Η έκθεση στον μόλυβδο είναι τοξική για άτομα κάθε ηλικίας και υγείας, ενώ υψηλότερα επίπεδα μπορούν να προκαλέσουν νευρολογικές αλλαγές
Τα σκεύη κουζίνας αποτελούν καθημερινά αντικείμενα που χρησιμοποιούμε για την προετοιμασία των γευμάτων μας, ωστόσο δεν είναι όλα αβλαβή. Ορισμένα προϊόντα μπορεί να περιέχουν επικίνδυνες ουσίες όπως ο μόλυβδος, που μπορεί να διηθείται στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. Η έκθεση σε τέτοιες τοξικές ουσίες εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, επηρεάζοντας το νευρικό σύστημα, τη νοητική ανάπτυξη των παιδιών και προκαλώντας διάφορα συμπτώματα σε ενήλικες, όπως κόπωση, πονοκεφάλους και γαστρεντερικές διαταραχές. Για το λόγο αυτό, η προσεκτική επιλογή και ο έλεγχος των σκευών κουζίνας είναι κρίσιμη για την ασφάλεια των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ : ΜΗΝ ΤΑ ΦΑΤΕ: Ευρωπαϊκή προειδοποίηση για μολυσμένα ελληνικά μπισκότα. Δείτε φωτογραφίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οι πασίγνωστες μάρκες που βρέθηκαν μολυσμένες με μικροπλαστικά έως και 1,3 εκ. φορές πάνω από τον Σηκουάνα
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) εξέδωσε προειδοποίηση ότι ο μόλυβδος μπορεί να διηθείται στα τρόφιμα από συγκεκριμένα εισαγόμενα σκεύη μαγειρικής. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τους ελέγχους του FDA, τα σκεύη της ινδικής εταιρείας Saraswati Strips απελευθερώνουν μόλυβδο κατά το μαγείρεμα. Το συγκεκριμένο προϊόν είναι γνωστό ως kadai ή karahi, ένα βαθύ τηγάνι παρόμοιο με wok. Τα σκεύη αυτά ήταν κατασκευασμένα από αλουμίνιο, μπρούντζο και κράματα αλουμινίου γνωστά ως Hindalium/Hindolium ή Indalium/Indolium.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γάλα ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστολή πωλήσεων σε 1.600 καταστήματα αλυσίδας μίνι μάρκετ – Υπάλληλοι άλλαζαν τις ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα
(FDA).
Ο FDA δεν εγκρίνει τη χρήση μολύβδου σε σκεύη μαγειρικής και έχει συστήσει σε καταστήματα να μην πωλούν αυτά τα τηγάνια, ενώ στους καταναλωτές να μην τα χρησιμοποιούν. Τα προϊόντα είχαν διατεθεί προς πώληση στο Mannan Supermarket στο Κουίνς της Νέας Υόρκης. Ο μόλυβδος είναι τοξικός για άτομα κάθε ηλικίας και κατάστασης υγείας, ωστόσο, όπως επισημαίνει ο FDA, τα μικρά παιδιά, οι γυναίκες σε ηλικία τεκνοποίησης και οι θηλάζουσες μπορεί να βρίσκονται σε υψηλότερο κίνδυνο για αρνητικές επιπτώσεις μετά την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μαγειρευτεί σε αυτά τα σκεύη. Η έκθεση σε χαμηλά επίπεδα μολύβδου μπορεί να προκαλέσει στα παιδιά δυσκολίες στη μάθηση, χαμηλό IQ και αλλαγές στη συμπεριφορά. Σε υψηλότερα επίπεδα, οι ενήλικες ενδέχεται να εμφανίσουν κόπωση, πονοκέφαλο, κοιλιακό άλγος, έμετο και νευρολογικές διαταραχές, σύμφωνα με την FDA. Η Υπηρεσία συνιστά στους καταναλωτές να απορρίψουν οποιοδήποτε σκεύος μπορεί να απελευθερώνει μόλυβδο, είτε κατά το μαγείρεμα είτε κατά την αποθήκευση τροφίμων. Η FDA τονίζει ότι τα επηρεαζόμενα σκεύη δεν πρέπει να δωρίζονται ή να ανακατασκευάζονται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραδιενεργή μόλυνση σε γαρίδες που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Στην κόκκινη λίστα εισαγωγών η εταιρεία παραγωγής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τριμμένο τυρί στα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας, 7 μήνες μετά την ημερομηνία λήξης του
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η χρήση μολύβδου σε σκεύη μαγειρικής και άλλα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα ρυθμίζεται αυστηρά για την προστασία της δημόσιας υγείας. Ο βασικός κανονισμός που διέπει τα υλικά αυτής της κατηγορίας είναι ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004, ο οποίος απαιτεί από όλα τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα να μην απελευθερώνουν επικίνδυνες ουσίες σε ποσότητες που ενδέχεται να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ειδοποίηση για το πιάτο που απελευθερώνει καρκινογόνα φορμαλδεΰδη 500% πάνω από το όριο!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά στο στόχαστρο για τα δεκάδες κρούσματα σαλμονέλωσης
Η εταιρεία Saraswati Strips, με έδρα το Γιαμουνάναγκαρ στην Ινδία, είναι γνωστή για την κατασκευή σκευών μαγειρικής από υψηλής ποιότητας αλουμίνιο. Τα προϊόντα της, όπως τα Tiger White Aluminium Sipri, κατασκευάζονται από κράματα αλουμινίου και διατίθενται σε διάφορες αγορές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς τα social media σε κάνουν να λιγουρεύεσαι… junk food!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για εισαγόμενες ελιές με δύο απαγορευμένα πρόσθετα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανησυχητικά ευρήματα: 1 στα 10 δείγματα κοτόπουλου και σολομού του εμπορίου περιέχει επικίνδυνα παθογόνα βακτήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από πού πήραν το όνομά τους τα μπισκότα Oreo;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μη βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό» – Σεφ αποκαλύπτει το μυστικό για να αναδείξετε τη γεύση του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 6 πιο ενοχλητικές συνήθειες πελατών στα εστιατόρια
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
