Η διαδικασία διατήρησης της φρεσκάδας δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές, αλλά λίγα μόνο λεπτά σωστής προετοιμασίας
Ένα απλό αλλά ιδιαίτερα αποτελεσματικό «κόλπο» για να διατηρείται η μαρούλι και η πράσινη σαλάτα φρέσκια για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποκαλύπτουν ειδικοί διατροφής, τονίζοντας ότι η σωστή προετοιμασία πριν από την αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να αποτρέψει τη γλίτσα και την αλλοίωση των φύλλων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λάθος συναγερμός για το προϊόν της Lidl Si – Λανθασμένο το αποτέλεσμα εργαστηριακής ανάλυσης – Ακυρώθηκε η ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκουμπρί: Ανακαλούνται δύο προϊόντα του ίδιου σούπερ μάρκετ λόγω κινδύνου δηλητηρίασης από ισταμίνη
Σύμφωνα με ειδικούς, ένα από τα βασικά λάθη που κάνουν πολλοί καταναλωτές είναι ότι τοποθετούν το μαρούλι κατευθείαν στο ψυγείο χωρίς προηγούμενο σωστό πλύσιμο και στέγνωμα. Τα φύλλα του μαρουλιού, όπως εξηγούν, διαθέτουν φυσική προστατευτική δομή, όμως είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην υγρασία και στα βακτήρια, γεγονός που επιταχύνει την αλλοίωσή τους όταν δεν αποθηκεύονται σωστά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παρθένο ελαιόλαδο: Ελλάδα και Γαλλία στις χώρες με ευρήματα φυτοφαρμάκων, σύμφωνα με την EFSA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γέμισαν λαϊκές και σούπερ μάρκετ με βερίκοκα: Τι αποκαλύπτουν οι μελέτες για ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα του καλοκαιριού
Η food expert και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Laura Fuentes επισημαίνει ότι η διαδικασία διατήρησης της φρεσκάδας δεν απαιτεί πολύπλοκες τεχνικές, αλλά λίγα μόνο λεπτά σωστής προετοιμασίας. Η μέθοδος περιλαμβάνει πλύσιμο των φύλλων σε διάλυμα νερού και λευκού ξιδιού, σε αναλογία περίπου ενός μέρους ξιδιού προς τρία μέρη κρύου νερού, με σύντομη εμβάπτιση λίγων λεπτών. Το ξίδι, λόγω του οξικού οξέος που περιέχει, βοηθά στη μείωση βακτηρίων που επιταχύνουν την αλλοίωση, χωρίς όμως να απαιτείται παρατεταμένη παραμονή ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής ενισχύει την άμυνα του οργανισμού απέναντι στον καρκίνο σύμφωνα με μελέτη του UCLA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να διαλέγετε φρέσκο σολομό – Αυτά είναι τα σημάδια που κανείς δεν σας είπε να προσέχετε
Αμέσως μετά το πλύσιμο, ιδιαίτερη σημασία έχει το πολύ καλό στέγνωμα των φύλλων, καθώς η παραμικρή υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη σήψη. Είτε με χρήση ειδικού στεγνωτήρα σαλάτας είτε με προσεκτικό στέγνωμα σε καθαρή πετσέτα κουζίνας, το αποτέλεσμα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό πριν την αποθήκευση. Στη συνέχεια, το μαρούλι τοποθετείται σε δοχείο ή σακούλα τροφίμων μέσα στο ψυγείο, ιδανικά με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, το οποίο απορροφά την περιττή υγρασία και βοηθά στη διατήρηση της τραγανής υφής. Η σωστή αυτή μέθοδος αποθήκευσης μπορεί, σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, να διατηρήσει τη σαλάτα φρέσκια για περίπου δέκα έως δεκατέσσερις ημέρες, σημαντικά περισσότερο σε σχέση με τη συνήθη διάρκεια ζωής της όταν αποθηκεύεται χωρίς προετοιμασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ποιος φταίει για την ακρίβεια στα τρόφιμα; Τι απαντούν οι εκπρόσωποι του κλάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση φασολάδας λόγω αστοχίας στην παραγωγική διαδικασία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ ανακαλεί δεκάδες προϊόντα – Προειδοποίηση δημόσιας υγείας για ζυμαρικά, τυριά και ροφήματα
