Σε ανάκληση προϊόντων που διατέθηκαν σε γυάλινα βάζα προχωρούν οι αρμόδιες αρχές σε συνεργασία με την επιχείρηση παραγωγής
Η ένδειξη «διατηρείται στο ψυγείο» αποτελεί υποχρεωτική πληροφορία στη σήμανση τροφίμων όταν η φύση του προϊόντος απαιτεί συγκεκριμένες συνθήκες θερμοκρασίας για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητάς του. Η απουσία αυτής της ένδειξης στην ετικέτα μπορεί να οδηγήσει τον καταναλωτή σε αποθήκευση του προϊόντος σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, με αποτέλεσμα την ταχεία ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και την αλλοίωση του τροφίμου. Σε προϊόντα που απαιτούν συνεχή ψύξη, η διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας αυξάνει τον κίνδυνο τροφικών λοιμώξεων, ακόμη και αν δεν υπάρχουν εμφανή σημάδια αλλοίωσης όπως οσμή ή μεταβολή στην όψη. Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος, ενώ σε ευάλωτες ομάδες πληθυσμού ο κίνδυνος επιπλοκών είναι υψηλότερος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pizza Hut: Εργαζόμενος κατήγγειλε αποθήκευση τροφίμων στο πάτωμα και χρήση ληγμένων υλικών και απολύθηκε
Μάλιστα, με αφορμή την απουσία της ένδειξης «Να διατηρείται στο ψυγείο» από την ετικέτα ορισμένων προϊόντων, το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων του Κεμπέκ, σε συνεργασία με την επιχείρηση Consommation Plus La Sarre enr., εξέδωσε προειδοποίηση προς το κοινό. Οι καταναλωτές κλήθηκαν να μην καταναλώσουν τα προϊόντα εφόσον δεν έχουν διατηρηθεί συνεχώς υπό ψύξη από τη στιγμή της αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα «κουσούρια» που μπορεί να μας αφήσει μια τροφιμογενής νόσος για όλη μας τη ζωή
Η προειδοποίηση αφορά τα προϊόντα «Ragout de boulette avec patate» και «Soupe au coquille et tomate» σε συσκευασία 1 λίτρου, (ζυμαρικά κοχυλάκι με ντομάτα και ραγού με κεφτεδάκια και πατάτες) για όλες τις παρτίδες των οποίων η ετικέτα δεν φέρει την ένδειξη «Να διατηρείται στο ψυγείο». Η επιχείρηση προχωρά σε ανάκληση των συγκεκριμένων προϊόντων και συμφώνησε με το Υπουργείο στη δημοσιοποίηση της προειδοποίησης για προληπτικούς λόγους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να χρησιμοποιείτε το γλυκαντικό σουκραλόζη ώστε να μην σχηματίζονται τοξικές και καρκινογόνες ενώσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελαιόλαδο: Ο σωστότερος τρόπος φύλαξης για να διατηρηθεί η γεύση του
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση το ζήτημα ρυθμίζεται από τον Κανονισμό 1169/2011 για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές. Ο κανονισμός προβλέπει ότι στην επισήμανση πρέπει να αναγράφονται οι ειδικές συνθήκες αποθήκευσης ή και χρήσης, όταν αυτές είναι αναγκαίες ώστε το τρόφιμο να παραμείνει ασφαλές μέχρι την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας ή την ημερομηνία λήξης. Η αναγραφή σχετικής ένδειξης δεν είναι γενική υποχρέωση για όλα τα τρόφιμα, αλλά επιβάλλεται όταν η απουσία της μπορεί να επηρεάσει την ασφάλεια ή τη σωστή διατήρηση του προϊόντος. Παράλληλα, ο Κανονισμός 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων καθορίζει απαιτήσεις σχετικά με τις θερμοκρασίες κατά την παραγωγή και διακίνηση, ενώ η υποχρέωση ενημέρωσης του καταναλωτή μέσω της ετικέτας απορρέει από τον Κανονισμό 1169/2011.
