Η κυβέρνηση ετοιμάζεται να κλείσει το λεγόμενο «κενό GRAS» που επιτρέπει σε χιλιάδες ουσίες να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα χωρίς έλεγχο
Στις 31 Μαρτίου 2026, ο αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δημοσίευσε τη λίστα με τις ερευνητικές και μεθοδολογικές ανάγκες προτεραιότητας του προγράμματος Human Foods (HFP), του τμήματος που εποπτεύει την ασφάλεια και τη διατροφική αξία των τροφίμων στις ΗΠΑ. Η λίστα αυτή δεν αποτελεί απλή διοικητική ανακοίνωση, αλλά χάρτη των γνωστικών κενών που ο FDA θεωρεί ότι πρέπει να καλυφθούν για να βελτιωθεί η ασφάλεια της αμερικανικής αλυσίδας τροφίμων.
Τα PFAS, οι επονομαζόμενες «αιώνιες χημικές ουσίες», χρησιμοποιούνται ευρέως σε συσκευασίες τροφίμων για την αντοχή τους στο λάδι, τη θερμότητα και το νερό. Είναι όμως επίμονες στο περιβάλλον και βιοσυσσωρεύονται στον οργανισμό, με τεκμηριωμένες συνδέσεις με σοβαρά προβλήματα υγείας. Ο FDA εντοπίζει ως προτεραιότητες την αναγνώριση των πηγών PFAS στο σύστημα τροφίμων, την παρακολούθηση των επιπέδων τους σε διάφορα τρόφιμα και την ανάπτυξη μεθόδων για τον έλεγχο χρήσης παραγόντων υδατοαπώθησης που περιέχουν PFAS στις συσκευασίες. Αξιοσημείωτο είναι ότι παρά την εξέχουσα θέση των PFAS στη λίστα προτεραιοτήτων, ο προϋπολογισμός του FDA δεν τα αντιμετωπίζει με ανάλογη χρηματοδοτική βαρύτητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έχετε διαβήτη; Γιατί το παγωτό ΔΕΝ είναι απαραίτητα απαγορευμένο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες ουσίες σε κουρτίνες μπάνιου που πωλούνται και στην Ελλάδα – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για διακοπή της χρήσης τους (φωτο)
Η έκθεση σε μικροπλαστικά και νανοπλαστικά μέσω συσκευασιών τροφίμων, πόσιμο νερό και τροφική αλυσίδα αποτελεί αυξανόμενη ανησυχία. Ο FDA χρειάζεται νέες μεθόδους, συμπεριλαμβανομένων μικροσκοπικών τεχνικών, για να διαφοροποιεί τα μικροπλαστικά από άλλα υλικά μέσα στα τρόφιμα και να μελετά πώς τα χαρακτηριστικά των νανοσωματιδίων επηρεάζουν τη μετανάστευσή τους από τις συσκευασίες στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ευρωπαϊκή κινητοποίηση για το φρούτο από τη LIDL – Καταγράφηκε υπέρβαση καδμίου έως 340%
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτικά συμπληρώματα συνδέονται με ηπατική ανεπάρκεια – Βαρέα μέταλλα και κρυφές τοξικές ουσίες σε σχεδόν 1 στα 2 προϊόντα (Μελέτη)
Πιο γενικά, ο FDA ζητά νέες μεθοδολογίες ανίχνευσης και αξιολόγησης επικίνδυνων χημικών ουσιών, καθώς και ανάπτυξη εργαστηριακών τεστ που θα εξετάζουν τη νευροτοξικότητα και ηπατοτοξικότητα χημικών ουσιών χωρίς τη χρήση ζώων. Επίσης, επισημαίνεται η ανάγκη εντοπισμού αποτελεσματικών διαδικασιών παραγωγής που μειώνουν τους χημικούς κινδύνους στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα τεχνολογία «διαβάζει» την ποιότητα του ελαιολάδου πριν καν παραχθεί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σήμανση τροφίμων: Ποια ετικέτα σε βοηθά πραγματικά να μην τρως junk food; Έρευνα σε 13.000 άτομα αποκαλύπτει
Σε ένα περιβάλλον όπου οι περισσότερες μη αμυντικές υπηρεσίες αντιμετωπίζουν περικοπές, ο FDA αποτελεί εξαίρεση. Για το οικονομικό έτος 2027, το πρόγραμμα Human Foods λαμβάνει αύξηση 109 εκατομμυρίων δολαρίων, ενώ σχεδόν 25 εκατομμύρια δολάρια προορίζονται για την απομάκρυνση επικίνδυνων χημικών ουσιών από τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κλεισίματος του λεγόμενου «κενού GRAS». Το GRAS (Generally Recognized as Safe) είναι μια κατηγορία που επιτρέπει σε χιλιάδες χημικές ουσίες να χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα βάσει αυτοδήλωσης των εταιρειών, χωρίς ανεξάρτητη αξιολόγηση από τον FDA, μια πρακτική που έχει επικριθεί εδώ και χρόνια από επιστήμονες και οργανώσεις καταναλωτών.
