Ξεκινά νέα αξιολόγηση εν μέσω αυξανόμενων ανησυχιών για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις των χημικών προσθέτων στην υγεία.
Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων, FDA, ανακοίνωσε την έναρξη μιας νέας διαδικασίας επανεξέτασης για δύο χημικά πρόσθετα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων: το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT ή E321) και το αζωδικαρβοναμίδιο (ADA). Η απόφαση σηματοδοτεί μια σημαντική αλλαγή στην πολιτική εποπτείας των προσθέτων τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς ο οργανισμός προχωρά στη δημιουργία ενός μόνιμου μηχανισμού παρακολούθησης ακόμη και για ουσίες που έχουν εγκριθεί εδώ και δεκαετίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στα ελληνικά ράφια το δημοφιλές ρύζι με τα ορυκτέλαια – «Aκατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση» σύμφωνα με το RASFF (μάρκα και φωτό)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Περιττώματα τρωκτικών σε αλυσίδα κολοσσό οδήγησαν σε απόφαση-σταθμό του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου – Δεν αρκούν οι διαδικασίες HACCP
Το BHT είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται για να αποτρέπει την οξείδωση και την τάγγιση λιπαρών ουσιών. Βρίσκεται σε πλήθος υπερεπεξεργασμένων προϊόντων, όπως δημητριακά πρωινού, μπισκότα, τσίχλες, κατεψυγμένες πίτσες, έτοιμα γεύματα, μείγματα ζαχαροπλαστικής και επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος. Το BHT έχει αξιολογηθεί από την EFSA και παραμένει εγκεκριμένο πρόσθετο στην ΕΕ, με αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) 0,25 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση σταφίδας από τα ράφια των σούπερ μάρκετ λόγω τοξικής ουσίας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάββας Καλαϊτζίδης – GOODY’S EVEREST: «Η δημιουργικότητα είναι αποτέλεσμα κουλτούρας με όραμα!»
Από την άλλη πλευρά, το ADA χρησιμοποιείται ως λευκαντικό αλευριού και βελτιωτικό ζύμης στη βιομηχανική αρτοποιία, ενώ αξιοποιείται και σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκαλεί η περίπτωση του ADA, καθώς η χρήση του ως πρόσθετου τροφίμων έχει ήδη απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Αντίθετα, στις Ηνωμένες Πολιτείες επιτρέπεται ακόμη υπό συγκεκριμένα όρια χρήσης. Η διαφορετική ρυθμιστική προσέγγιση μεταξύ Ευρώπης και Αμερικής έχει αποτελέσει αντικείμενο έντονων επιστημονικών και πολιτικών αντιπαραθέσεων τα τελευταία χρόνια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Kαταγγελία κατά γνωστής μάρκας για διαφήμιση με παραπλανητικούς ισχυρισμούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το δημοφιλές γλυκό σοκολάτας με τα κομμάτια γυαλιού πωλήθηκε και σε άλλες Ευρωπαϊκές χώρες – Συναγερμός RASFF
Η επανεξέταση αυτών των ουσιών εντάσσεται σε ένα νέο πλαίσιο μετα-αδειοδοτικής αξιολόγησης, το οποίο φιλοδοξεί να αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο οι αμερικανικές αρχές ελέγχουν τα πρόσθετα τροφίμων. Μέχρι σήμερα, οι περισσότερες ουσίες αξιολογούνταν κυρίως πριν από την έγκρισή τους. Πλέον, ο FDA προχωρά στη δημιουργία ενός συστηματικού μηχανισμού συνεχούς επιστημονικής παρακολούθησης, με στόχο να εντοπίζονται έγκαιρα πιθανοί νέοι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία. Ο επικεφαλής του FDA, Marty Makary, δήλωσε ότι η αμερικανική κοινωνία απαιτεί αυστηρότερο έλεγχο των χημικών προσθέτων που έχουν γίνει πλέον αναπόσπαστο μέρος της διατροφικής αλυσίδας. Σύμφωνα με τον ίδιο, το νέο πρόγραμμα βασίζεται στην επιστημονική αξιολόγηση και στη διαφάνεια, ώστε να διασφαλιστεί ότι ουσίες που θεωρούνταν ασφαλείς στο παρελθόν εξακολουθούν να πληρούν τα σημερινά πρότυπα ασφάλειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τροφική δηλητηρίαση: Γιατί ο εγκέφαλός μας «κατηγορεί» πάντα το τελευταίο φαγητό που φάγαμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι πρέπει να τρως στα 40 για να ζήσεις περισσότερο
Ο FDA ανακοίνωσε επίσης δημόσια διαβούλευση για τα δύο πρόσθετα, καλώντας ερευνητές, βιομηχανίες, επιστημονικούς φορείς και καταναλωτές να υποβάλουν στοιχεία και παρατηρήσεις έως τις 13 Ιουλίου 2026. Παράλληλα, δημοσιοποίησε δύο νέα έγγραφα πολιτικής που καθορίζουν τον τρόπο με τον οποίο θα αξιολογούνται στο εξής οι πιθανές επιπτώσεις των χημικών ουσιών στα τρόφιμα. Το πρώτο έγγραφο περιγράφει τη διαδικασία συλλογής και ανάλυσης επιστημονικών δεδομένων που σχετίζονται με πιθανούς κινδύνους για την υγεία, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως τα επίπεδα έκθεσης του πληθυσμού και τα διαθέσιμα τοξικολογικά στοιχεία. Το δεύτερο εισάγει ένα σύστημα ιεράρχησης των ουσιών με βάση τον πιθανό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, προκειμένου να αποφασίζεται ποιες ενώσεις πρέπει να εξετάζονται κατά προτεραιότητα.
Η πρωτοβουλία του FDA αναζωπυρώνει τη διεθνή συζήτηση γύρω από τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και τη συσσώρευση χημικών προσθέτων στη σύγχρονη διατροφή. Τα τελευταία χρόνια, αυξάνονται οι επιστημονικές μελέτες που εξετάζουν τις πιθανές επιπτώσεις της μακροχρόνιας έκθεσης σε συνδυασμούς συντηρητικών, γαλακτωματοποιητών και άλλων βιομηχανικών ουσιών. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται πλέον σε ζητήματα όπως οι ενδοκρινικές διαταραχές, οι φλεγμονώδεις αντιδράσεις, οι επιδράσεις στο εντερικό μικροβίωμα και οι πιθανές σωρευτικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Παρότι ο FDA δεν ανακοίνωσε ακόμη απαγόρευση των δύο ουσιών, η έναρξη της διαδικασίας επανεξέτασης θεωρείται από πολλούς ειδικούς ως ένα σημαντικό βήμα προς αυστηρότερη εποπτεία της βιομηχανίας τροφίμων και πιθανή αναθεώρηση παλαιότερων κανονισμών που βασίζονταν σε επιστημονικά δεδομένα προηγούμενων δεκαετιών.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
