Μια εξαιρετικά σοβαρή καταγγελία για τον τρόπο με τον οποίο φέρεται να παρασκευάζεται και να διακινείται συνθετικό γάλα στην Ινδία έρχεται από τον επικεφαλής της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων της Μαχαράστρα (Maharashtra FDA). Ο Tukaram Mundhe υποστήριξε ότι οι αρχές έχουν εντοπίσει «παράλληλες γραμμές παραγωγής» στις οποίες παρασκευάζεται προϊόν που προορίζεται να μοιάζει με πραγματικό γάλα, με τη χρήση φθηνών πρώτων υλών και χημικών ουσιών.
Οι δηλώσεις έγιναν σε πρόσφατο podcast και έχουν προκαλέσει ιδιαίτερη αίσθηση, κυρίως λόγω της αναφοράς του σε χρήση ακόμη και σαμπουάν μεταξύ των ουσιών που, σύμφωνα με όσα ανέφερε, φέρεται να χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του συγκεκριμένου προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση δημοφιλών παγωτών λόγω σημαντικού λάθους στην ετικέτα – Ποια προϊόντα αποσύρονται
«Παράλληλες γραμμές παραγωγής» για συνθετικό γάλα
Σύμφωνα με τον Mundhe, οι έρευνες των υπηρεσιών αποκάλυψαν δραστηριότητες που περιγράφονται ως «παράλληλες γραμμές παραγωγής» συνθετικού ή χημικού γάλακτος. Πρόκειται, όπως εξήγησε, για παρασκευές που δημιουργούνται με συνδυασμό διαφορετικών συστατικών και χημικών ουσιών, ώστε το τελικό προϊόν να αποκτά χαρακτηριστικά που θυμίζουν γάλα. Ο ίδιος υποστήριξε ότι το οικονομικό κίνητρο πίσω από την παρασκευή του συνθετικού γάλακτος είναι ιδιαίτερα ισχυρό. Σύμφωνα με την εκτίμησή του, η παραγωγή ενός προϊόντος που μιμείται το αγελαδινό γάλα μπορεί να κοστίζει περίπου 15 ρουπίες ανά λίτρο, ενώ η αντίστοιχη παρασκευή που προσομοιάζει γάλα βουβαλιού μπορεί να κοστίζει περίπου 30 ρουπίες ανά λίτρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βίντεο: Ποντίκια «παίζουν κυνηγητό» μέσα σε πασίγνωστο καφέ Κεντρικού Σιδηροδρομικού Σταθμού
Την ίδια στιγμή, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται στο δημοσίευμα, το αγελαδινό γάλα πωλείται στην αγορά περίπου 40 έως 50 ρουπίες το λίτρο. Η ανάμειξη φθηνότερου συνθετικού προϊόντος με πραγματικό γάλα μπορεί έτσι να δημιουργήσει σημαντικό περιθώριο κέρδους. Ο Mundhe χαρακτήρισε την πρακτική «απολύτως παράνομη» και καταδίκασε τη συγκεκριμένη δραστηριότητα.
Η νοθεία φέρεται να ξεκινά πριν από τη γαλακτοβιομηχανία
Ιδιαίτερη σημασία έχει και το σημείο της αλυσίδας στο οποίο, σύμφωνα με τις έρευνες που επικαλείται ο αξιωματούχος, εμφανίζεται η νοθεία. Όπως ανέφερε, το πρόβλημα δεν περιορίζεται σε ένα μόνο σημείο.
Οι αρχές φέρεται να έχουν εντοπίσει περιπτώσεις νοθείας στο επίπεδο των παραγωγών, στα κέντρα συλλογής γάλακτος και στα κέντρα ψύξης. Από εκεί, το γάλα μπορεί να καταλήξει σε γαλακτοβιομηχανίες ή να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι, εφόσον οι καταγγελίες επιβεβαιώνονται από τους ελέγχους και τις εργαστηριακές αναλύσεις, η αντιμετώπιση του προβλήματος απαιτεί έλεγχο ολόκληρης της αλυσίδας και όχι μόνο του τελικού προϊόντος που φτάνει στον καταναλωτή.
Πάνω από 160.000 λίτρα νοθευμένου γάλακτος κατασχέθηκαν
Η αποκάλυψη έρχεται ενώ η Maharashtra FDA έχει εντείνει τους ελέγχους της. Ο Tukaram Mundhe ανέλαβε καθήκοντα ως Επίτροπος της υπηρεσίας στις 25 Μαΐου και, σύμφωνα με το δημοσίευμα, από τότε πραγματοποιούνται περισσότερες από 20 επιθεωρήσεις καθημερινά σε ολόκληρη την πολιτεία. Συνολικά, σύμφωνα με τα στοιχεία που αναφέρονται, έχουν πραγματοποιηθεί 1.131 επιθεωρήσεις, ενώ οι αρχές έχουν κατασχέσει τρόφιμα συνολικής αξίας 49,57 crore ρουπιών, καθώς και περίπου 1,6 lakh λίτρα, δηλαδή περίπου 160.000 λίτρα, γάλακτος που χαρακτηρίζεται ως φερόμενα νοθευμένο.
Για τον επικεφαλής της Maharashtra FDA, το μεγαλύτερο όπλο κατά της νοθείας είναι η ιχνηλασιμότητα. Η βασική ιδέα είναι κάθε ποσότητα γάλακτος να μπορεί να συνδεθεί με την πραγματική πηγή της. Τα κέντρα συλλογής, όπως εξήγησε, διαθέτουν ήδη στοιχεία για τον παραγωγό που παραδίδει το γάλα, τον αριθμό των αγελάδων ή των βουβαλιών που διαθέτει και την ποσότητα που παραδίδει. Η αξιοποίηση αυτών των δεδομένων σε ψηφιακά συστήματα θα μπορούσε να επιτρέψει στις αρχές να εντοπίζουν ασυνήθιστες αποκλίσεις.
Για παράδειγμα, εάν σε ένα χωριό είναι καταγεγραμμένος ένας συγκεκριμένος αριθμός ζώων και, βάσει αυτών, αναμένεται μια συγκεκριμένη ημερήσια παραγωγή γάλακτος, αλλά ξαφνικά καταγράφονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες, το σύστημα θα μπορούσε να χτυπήσει «καμπανάκι» για πιθανή νοθεία ή ανάμειξη γάλακτος άγνωστης προέλευσης.
Στο ίδιο πλαίσιο εντάσσεται και η ηλεκτρονική σήμανση των ζώων στο πλαίσιο της National Digital Livestock Mission. Η σύνδεση των δεδομένων των ταυτοποιημένων ζώων με τα στοιχεία συλλογής γάλακτος θα μπορούσε, σύμφωνα με τον Mundhe, να επιτρέψει στις αρχές να διαπιστώνουν εάν η ποσότητα γάλακτος που δηλώνεται ότι παράγεται ανταποκρίνεται πράγματι στον αριθμό και στην παραγωγικότητα των ζώων. Η υπόθεση, επομένως, δεν αφορά μόνο έναν σοκαριστικό ισχυρισμό για τα συστατικά που φέρεται να χρησιμοποιούνται στο «συνθετικό γάλα». Αναδεικνύει και ένα ευρύτερο ζήτημα ελέγχου της εφοδιαστικής αλυσίδας, με τις ινδικές αρχές να επιχειρούν να αξιοποιήσουν την ψηφιακή ιχνηλασιμότητα ώστε να εντοπίζουν τη νοθεία πριν αυτή φτάσει στον καταναλωτή.
Ολόκληρο το podcast του Tukaram Mundhe (οι καταγγελίες για το γάλα βρίσκονται περίπου στο 7ο λεπτό:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- McDonald’s: Σάλος με viral βίντεο που δείχνει δεκάδες μυρμήγκια να «κόβουν βόλτες» σε επιδόρπιο
- ‘Schwarzkopf: Τραυματισμός καταναλωτή και καταγγελίες κομμωτηρίων για έκρηξη φιάλης δημοφιλούς προϊόντος μαλλιών – Ανακαλούνται 62.000 τεμάχια
- Συγκινητικό βίντεο από την Κρήτη: Πήραν κατάκοιτη ηλικιωμένη πάνω σε ξαπλώστρα για να μη χάσει το πανηγύρι
- Χταπόδι κόλλησε στο πρόσωπο ψαρά – Συγκλονιστικό βίντεο από τη στιγμή που παλεύει να απελευθερωθεί
- Αγωγή 2,3 εκατ. ευρώ κατά εταιρείας παραγωγής ροφημάτων – Καταγγελίες ότι «κρέμασε» μεγάλες αλυσίδες με τις παραγγελίες
- Γιατί δεν καθαρίζουν τις μηχανές κιμά τα σούπερ μάρκετ; Απανωτά πρόστιμα σε Σκλαβενίτη, Μασούτη, Κρητικό – Οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία
- Ελλάδα: Ανακαλούνται 5.240 Nissan Qashqai – Κίνδυνος διαρροής καυσίμου και εκδήλωσης φωτιάς (Η ανακοίνωση της Γεν. Γραμματείας Βιομηχανίας)
- Πώς να απαλλαγείτε από τις μύγες στο σπίτι
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
