Το παθογόνο βρέθηκε σε σκόνη γάλακτος προμηθευτή, αλλά πώς κατέληξε στο τελικό προϊόν δεν έχει ακόμα εξηγηθεί
Η επιδημία αλλαντίασης που συνδέθηκε με βρεφικό γάλα ByHeart και έπληξε 48 βρέφη σε 17 πολιτείες των ΗΠΑ μεταξύ τέλους 2025 και αρχών 2026 κηρύχθηκε επίσημα λήξασα στις 26 Φεβρουαρίου, αλλά οι έρευνες για τον εντοπισμό της αιτίας συνεχίζονται. Ο αμερικανικός FDA δημοσίευσε τα αποτελέσματα των επιτόπιων επιθεωρήσεων που πραγματοποίησε στις εγκαταστάσεις παραγωγής της ByHeart και σε εγκατάσταση ενός από τους προμηθευτές της, και το κεντρικό εύρημα είναι τόσο σημαντικό όσο και ανησυχητικό ταυτόχρονα, καθώς το βακτήριο Clostridium botulinum εντοπίστηκε σε σκόνη οργανικού αγελαδινού γάλακτος, αλλά ο τρόπος με τον οποίο το παθογόνο πέρασε τελικά στο τελικό βρεφικό προϊόν δεν έχει ακόμα προσδιοριστεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κολλαγόνο σε σκόνη: Πώς επηρεάζει τον μεταβολισμό; Του Νίκου Ζορζοβίλη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά ή γιαούρτι για πρωινό; Τι λέει η επιστήμη για το ποιο χορταίνει περισσότερο και γιατί
Η επιθεώρηση στις εγκαταστάσεις παραγωγής της ByHeart δεν αποκάλυψε ελλείψεις που θα μπορούσαν να εξηγήσουν την επιδημία, παρά το γεγονός ότι εκθέσεις επιθεώρησης του FDA από το 2023 είχαν αποκαλύψει παραβιάσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων σε εγκατάσταση παραγωγής που έκτοτε έχει κλείσει, και παρά το γεγονός ότι η εταιρεία είχε λάβει προειδοποιητική επιστολή από τον FDA την ίδια χρονιά. Η επιθεώρηση στις εγκαταστάσεις της Dairy Farmers of America, επεξεργαστή οργανικού γάλακτος που ήταν προμηθευτής της ByHeart, ήταν εκείνη που απέδωσε το κρίσιμο εύρημα. Ανάλυση ολόκληρου του γονιδιώματος δύο δειγμάτων C. botulinum από την ίδια παρτίδα σκόνης οργανικού πλήρους γάλακτος ταύτισε το στέλεχος τόσο με κλινικό δείγμα από ασθενή όσο και με θετικό δείγμα τελικού προϊόντος βρεφικού γάλακτος. Αυτή η γενετική ταύτιση επιβεβαιώνει τη σύνδεση μεταξύ προμηθευτή και επιδημίας, αλλά δεν εξηγεί από ποιο στάδιο της παραγωγής εισήλθε το παθογόνο ούτε γιατί δεν εντοπίστηκε από τους ελέγχους ποιότητας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας νεκρός και επτά νοσηλείες από μολυσμένο τυρί – Αναστέλλεται η άδεια του τυροκομείου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κωνσταντίνος Αντωνίου – Γευσήνους: «Η οργανωμένη εστίαση αποτελεί στρατηγικό εργαλείο φιλοξενίας»
Νέο πρωτόκολλο ελέγχου και ευρύτερες ρυθμιστικές παρεμβάσεις
Η ByHeart ανακοίνωσε ότι εργάζεται σε σχέδιο δράσης για την ενίσχυση της ασφάλειας τροφίμων, το οποίο θα περιλαμβάνει νέο πρωτόκολλο ελέγχου για C. botulinum με υψηλότερη ευαισθησία, αναπτυγμένο σε συνεργασία με εξωτερικό εργαστήριο. Σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας, το πρωτόκολλο αυτό θα εφαρμόζεται σε κάθε γαλακτοκομικό συστατικό και σε κάθε παρτίδα τελικού προϊόντος πριν αυτό αποδεσμευτεί από τις εγκαταστάσεις. Ο FDA από την πλευρά του έχει ξεκινήσει δειγματοληψία για τη διερεύνηση της παρουσίας C. botulinum σε σκόνη γάλακτος σε ευρύτερο επίπεδο, ενώ προωθεί μέσω διεθνών φορέων την εκπόνηση εκτίμησης κινδύνου για σποριογόνα παθογόνα στο βρεφικό γάλα σε σκόνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το κρέας στον καταψύκτη σας πραγματικά ασφαλές;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο ποιοτικός ύπνος ξεκινά από το έντερο – Τι πρέπει να κάνετε για να κοιμάστε σαν πουλάκι
