεις για αύξηση κρουσμάτων και θανάτων – 14 συστάσεις πρόληψης
Τι να καταναλώσω για καλύτερη διάθεση;
Όσον αφορά τη διάθεση και τη λειτουργία του εγκεφάλου, το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη και L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που βελτιώνει την εγρήγορση και παράλληλα προάγει την ηρεμία και μειώνει το στρες. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να βελτιώσει τη συγκέντρωση, τη μνήμη, τη μάθηση, την επίλυση προβλημάτων και τη λήψη αποφάσεων. Παρόμοια, η κακάο ή η σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει την εγρήγορση και την απόδοση σε νοητικές λειτουργίες, ενώ η κατανάλωση σοκολάτας έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τη διάθεση βραχυπρόθεσμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: Καταγγελίες για σκουλήκια, φωτιές και φίμωση – Πρώην στέλεχος ισχυρίζεται ότι απολύθηκε επειδή ξεστόμισε την αλήθεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πωλούνται και σε άλλες χώρες τα μολυσμένα με λιστέρια προϊόντα κοτόπουλου – Για σοβαρό κίνδυνο προειδοποιεί το RASFF
Η θρεπτική σύγκριση δείχνει ότι η μαύρη σοκολάτα παρέχει περισσότερες θερμίδες, πρωτεΐνη, λιπαρά, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, ενώ το πράσινο τσάι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες και έχει ελάχιστα θρεπτικά συστατικά. Και τα δύο περιέχουν μικρές ποσότητες καφεΐνης.
Σχετικά με τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού μπορούν να εμποδίσουν ένζυμα που διασπούν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, μειώνοντας την απορρόφηση θερμίδων και υποστηρίζοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αντίστοιχα, οι πολυφαινόλες της κακάο μπορεί να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος και να υποστηρίξουν την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, η σοκολάτα συχνά περιέχει υψηλή ποσότητα ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την καρδιακή υγεία, καθιστώντας σημαντική την κατανάλωση με μέτρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντζούγιες ή σαρδέλες κονσέρβα; Ποιο ψάρι προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη, καλά λίπη και μικροθρεπτικά συστατικά; (αναλυτικός πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση πρωτεΐνη σε σκόνη μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά ώστε να μην έχουμε φούσκωμα και επιδείνωση της ακμής;
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καθώς τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του παγκρέατος που παράγουν ινσουλίνη. Ωστόσο, μελέτη σε άτομα με διαβήτη έδειξε ότι ούτε το πράσινο τσάι ούτε η κακάο είχαν επίδραση στη γλυκόζη νηστείας ή στην αντίσταση στην ινσουλίνη.
Τέλος, οι τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες μπορεί να επηρεάσουν ευεργετικά την υγεία του εντέρου, καθώς οι περισσότερες πολυφαινόλες δεν απορροφώνται πλήρως και τα οφέλη τους συχνά προκύπτουν από την αλληλεπίδρασή τους με τα βακτήρια του εντέρου. Τα βακτήρια χρησιμοποιούν αυτές τις ενώσεις ως τροφή, αυξάνοντας τον αριθμό τους, ενώ παράλληλα τις διασπούν σε μικρότερα μόρια που μπορεί να απορροφηθούν από τον οργανισμό.
Φωτογραφία άρθρου AI generated
