Μετά από καταγγελία καταναλωτή ακολούθησε ανάκληση αλλά και ενημέρωση από την Ευρώπη καθώς τα μολυσμένα δημητριακά εξάγονται από την Ελβετία σε άλλες δύο χώρες
Το Ευρωπαϊκό Σύστημα ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των χωρών για επικίνδυνα τρόφιμα, RASFF δημοσίευσε λεπτομέρειες για μία μόλυνση που οδήγησε στην ανάκληση ενός τροφίμου και συγκεκριμένα βιολογικές νιφάδες από σιτάρι, από τα κροατικά καταστήματα την περασμένη εβδομάδα. Τα δημητριακά πωλούνταν στα καταστήματα Spar και Interspar. Ο παρασκευαστής είναι μια εταιρεία από την Ελβετία και τα δημητριακά διανεμήθηκαν επίσης στην Αυστρία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι και γιατί δεν πρέπει να τρώνε ψάρια γλυκού νερού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό εστιατόριο που βρέθηκε να πουλάει λευκό τυρί τελεμέ ως φέτα ΠΟΠ – Το παραδέχθηκε ο υπεύθυνος της κουζίνας
«Το προϊόν Natur Pur οργανικές νιφάδες σπέλτας 375 g , κωδικός EAN 9100000827780, που κατασκευάζεται από την Kentaur AG Ελβετίας, ανακαλείται από την αγορά λόγω πιθανής μόλυνσης από ξένα σώματα», ανέφερε την περασμένη εβδομάδα η αλυσίδα λιανικής πώλησης Spar. Ωστόσο δεν ανέφερε ότι τα ξένα σώματα ήταν περιττώματα ποντικών και πως τα εντόπισε πρώτα καταναλωτής που προχώρησε σε καταγγελία και μετά ακολούθησε η ανάκληση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται προϊόν από τα Zara λόγω κινδύνου ασφυξίας – Κατασκευάζεται στην Κίνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μουχλιασμένες τυρόπιτες που πωλήθηκαν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
«Οι πελάτες που ενδέχεται να έχουν στην κατοχή τους αυτό το προϊόν παρακαλούνται να μην το καταναλώσουν, αλλά να το επιστρέψουν στο πλησιέστερο κατάστημα Spar ή Interspar, όπου θα τους επιστραφούν τα χρήματα. Η SPAR Κροατίας ζητά συγγνώμη από τους πελάτες και τονίζει ότι η ασφάλεια των προϊόντων και η ικανοποίησή τους αποτελούν τις κύριες προτεραιότητες», ανέφερε στην ανακοίνωση ανάκλησης η αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από πρίζες… ασφαλείας (!) κορυφαίου κατασκευαστή – Επείγουσα προειδοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε κάρυ με ιδιαίτερα τοξική χρωστική που χρησιμοποιείται σε μελάνια και βαφές υφασμάτων
Η συσσώρευση περιττωμάτων από ποντίκια και αρουραίους μπορεί να μεταδώσει επικίνδυνα βακτήρια, να μολύνει πηγές τροφίμων και να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στους ανθρώπους. Μόλις τα περιττώματα στεγνώσουν, μπορεί να είναι επικίνδυνα ακόμη και για όσους τα εισπνέουν. Τα περιττώματα των τρωκτικών μπορούν να μεταδώσουν ασθένειες και ιούς, συμπεριλαμβανομένων, πυρετός των ποντικών, λεπτοσπείρωση, Χανταϊός (Hantavirus), σαλμονέλα, λιστέρια, Βουβωνική πανώλη και άλλα. Ακόμη και μικρή ποσότητα περιττωμάτων ποντικών σε τρόφιμα αρκεί για να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια. Τρόφιμα με εμφανή σημάδια μόλυνσης πρέπει να απορρίπτονται αμέσως, και οι χώροι να καθαρίζονται σχολαστικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα – Περιέχουν ουσία που προκαλεί σοβαρές παρενέργειες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο κίνδυνος σοβαρής μόλυνσης από πισίνα – Δύο έφηβοι στη ΜΕΘ
Η παρουσία ποντικιών αποτελεί βραχνά για όλη τη βιομηχανία τροφίμων και ας μην ξεχνάμε πως η μεγαλύτερη χρηματική ποινή στην ιστορία για θέματα ασφάλειας τροφίμων (41,7 εκατ. δολάρια) επιβλήθηκε τον Φεβρουάριο του 2024, στην αλυσίδα σουπερμάρκετ των ΗΠΑ Dollar Tree για παρουσία ποντικιών σε αποθήκη τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4χρονη με HUS – Κόλλησε E. coli από το σκυλάκι της που είχε φάει μολυσμένη τροφή – Η εταιρεία αρνείται ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πιπεριές: Είναι απαραίτητο να αφαιρούμε τους σπόρους πριν τις μαγειρέψουμε;
Προληπτικός έλεγχος προσβολής από τρωκτικά
Βήμα 1: Προσελκύστε όσο το δυνατόν λιγότερα ποντίκια
Το πρώτο βήμα σε ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα ελέγχου ποντικιού είναι μια έρευνα του περιβάλλοντα χώρου ώστε να προσδιοριστεί ο κίνδυνος μόλυνσης από ποντίκια. Η παρουσία σωρών από σκουπίδια, ψηλό γρασίδι, στοίβες από παλέτες, κακοσυντηρημένοι κάδοι απορριμμάτων, αποστραγγιστικές τάφροι, κακή αποστράγγιση και πεταμένα/χυμένα τρόφιμα, αυξάνουν την πιθανότητα επέλασης των τρωκτικών.
Όσο περισσότερα ποντίκια βρίσκονται κοντά σε ένα κτίριο, τόσο πιο πιθανό είναι να εισέλθουν ποντίκια και μέσα στο κτίριο. Ο επιθεωρητής πρέπει να χρησιμοποιήσει το εκπαιδευμένο μάτι του/της για να εντοπίσει καταστάσεις που πιθανώς συμβάλλουν στην επιβίωση του ποντικιού και να προετοιμάσει μια λίστα με συστάσεις.
Βήμα 2: Εφαρμογή μέτρων εξωτερικού ελέγχου
Ανεξάρτητα από το πόσο επιμελώς μειώνονται οι εξωτερικές συνθήκες, τα τρωκτικά εξακολουθούν να είναι παρόντα και θα μπορούσαν να κινηθούν προς το κτίριο και τελικά να εισέλθουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε περιπτώσεις όπου μια γειτονική ιδιοκτησία παρέχει ιδανικές συνθήκες για την επιβίωση του ποντικιού, όπως ένας ανελκυστήρας σιτηρών ή ένα χωράφι. Ο στόχος της τοποθέτησης συσκευών ελέγχου τρωκτικών έξω από το κτίριο είναι η παρακολούθηση της δραστηριότητας και η μείωση του αριθμού των ποντικών που καταφέρνουν να φτάσουν στο κτίριο.
Βήμα 3: Αναλύστε προηγούμενα περιστατικά
Οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις επιδεικνύουν μοτίβα δραστηριότητας παρασίτων με την πάροδο του χρόνου. Όσο περισσότερα δεδομένα σύλληψης/δραστηριότητας στο παρελθόν πρέπει να αναλύσει μια εγκατάσταση, τόσο καλύτερα μπορεί κανείς, να σχεδιάσει την στρατηγική του ώστε να κρατήσει τα ποντίκια έξω από την εγκατάσταση.
Γενικά, οι πιο σημαντικές περιοχές κατά μήκος του θεμελίου για την εστίαση των προσπαθειών είναι γύρω από τις πόρτες που οδηγούν στο κτίριο και τους τοίχους που βρίσκονται κοντά σε «σημεία ενδιαφέροντος» του ποντικιού όπως ένα χωράφι, αποθήκευση σιτηρών ή σιδηροδρομικές γραμμές. Ανεξάρτητα από το πόσο καλά σχεδιασμένα είναι τα μέτρα εξωτερικού ελέγχου, μερικά ποντίκια θα καταφέρουν να φτάσουν στο κτίριο και θα επιχειρήσουν να εισέλθουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε εργαστήρια ελέγχου τροφίμων για παραβίαση της νομοθεσίας περί ανταγωνισμού
Βήμα 4: Δημιουργήστε αξεπέραστα εμπόδια
Ανεξάρτητα από το πόσο καλά προγραμματισμένα είναι τα μέτρα εξωτερικού ελέγχου έξω από μια αποθήκη, μερικά ποντίκια θα φτάσουν πάντα στο κτίριο, θα προσπεράσουν τις εξωτερικές συσκευές ελέγχου και θα επιχειρήσουν να εισέλθουν. Ακόμη και τα ποντίκια που τρέφονταν με οποιοδήποτε τρωκτικοκτόνο σε εξωτερικούς σταθμούς, μπορεί να προσπαθήσουν να εισέλθουν ακόμα κι αν σύντομα θα πεθάνουν. Για το λόγο αυτό, η προστασία από τρωκτικά είναι ίσως ο πιο σημαντικός παράγοντας για τον περιορισμό των εισβολών ποντικιών. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο παλιό είναι το κτίριο, τόσο πιο δύσκολο μπορεί να είναι να στεγανοποιηθεί για το πρόβλημα των τρωκτικών, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
Για να σφραγιστούν αποτελεσματικά τα ποντίκια, όλα τα ανοίγματα 2,5 εκατοστών ή μεγαλύτερα πρέπει να ταυτοποιηθούν και να σφραγιστούν. Αυτό είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει, και για πολλές παλαιότερες κατασκευές, πολλά σημεία εισόδου που παραβλέπονται, συνήθως παραμένουν ανοιχτά. Τα μικρά ανοίγματα στο κάτω μέρος των θυρών, είναι το πιο κοινό σημείο εισόδου για τα ποντίκια. Αυτά θα πρέπει να ελέγχονται τακτικά για κενά που επιτρέπουν την πιθανή είσοδο του ποντικιού.
Βήμα 5: Πιάστε τα καθώς μπαίνουν
Ανεξάρτητα από το πόσο αποτελεσματικά σφραγίζονται οι τρύπες στο εξωτερικό ενός κτιρίου, εάν οι πόρτες παραμένουν ανοιχτές για μεγάλα χρονικά διαστήματα, τα ποντίκια θα εισέρχονται πάντα. Πολλές φορές, αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί, και εάν τα κουφώματα δεν είναι κατάλληλα, είναι κατεστραμμένα ή κακώς εγκατεστημένα, τα ποντίκια θα συνεχίσουν να μπαίνουν κάτω από τις πόρτες.
Η τοποθέτηση παγίδων ποντικιού πολλαπλών συλλήψεων στο εσωτερικό και στις δύο πλευρές των εξωτερικών θυρών είναι μια καλή πρακτική για τη σύλληψη ποντικών καθώς εισέρχονται. Όπου το επιτρέπει ο χώρος, τέτοιες παγίδες πρέπει να τοποθετούνται αρκετά κοντά από την πόρτα, αλλά όχι πολύ κοντά. Μια παγίδα ακριβώς δίπλα στο άνοιγμα της πόρτας μπορεί να παρακαμφθεί από τα ποντίκια καθώς εισέρχονται.
Βήμα 6: Χρησιμοποιήστε εσωτερικές συσκευές ελέγχου τρωκτικών
Επειδή τα ποντίκια μπορεί ακόμα να ξεφύγουν από όλες τις γραμμές άμυνας που έχουν τοποθετηθεί στο πέρασμά τους και να εγκατασταθούν μέσα στην αποθήκη, οι συσκευές ελέγχου τρωκτικών μπορεί να χρειαστεί να τοποθετηθούν αλλού εντός της αποθήκης σε τοποθεσίες όπου έχει σημειωθεί δραστηριότητα ποντικιού.
Βήμα 7: Βεβαιωθείτε ότι η υγιεινή του χώρου είναι σε καλό επίπεδο
Ένα καλό πρόγραμμα ελέγχου ποντικιού περιλαμβάνει προσοχή στην υγιεινή, ιδιαίτερα σε μια αποθήκη. Ένα μόνο ποντίκι χρειάζεται σχετικά λίγη τροφή για να τα πάει καλά, επομένως όσο πιο αποτελεσματικό είναι το πρόγραμμα καθαρισμού, τόσο λιγότεροι είναι οι αριθμοί ποντικών που θα μπορούν να επιβιώσουν και να ευδοκιμήσουν. Ο επαγγελματίας πρέπει πάντα να προσέχει και να αναφέρει τη διαρροή τροφίμων, ειδικά αυτά που συγκεντρώνονται σε ρωγμές ή μέσα στις ράγες των ραφιών αποθήκευσης.
Βήμα 8: Προσέξτε τα ποντίκια παλέτας
Περιστασιακά, αποικίες ποντικών που ζουν σε μια παλέτα τροφίμων μπορούν να παραμείνουν σε μια αποθήκη, παρακάμπτοντας όλα τα μέτρα πρόληψης και ελέγχου. Οι παλέτες προϊόντων σπόρων, είναι συνήθως οι ένοχοι. Οι υπάλληλοι της αποθήκης θα πρέπει να εκπαιδευτούν να αναζητούν σημάδια ποντικών σε παλέτες και, εάν βρεθούν, η εγκατάσταση θα πρέπει να έχει ένα σχέδιο για την απομόνωση των μολυσμένων παλετών και την εξάλειψη των ποντικιών παλετών.
Από τη φύση τους, τα ποντίκια είναι περίεργα πλάσματα και εξερευνούν εύκολα νέα αντικείμενα στο περιβάλλον τους. Για να εξαλειφθεί μια προσβολή ποντικιού, κάθε ποντίκι στο κτίριο θα πρέπει να αλληλεπιδράσει και στη συνέχεια να δεσμευτεί σε μία από τις συσκευές ελέγχου. Ένα συνηθισμένο λάθος που γίνεται στα προγράμματα ελέγχου ποντικιών είναι να υποθέσουμε ότι κάποιος νομίζει ότι αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τη μόλυνση μόνο και μόνο επειδή τα ποντίκια αιχμαλωτίζονται σε παγίδες ή τρέφονται με τρωκτικοκτόνα.
Η έρευνα έχει δείξει ότι εάν σκοτωθεί μόνο το 96% του πληθυσμού ενός ποντικιού, η προσβολή θα επιμείνει και τελικά θα ανακάμψει. Εάν 100 ποντίκια βρίσκονται σε μια αποθήκη και 96 αιχμαλωτιστούν ή θανατωθούν, τα υπόλοιπα τέσσερα μπορούν να συνεχίσουν την προσβολή. Και εάν τα νέα ποντίκια συνεχίσουν να εισέρχονται λόγω ανεπαρκούς προστασίας θα πρέπει να τα εξολοθρεύσετε στο 100%.
Ο έλεγχος του ποντικιού δεν είναι μια δύσκολη επιστήμη. Χρειάζεται μόνο επιμονή και δημιουργικότητα
Η επιμονή είναι σημαντική όταν πρόκειται για την αντιμετώπιση των προσβολών από ποντίκια σε οποιοδήποτε κτίριο. Ο αριθμός, ο τύπος και η τοποθέτηση των συσκευών ελέγχου τρωκτικών πρέπει να αλλάζουν κατά τη διάρκεια κάθε εβδομάδας της προσπάθειας εξάλειψης μιας προσβολής. Αυτές οι αλλαγές είναι απαραίτητες για να δελεάσουν τελικά κάθε ποντίκι να αλληλεπιδράσει και να δεσμευτεί σε μία από τις συσκευές. Μόνο αυτή η προσέγγιση, σε συνδυασμό με τη διόρθωση συνθηκών όπως αυτές που αναφέρθηκαν παραπάνω θα φέρουν τα επιθυμητά αποτελέσματα.
Οι παγίδες πρέπει να συντηρηθούν, να αντικατασταθούν, να αποκατασταθούν και να μετακινηθούν. Τα πτώματα ποντικιών πρέπει να ανακαλυφθούν και να αφαιρεθούν. Τα δολώματα μυοκτονίας πρέπει να ανανεωθούν ή να αλλάξουν. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αρχικός πληθυσμός, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για να επιτευχθεί πλήρης έλεγχος. Θα χρειαστεί χρόνος για να δελεαστεί κάθε ποντίκι να αλληλεπιδράσει και να δεσμευτεί σε μία από τις συσκευές ελέγχου.
Θυμηθείτε να λάβετε όλα τα απαραίτητα μέτρα για να περιορίσετε και να αποτρέψετε τις εισβολές του ποντικιού και χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από πολυάριθμες συσκευές ελέγχου τοποθετημένες κοντά σε όλα τα προγράμματα ελέγχου. Η εξάλειψη της προσβολής από ποντίκια θα διαρκέσει περισσότερο από μία ημέρα ή μία εβδομάδα. Οι καθημερινές επισκέψεις παρακολούθησης είναι ο καλύτερος τρόπος δράσης όπου είναι εφικτό ή όπου η κατάσταση υπαγορεύει τα ταχύτερα δυνατά αποτελέσματα.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
