Γλουτένη σε προϊόν “χωρίς γλουτένη” – Κίνδυνος για χιλιάδες καταναλωτές
Στο cibum έχουμε γράψει πολλές φορές για τη σημασία των τακτικών ελέγχων τροφίμων και της ορθής σήμανσης των προϊόντων, ιδιαίτερα εκείνων που απευθύνονται σε άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες. Για παράδειγμα, η παρουσία γλουτένης σε προϊόν που δηλώνεται ως «χωρίς γλουτένη» αποτελεί σοβαρό ζήτημα ασφάλειας τροφίμων. Η γλουτένη είναι πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη, εκτός αν είναι ειδικά πιστοποιημένη ως «χωρίς γλουτένη». Αν και για τους περισσότερους ανθρώπους δεν αποτελεί πρόβλημα, για άτομα με κοιλιοκάκη, μη-κοιλιοκακική δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργία στο σιτάρι, η κατανάλωσή της μπορεί να είναι επικίνδυνη. Στην κοιλιοκάκη, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στη γλουτένη προκαλώντας αυτοάνοση βλάβη στο λεπτό έντερο, μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και σοβαρά γαστρεντερικά και συστηματικά συμπτώματα όπως κοιλιακός πόνος, διάρροια, ναυτία, αναιμία, έλλειψη βιταμινών, οστεοπόρωση, διαταραχές γονιμότητας και νευρολογικά προβλήματα. Σε περιπτώσεις αλλεργίας στο σιτάρι, ακόμα και μικρά ίχνη γλουτένης μπορούν να προκαλέσουν άμεσες αντιδράσεις, όπως κνησμό, εξανθήματα, δύσπνοια ή ακόμη και αναφυλαξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται αγαπημένο τρόφιμο πρωινού λόγω σοβαρού λάθους στην ετικέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκδίδει κανείς παραστατικά στη Λαχαναγορά Θεσσαλονίκης; Νέο πρόστιμο για μεταφορά προϊόντων χωρίς έγγραφα
Η ύπαρξη γλουτένης σε προϊόν με σήμανση «χωρίς γλουτένη» παραβιάζει τη νομοθεσία και ακυρώνει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η αυστηρή τήρηση των προτύπων και η σωστή επισήμανση είναι ζωτικής σημασίας για την προστασία της υγείας και τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, καθώς ακόμα και μικρές αποκλίσεις μπορούν να έχουν σημαντικές επιπτώσεις σε όσους εξαρτώνται από προϊόντα «χωρίς γλουτένη».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή κρέμα προσώπου της L’Oréal που περιέχει απαγορευμένη ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 300.000 ευρώ σε γνωστό brand ρούχων για εξαπάτηση καταναλωτών – Το κόλπο με τα ταμπελάκια μειωμένης τιμής
Σε αυτό το πλαίσιο, η Υγειονομική Επιθεώρηση της Πολωνίας (Główny Inspektorat Sanitarny – GIS) εξέδωσε δημόσια προειδοποίηση για την παρουσία γλουτένης σε προϊόν που είχε χαρακτηριστεί ως χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα επίσημων ελέγχων, εντοπίστηκε περιεκτικότητα σε γλουτένη άνω των 20 mg/kg σε συγκεκριμένη παρτίδα με γαριδάκια σε γεύση τόφι. Η εταιρεία TBM Sp. z o.o., μόλις ενημερώθηκε για τη μη συμμόρφωση, προχώρησε άμεσα στην απόσυρση της συγκεκριμένης παρτίδας από την αγορά και ειδοποίησε τους διανομείς και τους καταναλωτές. Οι πολωνικές υγειονομικές αρχές εποπτεύουν τη διαδικασία απόσυρσης και διενεργούν διοικητική έρευνα για να εντοπίσουν τα αίτια του περιστατικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην τρώτε σοκολάτες και άλλα τρόφιμα που περιέχουν φιστίκια» – Έκκληση των Αρχών για τον περιορισμό της επιδημίας σαλμονέλας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συσκευσία τροφίμων: Μηχανικοί, ψυχολόγοι, αναλυτές δεδομένων και σχεδιαστές στον αγώνα να κερδίσουν τον καταναλωτή στο ράφι
Ο GIS συνιστά στους καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη να μην καταναλώσουν τα συγκεκριμένα γαριδάκια. Όσοι δεν αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τη γλουτένη δεν διατρέχουν κίνδυνο. Η προειδοποίηση συνοδεύτηκε από φωτογραφίες της συσκευασίας του προϊόντος για τη διευκόλυνση των καταναλωτών στον εντοπισμό της επίμαχης παρτίδας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Vegan μαγιονέζα με ορυκτέλαια και περιττά πρόσθετα – Εργαστηριακή δοκιμή σε 18 μάρκες της αγοράς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονας πέθανε από δηλητηρίαση μετά από πείραμα κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας καρότων
Οι πολωνικές αρχές υπενθυμίζουν ότι οποιοσδήποτε καταναλωτής διαπιστώσει ανακριβή επισήμανση ή πρόβλημα ασφάλειας σε τρόφιμο, μπορεί να το αναφέρει στις τοπικές υπηρεσίες της Υγειονομικής Επιθεώρησης (Państwowa Inspekcja Sanitarna).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκάνικα: Το απλό κόλπο του χασάπη που τα κάνει πιο ζουμερά και γευστικά χωρίς τηγάνι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βάλτε αυτό το συστατικό στο πλυντήριο πιάτων για να γλιτώσετε από τα θαμπά ποτήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θραύσματα γυαλιού σε κρασί – Ανακαλούνται εκατοντάδες μπουκάλια από 9 διαφορετικές παρτίδες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καθαρίσετε ένα ψυγείο inox και θα το διατηρήσετε χωρίς δαχτυλιές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδι: Για πόσο καιρό είναι οι σπόροι του ασφαλείς για κατανάλωση από τη στιγμή που θα κόψουμε το φρούτο;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
