Σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές οι αμελείς πρακτικές παραγωγής είναι υπεύθυνες για το θανατηφόρο ξέσπασμα
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (FSIS) δημοσίευσε μια νέα έκθεση στις 10 Ιανουαρίου που εξετάζει το ξέσπασμα λιστερίας από τα αλλαντικά της εταιρείας Boar’s Head κατά τη διάρκεια του 2024, που προκάλεσε τον θάνατο 10 ανθρώπων και τη νοσηλεία 61, σε 19 πολιτείες.
Η υπηρεσία αναγνώρισε στην ανασκόπησή της ότι βρήκε «ανεπαρκείς πρακτικές υγιεινής» στις εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Jarratt, συμπεριλαμβανομένων:
- Υπολείμματα προϊόντων: Οι επιθεωρητές εντόπισαν την παρουσία υπολειμμάτων κρέατος και λίπους από την παραγωγή της προηγούμενης ημέρας στον εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένου του εξοπλισμού συσκευασίας και στον χώρο επεξεργασίας έτοιμων προς κατανάλωση (RTE) κατά τη διάρκεια προλειτουργικών ελέγχων υγιεινής.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Coca Cola, καφές, τσάι ή κόκκινο κρασί; Ποιο μαυρίζει περισσότερο τα δόντια… και δεν είναι αυτό που νομίζετε!
- Δομικά προβλήματα και προβλήματα εγκαταστάσεων: Οι επιθεωρητές παρατήρησαν ζητήματα που σχετίζονται με τις εγκαταστάσεις και τη δομή (π.χ. ρωγμές, τρύπες και σπασμένα δάπεδα) που θα μπορούσαν να συγκρατήσουν την υγρασία και να συμβάλουν σε συνθήκες υγρασίας.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Γολγοθάς μιας 2χρονης με σοβαρές αλλεργίες: Την ταϊζουν έξω από νοσοκομεία ώστε αν χρειαστεί να νοσηλευτεί άμεσα!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιδημία αφθώδους πυρετού σε κοπάδια στη Γερμανία μετά από 40 χρόνια – Έκτακτα μέτρα και ζώνες αποκλεισμού
Η έκθεση ανέφερε επίσης ότι το FSIS εξέτασε τις κατασκευαστικές δραστηριότητες του εργοστασίου Jarratt, το ιστορικό δειγματοληψίας, τα προγράμματα δειγματοληψίας και τις εργασίες διαχωρισμού πρώτων υλών και RTE.
Στις 5 Σεπτεμβρίου, η υπηρεσία άρχισε να εξετάζει όλες τις εγκαταστάσεις του Boar για Listeria σε εργοστάσια στο Αρκάνσας, την Ιντιάνα, το Μίσιγκαν και άλλα εργοστάσια στη Βιρτζίνια.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζευγάρια μηνύουν εταιρεία για ελαττωματικό ιατρικό προϊόν εξωσωματικής γονιμοποίησης που κατέστρεψε τα έμβρυά τους!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έλλειψη ντόνατ στα… Dunkin’ Donuts
Οι επιθεωρητές θα επαληθεύσουν συγκεκριμένους παράγοντες που σχετίζονται με τη Listeria σε όλες τις εγκαταστάσεις RTE και θα δώσουν έμφαση στις υπάρχουσες πρακτικές, σύμφωνα με την έκθεση.
Ενημέρωσαν επίσης για πολλούς βασικούς τομείς που χρειάζονταν βελτίωση, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με τη δειγματοληψία, την εκπαίδευση επιθεωρητών, την επίβλεψη των ομοσπονδιακών εργοστασίων Talmadge-Aiken που στελεχώνονται από κρατικούς επιθεωρητές και το μέλλον της ρυθμιστικής πολιτικής της υπηρεσίας Listeria .
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης σε πτήσεις – Αρρώστησαν ομαδικά 10 λεπτά με το σερβίρισμα των γευμάτων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φάτε αυτό το φρούτο πριν το ύπνο και κοιμηθείτε σαν πουλάκι
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η πεντανόστιμη μακαρονάδα με κιμά του Jamie Oliver
Τον Ιούλιο του 2024, ο επικεφαλής του Boar άρχισε να ανακαλεί περισσότερα από 7 εκατομμύρια προϊόντα RTE αφού το Υπουργείο Υγείας του Μέριλαντ ειδοποίησε το FSIS για ανίχνευση Listeria σε ένα δείγμα προϊόντων Boar’s Head.
Έγγραφα από το USDA υποδεικνύουν λεπτομέρειες σχετικά με τα πρωτόκολλα για την ασφάλεια των τροφίμων πριν από δύο χρόνια στις εγκαταστάσεις του Jarratt. Ενώ το USDA αποκάλυψε νωρίτερα 69 περιπτώσεις μη συμμόρφωσης μεταξύ 1ης Αυγούστου 2023 και 2 Αυγούστου 2024, στις εγκαταστάσεις Jarratt, μια πιο πρόσφατη έκθεση αποκάλυψε παραβιάσεις ήδη από το 2022.
Ο δεύτερος γύρος αναφορών επιθεώρησης έλαβε χώρα μεταξύ Ιανουαρίου 2022 και Ιουνίου 2023. Ένα σημείωμα από το USDA κατηγοριοποίησε την εγκατάσταση ως «επικείμενη απειλή» πριν από το ξέσπασμα.
Ως αποτέλεσμα της επιδημίας πέρυσι, η Boar’s Head έκλεισε επ’ αόριστον το εργοστάσιο μεταποίησης στη Βιρτζίνια , όπου κατασκευάζονταν τα προϊόντα που ανακλήθηκαν. Ο επικεφαλής του Boar σχημάτισε Συμβούλιο Ασφάλειας Τροφίμων αργότερα το 2024 από ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες τροφίμων για να βοηθήσει την εταιρεία στην υιοθέτηση βελτιωμένων προγραμμάτων ασφάλειας τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
