Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Το αλάτι αυξάνει κατά 40% τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου – Επιστημονική μελέτη

Η σύνδεση της κατανάλωσης αλατιού με τον καρκίνο του στομάχου φαίνεται για πρώτη φορά και στην Ευρώπη.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Ψωμί ολικής άλεσης που έχει τη γεύση και το χρώμα του άσπρου ψωμιού!

Επιστήμονες δημιουργούν πιο θρεπτικό και υγιεινό λευκό ψωμί.
Cibum Newsroom -

Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο όταν αποφασίζουμε για τα χρήματα ή το φαγητό

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος αντιδρά διαφορετικά στις λεγόμενες πρωταρχικές ανταμοιβές, όπως το φαγητό, παρά στις δευτερεύουσες ανταμοιβές όπως τα χρήματα.
Cibum Newsroom -

Η Οδύσσεια μίας μικρής ελληνικής επιχείρησης από την αγκύλωση των Εθνικών αρχών – Του Δημήτρη Γεωργαντέλη

Το ''παιχνίδι'' με την τεράστια διαφορά στο ανώτατο επιτρεπτό όριο της κουμαρίνης σε παραδοσιακά και μη κουλουράκια κανέλας!
Cibum Newsroom -

Κρέας σουπερμάρκετ: Μελέτη διαπιστώνει αντοχή σε κρίσιμης σημασίας αντιβιοτικά

Το άψητο κρέας φέρει πολλαπλά ανθεκτικά E. coli, συμπεριλαμβανομένης της αντοχής σε κρίσιμα αντιβιοτικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.
Cibum Newsroom -

Έλληνες επιστήμονες βρήκαν τον χυμό που αδυνατίζει

Επιστημονική μελέτη αποδεικνύει την ευεργετική επίδραση ενός συγκεκριμένου χυμού, στο βάρος , στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην αρτηριακή πίεση σε υπέρβαρα άτομα που ακολουθούν δυτικού τύπου διατροφή.
Cibum Newsroom -

Μελέτη-ορόσημο για τα βακτήρια E. coli πίσω από τη μηνιγγίτιδα στα μωρά

Η μεγαλύτερη μέχρι σήμερα μελέτη, που εξέτασε τα γονιδιώματα των βακτηρίων E. coli σε τέσσερις ηπείρους.
Cibum Newsroom -

Απρόσμενο επιστημονικό εύρημα συσχετίζει τη βιταμίνη D με ανοσία στον καρκίνο

 Η βιταμίνη D «κλειδί» για την ανοσία κατά του καρκίνου και την αποτελεσματικότητα της ανοσοθεραπείας, διαπιστώνει έρευνα, με επικεφαλής τον Έλληνα Ευάγγελο Γιαμπαζολιά.
Cibum Newsroom -

Καρκινογόνες ουσίες σε λαδόκολλα ψησίματος – Ευρήματα νέας μελέτης

Επιβραδυντικά φλόγας και καρκινογόνες ουσίες πάνω από τα ρυθμιστικά όρια σε ορισμένα «οικολογικά» χαρτιά ψησίματος.
Cibum Newsroom -

Πως η διατροφή ενός πατέρα επηρεάζει τους απογόνους του μέσω του σπέρματος

Νέα μελέτη αποκαλύπτει πως επηρεάζονται τα αγόρια και πως τα κορίτσια, από της διατροφή του μπαμπά τους.
Cibum Newsroom -

Πίτουρο ρυζιού: Ένας ανέλπιστος σύμμαχος ενάντια στο καρκίνο

Τα πρωτοποριακά νανοσωματίδια από πίτουρο ρυζιού υπόσχονται να γίνουν προσιτός και στοχευμένος αντικαρκινικός παράγοντας.
Cibum Newsroom -

Κουκιά: Που οφείλεται η αντιπάθεια των καταναλωτών – Επιστημονική μελέτη

Διερεύνηση της έλλειψης συμπάθειας στα κουκιά.
Cibum Newsroom -

Γιατί η χρήση κάνναβης ανοίγει την όρεξη

Επιστημονικές μελέτες αποκαλύπτουν τον μηχανισμό πίσω από την λαχτάρα για φαγητό, μετά από χρήση κάνναβης.
Cibum Newsroom -

Σημαντική διάκριση για το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Ανακάλυψη ενός νέου είδους εντόμου στην επιστήμη, συγγενικό του Neoleucopis kartliana.
Cibum Newsroom -

Ρετσίνα – Μαλαγκουζιά: Μελέτη του Γεωπονικού Αθήνας για τον εμπλουτισμό τους με αντιοξειδωτικά

Επιπτώσεις στο μαύρισμα και στο φαινολικό περιεχόμενο.
Cibum Newsroom -

Αλλοίωση κρέατος: Εντοπισμός βακτηριών με… ένα απλό αυτοκόλλητο! Η απόλυτη λύση για τη βιομηχανία

Πανεπιστημιακός ερευνητής κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αυτοκόλλητο, για την παρακολούθηση φρεσκάδας κρέατος σε πραγματικό χρόνο για προϊόντα κρέατος.
Cibum Newsroom -

Έρχεται το τέλος του καφέ Arabica;

Μελέτη για την ιστορία διαφοροποίησης των σύγχρονων ποικιλιών καφέ.
Νίκος Ζορζοβίλης -

Ξεκλειδώνοντας τα μυστικά της ποιότητας των φρούτων: Ανθοκυανίνες και οξύτητα διαμορφώνουν την αγορά

Πως αλληλοεπιδρούν οι δύο παράγοντες παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα των φρούτων και την ελκυστικότητα από τους καταναλωτές.
Cibum Newsroom -

Εγκαταστάσεις παραγωγής: Νέα συσκευή στο μέγεθος παλάμης που ανιχνεύει ταυτόχρονα πολλά βακτήρια μέσα σε μία ώρα

Επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο για την ταυτόχρονη ανίχνευση πολλαπλών ειδών βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες μέσα σε μία ώρα χρησιμοποιώντας μια φορητή συσκευή.
Cibum Newsroom -

Καινοτόμα μέθοδος εξαγωγής πρωτεΐνης από υπολείμματα ζυθοποιίας

Ερευνητές εξήγαγαν έως και 200 ​​γραμμάρια πρωτεΐνης από ένα κιλό απορριμμάτων παραγωγής μπύρας.
Cibum Newsroom -
1...495051...122Σελίδα 50 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Επιδημία σαλμονέλας στην Ευρώπη με δύο νεκρούς και 109 κρούσματα: Επιβεβαιώθηκε το μολυσμένο τρόφιμο

Νέα επίσημη ανακοίνωση ολοκληρώνει την ευρωπαϊκή έρευνα για την επιδημία Salmonella Bovismorbificans.
Ασφάλεια Τροφίμων

Στην Ελλάδα και σε άλλες 35 χώρες αλλοιωμένα προϊόντα με ρυζογκοφρέτες – Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή μάρκα (φωτο)

Το RASFF προειδοποιεί για στιγμιαία προϊόντα ρυζιού που κυκλοφορούν και στην ελληνική αγορά.
Νομοθεσία

Ελλάδα: Νέος νόμος για τους καταναλωτές – Τέλος σε greenwashing και ισχυρισμούς και δικαίωμα στην επισκευή

Ο νέος νόμος για την ενδυνάμωση των καταναλωτών, περιλαμβάνει μεταξύ άλλων προστασία από τις αθέμιτες πρακτικές και το greenwashing, δικαίωμα στην επισκευή και καλύτερη ενημέρωση για τις εξ αποστάσεως συμβάσεις.

Ροή Ενημέρωσης

Το τέλος της χημειοθεραπείας όπως τη γνωρίζουμε; Μικροσκοπικά ρομπότ θα μεταφέρουν φάρμακα απευθείας στους όγκους

Υγεία

Επιδημία σαλμονέλας στην Ευρώπη με δύο νεκρούς και 109 κρούσματα: Επιβεβαιώθηκε το μολυσμένο τρόφιμο

Ασφάλεια Τροφίμων

Θερμοκήπια νέας εποχής: 500 εκατ. ευρώ για την ελληνική γεωργία

Αγρότες

Ανακαλούνται φακές λόγω αστοχίας στην παραγωγή – Τι πρέπει να προσέχουν καταναλωτές και επιχειρήσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Το δημοφιλές αλεύρι που βρέθηκε στο επίκεντρο εισαγγελικής έρευνας για τη χρήση πιθανώς καρκινογόνου ουσίας

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση ντομάτας πελτέ – Κοινοποίηση στο ευρωπαϊκό RASFF για σοβαρό κίνδυνο (φωτο)

Ασφάλεια Τροφίμων

Τα 6 ψάρια που προστατεύουν περισσότερο την καρδιά και τον εγκέφαλο

Διατροφή και Υγεία

Βρετανία: Τέλος στα ενεργειακά ποτά για παιδιά κάτω των 16 ετών

Νέα

Ελλάδα: Άγρια επίθεση σκύλου έξω από φούρνο – Στο νοσοκομείο 66χρονος, συνελήφθη η ιδιοκτήτρια – Ποια ράτσα είναι πιο επικίνδυνη

Νέα

Ιχθυοκαλλιέργειες σολομού: Καταγγελίες για δεκάδες τόνους καρκινογόνου φορμαλδεΰδης που κατέληξαν σε ποτάμια και λίμνες

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα