Το ποπ κορν έχει συνδεθεί κυρίως με τις κινηματογραφικές αίθουσες και τις μεγάλες ποσότητες βουτύρου, αλατιού και λιπαρών, όμως το ίδιο το ποπ κορν είναι ένα τρόφιμο ολικής άλεσης με αρκετά διαφορετικό διατροφικό προφίλ. Όταν παρασκευάζεται απλά, χωρίς υπερβολικές προσθήκες, μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό σνακ με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ενώσεις.
1. Περιέχει αντιοξειδωτικά
Το ποπ κορν περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ενώσεις που βοηθούν στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες. Μεταξύ αυτών βρίσκεται το φερουλικό οξύ, το οποίο έχει μελετηθεί για πιθανές επιδράσεις στην υγεία του πεπτικού συστήματος και σε διάφορες χρόνιες παθήσεις.
Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή στην ερμηνεία αυτών των ευρημάτων, καθώς σημαντικό μέρος της έρευνας για το φερουλικό οξύ έχει πραγματοποιηθεί σε εργαστηριακά μοντέλα ή ζώα. Μάλιστα, μία από τις μελέτες που αναφέρονται είχε χρηματοδοτηθεί από μεγάλη εταιρεία παραγωγής ποπ κορν. Επομένως, τα αντιοξειδωτικά αποτελούν ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του τροφίμου, αλλά δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση ποπ κορν έχει αποδεδειγμένα θεραπευτικές ιδιότητες.
2. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους
Το ποπ κορν μπορεί να προσφέρει αρκετά μεγάλο όγκο τροφής με σχετικά λίγες θερμίδες, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στον κορεσμό. Μια τυπική μερίδα είναι περίπου τρία φλιτζάνια, δηλαδή αρκετά μεγαλύτερη σε όγκο από τη συνηθισμένη μερίδα άλλων σνακ.
Τρία φλιτζάνια ποπ κορν που έχει παρασκευαστεί με λάδι, χωρίς πρόσθετο αλάτι ή βούτυρο, αποδίδουν περίπου 164 θερμίδες και 3,3 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στον συνολικό έλεγχο της πρόσληψης θερμίδων.
Το σημαντικό, όμως, είναι ο τρόπος παρασκευής. Το ποπ κορν που καταναλώνεται στον κινηματογράφο μπορεί να έχει εντελώς διαφορετικό διατροφικό προφίλ. Μία μεσαία μερίδα με πρόσθετο βούτυρο μπορεί να φτάσει περίπου τις 1.190 θερμίδες, με περισσότερα από 100 γραμμάρια λιπαρών και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
3. Είναι πηγή φυτικών ινών
Το ποπ κορν περιέχει κυρίως αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες δεν διασπώνται κατά την πέψη. Προσθέτουν όγκο στο περιεχόμενο του πεπτικού συστήματος και συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του εντέρου και στις τακτικές κενώσεις. Η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών συνολικά έχει συνδεθεί με καλύτερη διαχείριση του σωματικού βάρους και χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου. Το ποπ κορν μπορεί επομένως να αποτελέσει έναν εύκολο τρόπο προσθήκης δημητριακών ολικής άλεσης και φυτικών ινών στη διατροφή.
Το πρόβλημα αρχίζει όταν προστίθενται μεγάλες ποσότητες λιπαρών και αλατιού. Το ποπ κορν του κινηματογράφου, αλλά και ορισμένες έτοιμες εκδοχές, μπορεί να περιέχουν πολύ περισσότερες θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο από το απλό ποπ κορν. Ορισμένα προϊόντα με γεύση βουτύρου μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετα αρώματα, ενώ το καρύκευμα Flavacol που χρησιμοποιείται σε κινηματογραφικές αίθουσες περιέχει τις χρωστικές κίτρινο 5 και κίτρινο 6, για τις οποίες υπάρχουν προειδοποιήσεις στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Για ένα πιο ισορροπημένο σνακ, η καλύτερη επιλογή είναι ποπ κορν που παρασκευάζεται στο σπίτι, με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και περιορισμένο αλάτι. Έτσι διατηρούνται τα χαρακτηριστικά του δημητριακού ολικής άλεσης χωρίς να προστίθενται οι μεγάλες ποσότητες θερμίδων και κορεσμένων λιπαρών που μπορεί να συνοδεύουν τις κινηματογραφικές εκδοχές.
Υπάρχει πάντως και ένας σημαντικός περιορισμός για τα μικρά παιδιά. Το ποπ κορν θεωρείται τρόφιμο υψηλού κινδύνου πνιγμού για παιδιά κάτω των 5 ετών, λόγω του μεγέθους και του σχήματός του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ακρυλαμίδιο σε παιδικά σνακ: Τι βρήκε έλεγχος σε 21 δημοφιλή προϊόντα
- Ποια ώρα πρέπει να κοιμάστε για να έχετε περισσότερη ενέργεια
- Δεν είναι τυχαίο: Γιατί οι Ευρωπαίοι αποφεύγουν να τρώνε έντομα εδώ και 9.000 χρόνια
- Γαστρεντερολόγοι προειδοποιούν: 4 συνήθειες που μπορεί να βλάπτουν το έντερο
- Καρκίνος του μαστού: Nέα μελέτη αμφισβητεί τον τρόπο με τον οποίο χωρίζονται οι όγκοι
- Η EFSA εντοπίζει νέους κινδύνους για την υγεία από τα επιβραδυντικά φλόγας σε τρόφιμα και σε συσκευασίες
