Ρυθμιστικές αρχές και βιομηχανία τροφίμων διαμορφώνουν πλαίσιο για τον όρο UPF και τις επιπτώσεις του στη δημόσια υγεία
Η συζήτηση γύρω από τον ορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (Ultra-Processed Foods, UPFs) λαμβάνει πλέον παγκόσμιες διαστάσεις. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και το Υπουργείο Γεωργίας (USDA) εργάζονται για τη διαμόρφωση ενός ενιαίου, επιστημονικά τεκμηριωμένου ορισμού που θα επιτρέπει την αξιολόγηση, τη σήμανση και τη ρύθμιση αυτών των προϊόντων με συνέπεια και διαφάνεια. Η πρωτοβουλία αυτή θεωρείται κρίσιμη, καθώς η έννοια της «υπερεπεξεργασίας» παραμένει αμφιλεγόμενη και ερμηνεύεται διαφορετικά από επιστημονικούς, βιομηχανικούς και καταναλωτικούς φορείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 50 άτομα με οξεία γαστρεντερίτιδα και πυρετό – Ύποπτο μολυσμένο φαγητό σε εστιατόριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε επικίνδυνο βακτήριο σε μαϊντανό – Αγώνας δρόμου για την ενημέρωση επαγγελματιών και καταναλωτών
Η βασική επιδίωξη των αμερικανικών αρχών είναι να καθορίσουν ένα πλαίσιο που θα διαχωρίζει τα πραγματικά επιβαρυντικά προϊόντα από εκείνα που, παρά την τεχνολογική τους επεξεργασία, παραμένουν θρεπτικά και ασφαλή. Η βιομηχανία τροφίμων έχει εκφράσει επιφυλάξεις σχετικά με τη χρήση ταξινομήσεων όπως το σύστημα NOVA, καθώς θεωρεί ότι μπορεί να οδηγήσει σε υπεραπλουστεύσεις, εντάσσοντας προϊόντα διαφορετικής θρεπτικής αξίας στην ίδια κατηγορία.
Τι ισχύει στην Ελλάδα
Την ίδια στιγμή, η Ελλάδα πραγματοποιεί μια ιστορική θεσμική κίνηση, θεσπίζοντας για πρώτη φορά κατοχυρωμένο νομικό ορισμό για τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο μιας ευρύτερης στρατηγικής για την προστασία της δημόσιας υγείας και την ενημέρωση των καταναλωτών. Ο ελληνικός ορισμός στοχεύει να προσφέρει σαφή κριτήρια σχετικά με τη σύνθεση, τα πρόσθετα, τις τεχνολογικές διεργασίες και τον βαθμό επεξεργασίας, ώστε να διασφαλιστεί η διαφάνεια τόσο στη σήμανση όσο και στη διαφήμιση των προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί μας πιάνει συχνά διάρροια όταν τρώμε καραμέλες, μπισκότα ή μπάρες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ultra Virgin»: Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της νέας κατηγορίας ελαιολάδου που είναι ανώτερο και από το έξτρα παρθένο
Η κίνηση αυτή καθιστά την Ελλάδα μία από τις πρώτες χώρες παγκοσμίως που εισάγει νομικά κατοχυρωμένο ορισμό για τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, ανοίγοντας τον δρόμο για ενιαία ευρωπαϊκή προσέγγιση. Παράλληλα, συνδέει τη χώρα με τις διεθνείς προσπάθειες ορισμού και κανονιστικής ρύθμισης του ζητήματος, όπως αυτές που εξελίσσονται στις ΗΠΑ.
