Η βρώμη συγκαταλέγεται εδώ και χρόνια στις τροφές που συνδέονται με τη μείωση της χοληστερόλης, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε β-γλυκάνη, μια μορφή διαλυτής φυτικής ίνας που έχει μελετηθεί εκτενώς για τη δράση της στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ωστόσο, σύμφωνα με διατροφολόγους, ο τρόπος με τον οποίο καταναλώνεται μπορεί να κάνει τη διαφορά, καθώς η προσθήκη ορισμένων τροφίμων αυξάνει τη συνολική πρόσληψη φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και υγιεινών λιπαρών.
Σύμφωνα με το EatingWell, ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς είναι η βρώμη με ανάλατους ξηρούς καρπούς και μούρα, όπως βατόμουρα, μύρτιλα ή σμέουρα. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο συνδυασμός αυτός δεν δρα μέσω ενός μόνο συστατικού, αλλά προσφέρει διαφορετικά θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης και στη συνολική προστασία της καρδιάς.
Η β-γλυκάνη είναι το βασικό «όπλο» της βρώμης
Η β-γλυκάνη είναι μια διαλυτή φυτική ίνα που σχηματίζει ένα παχύρρευστο τζελ μέσα στο έντερο. Με αυτόν τον τρόπο δεσμεύει μέρος των χολικών οξέων, τα οποία παράγονται από τη χοληστερόλη, και διευκολύνει την αποβολή τους από τον οργανισμό. Για να αναπληρώσει τα αποθέματα χολικών οξέων, το ήπαρ χρησιμοποιεί περισσότερη χοληστερόλη από το αίμα, οδηγώντας έτσι σε μείωση της LDL, της λεγόμενης «κακής» χοληστερόλης.
Η σχέση αυτή έχει επιβεβαιωθεί σε πολλές κλινικές μελέτες. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει αναγνωρίσει ότι η καθημερινή πρόσληψη 3 γραμμαρίων β-γλυκάνης από βρώμη ή κριθάρι συμβάλλει στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης, ενώ μετα-αναλύσεις έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωσή της μπορεί να μειώσει την LDL κατά περίπου 5% έως 10%, ιδιαίτερα σε άτομα με αυξημένες τιμές.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν έχουν όλα τα προϊόντα βρώμης την ίδια διατροφική αξία. Οι νιφάδες βρώμης και η βρώμη κομμένη σε χονδρούς κόκκους περιέχουν συνήθως περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερα πρόσθετα σάκχαρα σε σχέση με αρκετές έτοιμες στιγμιαίες εκδοχές, οι οποίες μπορεί να περιέχουν ζάχαρη ή αρωματικές ύλες.
Γιατί αξίζει να προστεθούν ξηροί καρποί και μούρα
Η προσθήκη καρυδιών, αμυγδάλων ή άλλων ανάλατων ξηρών καρπών αυξάνει την πρόσληψη ακόρεστων λιπαρών, φυτοστερολών και επιπλέον φυτικών ινών. Οι φυτοστερόλες μπορούν να περιορίσουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το έντερο, ενώ τα καλά λιπαρά συμβάλλουν στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά της διατροφής. Παράλληλα, τα μούρα προσφέρουν φυτικές ίνες και ανθοκυανίνες, φυσικές χρωστικές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Οι ουσίες αυτές έχουν συνδεθεί με καλύτερη λειτουργία των αγγείων και χαμηλότερη φλεγμονή, δύο παράγοντες που επηρεάζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Γιατί δεν πρέπει να μαγειρεύουμε με ζεστό νερό από τη βρύση
- Γνωστό συμπλήρωμα για τον λαιμό και το ανοσοποιητικό ερευνάται για παραπλανητική διαφήμιση
- Οι δύο μεγάλες αλλαγές που ετοιμάζουν οι ΗΠΑ για τα πρόσθετα και τα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα
- Οι 5 συνήθειες που μπορεί να σαμποτάρουν την προπόνησή σας χωρίς να το καταλαβαίνετε
- Μικροπλαστικά: Νέα μελέτη δείχνει ότι μπορούν να διαπεράσουν τον πλακούντα και να επηρεάσουν ορμόνες της εγκυμοσύνης
- Φάρμακα GLP-1: Νέα μελέτη εξετάζει πιθανή σύνδεση με προβλήματα στην όραση
- Γιατί ο εγκέφαλος αντιδρά στην απώλεια βάρους – Η επιστημονική εξήγηση
