Η σωστή αποθήκευση μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στην καλύτερη αξιοποίηση των προϊόντων που αγοράζουν τα νοικοκυριά.
Οι πατάτες αποτελούν βασικό τρόφιμο σε εκατομμύρια νοικοκυριά, όμως συχνά αρχίζουν να φυτρώνουν πριν προλάβουν να καταναλωθούν, οδηγώντας σε περιττή σπατάλη τροφίμων. Σύμφωνα με ειδικούς στη διαχείριση αποβλήτων υπάρχει ένας ιδιαίτερα απλός τρόπος που ενδέχεται να επιβραδύνει τη διαδικασία του φυτρώματος και να συμβάλει στη διατήρηση της φρεσκάδας τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τροφικές δηλητηριάσεις στη Σύνοδο Κορυφής του ΝΑΤΟ – Διαψεύδουν οι Τουρκικές Αρχές
Οι ειδικοί προτείνουν την αποθήκευση των πατατών μαζί με μήλο, υποστηρίζοντας ότι το συγκεκριμένο φρούτο εκπέμπει φυσικά αέριο αιθυλένιο, το οποίο επηρεάζει τις διαδικασίες ωρίμανσης των φυτικών προϊόντων. Όπως αναφέρουν, υπό κατάλληλες συνθήκες το αιθυλένιο μπορεί να συμβάλει στην επιβράδυνση του φυτρώματος των πατατών, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια συντήρησής τους. Επειδή ωστόσο το πιο πιθανό είναι το μήλο να σαπίσει πιο γρήγορα από τις πατάτες, καλό είναι να ελέγχετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για την αντικατάστασή του. Η πρακτική αυτή έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ωστόσο οι ειδικοί επισημαίνουν ότι από μόνη της δεν αρκεί. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούν οι πατάτες να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό χώρο, καθώς η υγρασία, η ζέστη και το φως ευνοούν την αλλοίωσή τους.
Παράλληλα, ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η φύλαξη των πατατών στο ψυγείο μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους, επικαλούμενοι νεότερα επιστημονικά δεδομένα που, σύμφωνα με τους ίδιους, αμφισβητούν παλαιότερες ανησυχίες σχετικά με τον σχηματισμό ακρυλαμιδίου. Ωστόσο, οι οδηγίες γύρω από την αποθήκευση των πατατών στο ψυγείο εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο συζήτησης και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις επίσημες συστάσεις κάθε χώρας.
Οι ειδικοί τονίζουν επίσης ότι οι καταναλωτές πρέπει να ελέγχουν τακτικά τις πατάτες για φύτρα ή πράσινες κηλίδες. Οι πράσινες περιοχές μπορεί να υποδηλώνουν αυξημένη παρουσία γλυκοαλκαλοειδών, όπως η σολανίνη, ουσίες που σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Για τον λόγο αυτό συνιστάται η απομάκρυνση πατατών που έχουν εκτεταμένο πρασίνισμα ή έντονη ανάπτυξη φύτρων.
Μία ακόμη συμβουλή αφορά την αποφυγή αποθήκευσης σε πλαστικές σακούλες, καθώς αυτές συγκρατούν την υγρασία και μπορούν να επιταχύνουν την αλλοίωση του προϊόντος. Αντίθετα, προτιμώνται χάρτινες σακούλες, χαρτοκιβώτια ή άλλοι αεριζόμενοι χώροι αποθήκευσης που επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα.
Στο ίδιο δημοσίευμα αναφέρεται και μια μέθοδος που παρουσίασε η δημιουργός περιεχομένου Tracy Tips, η οποία προτείνει την αποθήκευση των πατατών σε χαρτόκουτο με απορροφητικό χαρτί ανάμεσα στις στρώσεις και μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας για τον περιορισμό της υγρασίας. Ωστόσο, η συγκεκριμένη πρακτική δεν έχει επιβεβαιωθεί από επίσημες επιστημονικές οδηγίες και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως προσωπική συμβουλή και όχι ως τεκμηριωμένη μέθοδος συντήρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανάκληση σπόρων σουσαμιού από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω απαγορευμένου φυτοφαρμάκου
- Βακτηριακή μόλυνση σε σαμπουάν μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη (φωτογραφία)
- 200.000 προφυλακτικά – μαϊμού κατέκλυσαν την την Ευρώπη – Κυκλοφορούν με το όνομα και το λογότυπο γνωστής εμπορικής μάρκας
- Τσουχτερό πρόστιμο σε παγκόσμιο κολοσσό γαλακτοκομικών: Πωλούσε ως «φρέσκο» γάλα με συστατικά σε σκόνη
- Πυρετός και διάρροια από μολυσμένα αυγά που πωλήθηκαν σε σούπερ μάρκετ – Γιατί δεν έγινε ανάκληση
- Αλυσίδα ζαχαροπλαστείων κορόιδευε τους καταναλωτές – Πουλούσε γλυκά «με φιστίκι» που στην πραγματικότητα περιείχαν ηλιόσπορο
- Γεωργία Καρβούνη – Ecolab: «Η επένδυση στους ανθρώπους, στην τεχνολογία και στη βιωσιμότητα δημιουργεί αξία»
- Ανακαλείται δημοφιλές προϊόν μεγάλης ελληνικής εταιρείας λόγω κινδύνου σαλμονέλωσης
- Κρέμες προσώπου: Έξι ομαδικές αγωγές κατά δύο δημοφιλών προϊόντων της L’Oréal – Ισχυρισμοί για σχηματισμό καρκινογόνου ουσίας
