Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν και να επιστρέψουν το προϊόν — Κίνδυνος σοβαρών επιπλοκών
Ανάκληση ζαμπόν σε φέτες ανακοίνωσε η εταιρεία Brient, μετά τον εντοπισμό κινδύνου επιμόλυνσης με το επικίνδυνο βακτήριο Listeria monocytogenes, τον μικροοργανισμό που προκαλεί τη σοβαρή ασθένεια της λιστερίωσης. Το προϊόν που αφορά η προειδοποίηση από το γαλλικό σύστημα επισήμων ανακλήσεων RappelConso, είναι το «Rôti de porc cuit supérieur (8 tr) 360g» της γνωστής μάρκας Le Choix du Charcutier, με αριθμό GTIN 3346650211845 και ανήκει στο lot 000011388096, με ημερομηνία λήξης κατανάλωσης την 25η Μαΐου 2025.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με το ζαμπόν; Κι άλλη μάρκα αποσύρεται από τα ράφια λόγω μόλυνσης από επικίνδυνο βακτήριο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί το ψωμί χαλάει τόσο γρήγορα; Το λάθος που κάνουμε
Το ζαμπόν κυκλοφόρησε σε αεροστεγή συσκευασία από τις 30 Απριλίου έως τις 5 Μαΐου 2025 σε σούπερ μάρκετ της Γαλλίας . Φέρει τη σήμανση υγειονομικού ελέγχου FR 35.196.001 CE και πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 4,5 χιλιάδες κονσέρβες φασολιών λόγω σοβαρού λάθους στην ετικέτα – Οι κίνδυνοι
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γονείς, προσοχή: Αυτά τα «αθώα» προϊόντα μπάνιου μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση στα παιδιά
Η διαδικασία ανάκλησης, θα ολοκληρωθεί στις 9 Ιουνίου 2025. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς ή να το καταστρέψουν. Παρέχεται αποζημίωση μέσω επιστροφής χρημάτων.
Οι αρχές εφιστούν την προσοχή ειδικά στις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα πιθανά συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, πονοκέφαλο και μυαλγίες και μπορεί να εξελιχθούν σε νευρολογικές επιπλοκές ή επιπτώσεις σε έμβρυα. Η λιστερίωση είναι νόσος με δυνητικά σοβαρή εξέλιξη και περίοδο επώασης έως οκτώ εβδομάδες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε σφαγείο επειδή παρεμπόδισε έλεγχο επιθεωρητών – Τι ισχύει για τέτοιου είδους παρακώλυση Αρχών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι γονείς που είναι συνεχώς με ένα κινητό στο χέρι δημιουργούν παιδιά με άγχος και επιθετικότητα – Νέα μελέτη
Λιστέρια στα Αλλαντικά: Γιατί οι ανακλήσεις προϊόντων πληθαίνουν και τι πρέπει να γνωρίζουμε
Τα αλλαντικά — ρολά χοιρινού, πάριζα, ζαμπόν, και λουκάνικα — είναι καθημερινά τρόφιμα για εκατομμύρια καταναλωτές. Όμως, κρύβουν έναν αόρατο κίνδυνο: τη λιστέρια. Οι ανακλήσεις λόγω Listeria monocytogenes, του βακτηρίου που προκαλεί τη λιστερίωση, έχουν αυξηθεί θεαματικά τα τελευταία χρόνια, θέτοντας το ζήτημα της ασφάλειας των έτοιμων προς κατανάλωση κρεάτων στο προσκήνιο.
Η λιστέρια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη γιατί, σε αντίθεση με άλλους μικροοργανισμούς, μπορεί να αναπτυχθεί και σε ψυγεία, σε θερμοκρασίες κάτω από 4°C. Ετσι, τα προϊόντα που φυλάσσονται για μέρες ή εβδομάδες —όπως τα αλλαντικά σε φέτες ή οι σαλάτες με κρέας— γίνονται ιδανικό έδαφος για τον πολλαπλασιασμό της.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση κέτσαπ λόγω υψηλών επιπέδων συντηρητικών
Οι ευπαθείς ομάδες, όπως έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό, διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές: σηψαιμία, μηνιγγίτιδα, αποβολές ή βλάβες στο έμβρυο. Δεν είναι τυχαίο ότι μεγάλα διατροφικά σκάνδαλα με θύματα και θανάτους, όπως η υπόθεση Boar’s Head στις ΗΠΑ ή οι αλλεπάλληλες ανακλήσεις στη Γαλλία, σχετίζονται με αυτό το βακτήριο.
Η επεξεργασία κρέατος σε βιομηχανική κλίμακα, αν δεν τηρεί αυστηρές συνθήκες υγιεινής, ευνοεί τη διασπορά της λιστέριας μέσω επιφανειών και μηχανημάτων. Το πρόβλημα επιτείνεται καθώς πολλά αλλαντικά καταναλώνονται χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Παραπλανητικό το κείμενο που κυκλοφορεί μέσω social media και WhatsApp και ισχυρίζεται θεραπεία καρκίνου με ανανά
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απροσδόκητη επιστημονική ανακάλυψη: Το εμβόλιο για τον έρπητα ζωστήρα μειώνει και τον κίνδυνο άνοιας κατά 20%!
Οι ειδικοί συστήνουν στους καταναλωτές να ελέγχουν συχνά τις ανακλήσεις προϊόντων, να τηρούν αυστηρά τις οδηγίες ψύξης και να καταναλώνουν τα αλλαντικά μέσα σε λίγες ημέρες από το άνοιγμα της συσκευασίας. Στην κουζίνα, ο διαχωρισμός ωμών και έτοιμων προς κατανάλωση τροφών είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης.
Η λιστέρια δεν κάνει διακρίσεις: μπορεί να πλήξει από πολυεθνικές βιομηχανίες μέχρι μικρές τοπικές μονάδες. Το στοίχημα για τη βιομηχανία τροφίμων είναι να προλάβει τη σιωπηλή απειλή προτού φτάσει στα ράφια — και στα πιάτα μας.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
