Νέα μελέτη δείχνει ότι η απλότητα στην επισήμανση υπερισχύει των πιο σύνθετων προτάσεων, επηρεάζοντας άμεσα την κατανόηση και τις διατροφικές επιλογές των καταναλωτών
Μια νέα επιστημονική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Lancet Public Health επαναφέρει στο προσκήνιο τη συζήτηση για το ποια μορφή διατροφικής επισήμανσης στα τρόφιμα είναι πραγματικά αποτελεσματική για τους καταναλωτές, σε μια περίοδο που οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ευρώπη ακολουθούν διαφορετικές προσεγγίσεις.
Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Ντέιβις, εξέτασε πώς αντιδρούν περίπου 13.000 άτομα σε διαφορετικούς τύπους ετικετών στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας τροφίμων. Στόχος ήταν να φανεί ποια μορφή βοηθά τους καταναλωτές να κατανοήσουν πιο γρήγορα και πιο σωστά αν ένα προϊόν περιέχει υψηλές ποσότητες σε ζάχαρη, λιπαρά ή αλάτι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες ουσίες σε κουρτίνες μπάνιου που πωλούνται και στην Ελλάδα – Ευρωπαϊκή ειδοποίηση για διακοπή της χρήσης τους (φωτο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Μετά τα ποτήρια που προκάλεσαν πανικό στην Ελλάδα, η γνωστή εταιρεία προχωρά και σε νέα ανάκληση – Δείτε φωτογραφία
Οι ερευνητές σύγκριναν πέντε διαφορετικά μοντέλα: μια ετικέτα χωρίς καμία σήμανση, μια εκδοχή παρόμοια με αυτή που έχει προτείνει η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), μια παραλλαγή της ίδιας ετικέτας με κόκκινο πλαίσιο για την ένδειξη «υψηλού» περιεχομένου, μια πιο απλή μορφή που αναφέρει μόνο τα θρεπτικά συστατικά σε υψηλές ποσότητες, και τέλος ένα σύστημα με ξεχωριστές προειδοποιήσεις για κάθε επιβαρυντικό συστατικό, αντίστοιχο με εκείνο που χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συνδέεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα; Ανησυχία από τα αποτελέσματα νέας μελέτης
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οποιαδήποτε σήμανση είναι καλύτερη από την απουσία της, όμως η απλότητα φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο. Οι εκδοχές που περιλάμβαναν μόνο σαφείς προειδοποιήσεις για τα επιβαρυντικά συστατικά αποδείχθηκαν πιο εύκολα κατανοητές και πιο γρήγορα αναγνωρίσιμες από τους συμμετέχοντες σε σχέση με το προτεινόμενο μοντέλο της FDA. Αντίθετα, οι πιο σύνθετες ετικέτες, που συνδυάζουν ποσοστά και γενικές αξιολογήσεις όπως «χαμηλό» ή «υψηλό», φάνηκε ότι μπορεί να δημιουργούν σύγχυση και σε ορισμένες περιπτώσεις να οδηγούν σε λανθασμένες εκτιμήσεις για την υγιεινή αξία ενός προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ευρωπαϊκή κινητοποίηση για το φρούτο από τη LIDL – Καταγράφηκε υπέρβαση καδμίου έως 340%
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυτικά συμπληρώματα συνδέονται με ηπατική ανεπάρκεια – Βαρέα μέταλλα και κρυφές τοξικές ουσίες σε σχεδόν 1 στα 2 προϊόντα (Μελέτη)
Παράλληλα, στην Ευρώπη συνεχίζεται η συζήτηση γύρω από το σύστημα Nutri-Score, το οποίο χρησιμοποιεί χρωματική κλίμακα από πράσινο έως κόκκινο και βαθμολογία από Α έως Ε για να αποτυπώσει τη συνολική διατροφική ποιότητα ενός προϊόντος. Παρότι η εφαρμογή του είναι ακόμη προαιρετική και δεν έχει υιοθετηθεί ενιαία σε ευρωπαϊκό επίπεδο, τα στοιχεία από τη Γαλλία δείχνουν ότι έχει ήδη μεγάλη απήχηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για επικίνδυνο ιό σε οστρακοειδή που έχουν διανεμηθεί σε εστιατόρια και καταστήματα λιανικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα τεχνολογία «διαβάζει» την ποιότητα του ελαιολάδου πριν καν παραχθεί
Σύμφωνα με έρευνα της Nielsen σε πάνω από 20.000 καταναλωτές, το 63% των Γάλλων δηλώνει ότι λαμβάνει υπόψη το Nutri-Score όταν επιλέγει προϊόντα, ενώ η αναγνωρισιμότητά του έχει αυξηθεί εντυπωσιακά μέσα σε λίγα χρόνια, από το 14% το 2019 στο 63% το 2025. Σήμερα περίπου το 41% των τροφίμων στη Γαλλική αγορά φέρει την ένδειξη αυτή, με συνεχώς αυξανόμενη υιοθέτηση από τις εταιρείες.
Η ίδια έρευνα δείχνει επίσης υψηλή αποδοχή από το κοινό, καθώς η πλειονότητα των καταναλωτών στη Γαλλία θα ήθελε το σύστημα να γίνει υποχρεωτικό, ενώ πολλοί δηλώνουν ότι προτιμούν προϊόντα που το εμφανίζουν έναντι αντίστοιχων που δεν το χρησιμοποιούν.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
