Δύο αστοχίες σε συσκευασία επιδορπίου της Nestlé κινητοποίησαν τις υγειονομικές αρχές και τόνισαν για άλλη μία φορά τους κινδύνους για τους καταναλωτές και τις προκλήσεις ασφαλείας στη βιομηχανία τροφίμων
Μια εσφαλμένη λεπτομέρεια στην εκτύπωση μιας συσκευασίας τροφίμων ή η παράλειψη μιας λέξης στον κατάλογο των συστατικών μπορεί εκ πρώτης όψεως να μοιάζει με ένα ασήμαντο γραφειοκρατικό ή τυπογραφικό λάθος, όμως στην πραγματικότητα αποτελεί μια σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία και μια δυνητικά καταστροφική εξέλιξη για τη φήμη και την αξιοπιστία μιας επιχείρησης. Η ακρίβεια της επισήμανσης των τροφίμων αποτελεί το τελευταίο προστατευτικό ανάχωμα για τους καταναλωτές με διατροφικές ιδιαιτερότητες, και οποιαδήποτε αστοχία σε αυτό το επίπεδο μπορεί να μετατρέψει ένα καθημερινό προϊόν σε άμεσο κίνδυνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έλεγχος σε γυράδικο της Θεσσαλονίκης μετά από καταγγελία – Η παράβαση που κόστισε 500 ευρώ
Αυτό επιβεβαιώνεται από την πρόσφατη επέκταση της ανάκλησης που ανακοίνωσε η Ισπανική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων και Διατροφής (AESAN) σχετικά με το επιδόρπιο Delicias de Galleta María της μάρκας La Lechera, της Nestlé, (δείτε παρακάτω φωτογραφία) το οποίο κυκλοφορεί σε συσκευασία δύο τεμαχίων των 125 γραμμαρίων και διατηρείται στο ψυγείο. Ενώ η αρχική ειδοποίηση αφορούσε την παρουσία αμυγδάλου που δεν αναγραφόταν στην ετικέτα, τα νεότερα δεδομένα που προέκυψαν από τους εσωτερικούς ελέγχους της ίδιας της παραγωγού εταιρείας έδειξαν ότι το προϊόν με ημερομηνία λήξης τις 30 Ιουνίου περιέχει επιπλέον και αυγό, συστατικό το οποίο επίσης δεν περιλαμβάνεται στα δηλωμένα συστατικά της συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για κίνδυνο λιστερίωσης από έτοιμα γεύματα και κρουασάν σε αλυσίδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση δεκάδων κωδικών ψωμιού από μεγάλο σουπερμάρκετ
Η συμμετοχή μιας κορυφαίας παγκόσμιας μάρκας σε αυτό το περιστατικό προσδίδει ακόμη μεγαλύτερη βαρύτητα στην υπόθεση, καθώς το εμπορικό σήμα La Lechera αποτελεί μέρος του χαρτοφυλακίου του πολυεθνικού κολοσσού Nestlé, ενώ τα συγκεκριμένα προϊόντα ψυγείου διαχειρίζεται η κοινοπραξία Lactalis Nestlé. Η εμπλοκή ενός τόσο ισχυρού ομίλου, ο οποίος διαθέτει μερικά από τα πιο εξελιγμένα και αυστηρά συστήματα ποιοτικού ελέγχου στον κόσμο, αποδεικνύει στην πράξη ότι καμία επιχείρηση, ανεξάρτητα από το μέγεθος, την τεχνογνωσία ή την οικονομική της επιφάνεια, δεν είναι εντελώς απρόσβλητη από σύνθετα βιομηχανικά σφάλματα ή κενά στην εφοδιαστική αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς μία έτοιμη σάλτσα της αγοράς εξολοθρεύει επικίνδυνα βακτήρια αντί να τα αναπτύσσει σύμφωνα με πειραματική μελέτη
Το νέο περιστατικό αποδεικνύει τις πολυπλοκότητες που σχετίζονται με την επιμόλυνση κατά την παραγωγική διαδικασία, καθώς η ταυτόχρονη παράλειψη δύο διαφορετικών αλλεργιογόνων αποτελεί μια σπάνια και ιδιαίτερα σοβαρή αστοχία. Η συνύπαρξη αμυγδάλου και αυγού υποδεικνύει την πιθανότητα σύνθετων ή διαδοχικών σφαλμάτων, όπως η χρήση της ίδιας γραμμής παραγωγής για διαφορετικές συνταγές χωρίς ενδιάμεσο σχολαστικό καθαρισμό, ή ακόμη και επιμόλυνση σε προγενέστερο στάδιο, στις εγκαταστάσεις κάποιου προμηθευτή πρώτων υλών. Παράλληλα, δεν μπορεί να αποκλειστεί το ενδεχόμενο ανθρώπινου λάθους κατά την τροφοδοσία των υλικών ή κατά τον έλεγχο των μειγμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΟΠΕΚΕΠΕ: Νέο αποκαλυπτικό βίντεο της ΕΛ.ΑΣ. Πώς «δένουν» τα ναρκωτικά με το κύκλωμα παράνομων επιδοτήσεων σε Αγρίνιο και Κοζάνη
Η αποτροπή τέτοιων πολυεπίπεδων φαινομένων απαιτεί τον αυστηρό διαχωρισμό των γραμμών παραγωγής, τη χρήση αποκλειστικού εξοπλισμού για προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνες ουσίες, την εφαρμογή απαρέγκλιτων πρωτοκόλλων εξυγίανσης και τη συνεχή εκπαίδευση του προσωπικού. Επιπλέον, η ευρωπαϊκή νομοθεσία επιβάλλει την υποχρεωτική, σαφή και ευδιάκριτη αναγραφή όλων των συστατικών που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες, ώστε να διασφαλίζεται το δικαίωμα των καταναλωτών στην πλήρη πληροφόρηση και την ασφάλεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – Σχολικά κυλικεία: Τέλος τα τσιπς, τα κρουασάν και οι σοκολάτες – Τι θα μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές από Σεπτέμβριο
Από την πλευρά των καταναλωτών, η κατανάλωση ενός προϊόντος με δύο κρυφά αλλεργιογόνα πολλαπλασιάζει τους πιθανούς αποδέκτες του κινδύνου και μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, ειδικά για άτομα με διαγνωσμένη αλλεργία στο αυγό ή στα αμύγδαλα. Οι αντιδράσεις μπορεί να κυμαίνονται από ήπια συμπτώματα, όπως δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, κνησμό και γαστρεντερολογικές διαταραχές με κοιλιακό πόνο και εμετούς, μέχρι εξαιρετικά σοβαρές καταστάσεις, όπως αναπνευστική δυσχέρεια, πρήξιμο στα χείλη και τη γλώσσα, ή ακόμη και αναφυλακτικό σοκ, το οποίο αποτελεί επείγουσα και απειλητική για τη ζωή κατάσταση. Για τον λόγο αυτό, οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο επιδόρπιο με τη σχετική ημερομηνία λήξης και είναι αλλεργικοί στα αμύγδαλα ή στο αυγό κλήθηκαν να μην το καταναλώσουν. Αντίθετα, για τον υπόλοιπο πληθυσμό που δεν παρουσιάζει τις συγκεκριμένες αλλεργίες, η κατανάλωση του προϊόντος είναι απολύτως ασφαλής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παράνομες μη βρώσιμες ουσίες σε τρόφιμα – Από ηρεμιστικά μέχρι μελαμίνη αποκάλυψε ανάλυση 110 προϊόντων
Η διανομή του προϊόντος έχει πραγματοποιηθεί σχεδόν σε ολόκληρη την ισπανική επικράτεια. Μετά την αναφορά της παραγωγού εταιρείας προς τις αρμόδια όργανα, η πληροφορία διαβιβάστηκε μέσω του Συντονισμένου Συστήματος Ταχείας Ανταλλαγής Πληροφοριών (SCIRI), με σκοπό να ελεγχθεί και να ολοκληρωθεί άμεσα η απόσυρση των επηρεαζόμενων παρτίδων από όλα τα κανάλια διανομής και εμπορίας, περιορίζοντας έτσι την έκθεση του κοινού στον κίνδυνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | E. coli: Mπορεί να αφήσει εγκεφαλικές βλάβες που εμφανίζονται μήνες μετά την ανάρρωση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 60 κρούσματα καμπυλοβακτηριδίωσης από γάλα
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
