Δευτέρα, 6 Ιανουαρίου, 2025
11.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Providencia rustigianii: Το βακτήριο που προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις και μοιάζει με τη σαλμονέλα

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία ΤροφίμωνProvidencia rustigianii: Το βακτήριο που προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις και μοιάζει με τη σαλμονέλα
spot_img

Το Providencia rustigianii έχει γονίδιο λοιμογόνου δράσης παρόμοιο με της σαλμονέλας και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.

Η σαλμονέλα και το E. coli είναι γνωστά βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, αλλά λιγότερο κατανοητά είναι τα είδη Providencia, ένας άλλος αιτιολογικός παράγοντας σοβαρών συμπτωμάτων δηλητηρίασης από μολυσμένα τρόφιμα. Ο ακριβής μηχανισμός λοιμογόνου δράσης του 
Providencia rustigianii είναι ασαφής, αν και ορισμένα στελέχη παράγουν κυτταροθανατηφόρο διατατική τοξίνη ως υποτιθέμενο λοιμογόνο παράγοντα.

Το Providencia rustigianii, που απομονώθηκε από ασθενείς με παιδιατρική γαστρεντερίτιδα, υποβλήθηκε σε αλληλουχία ολόκληρου του γονιδιώματος από μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή του Μητροπολιτικού Πανεπιστημίου της Οσάκα, Shinji Yamasaki της Μεταπτυχιακής Σχολής Κτηνιατρικής Επιστήμης και του Διεθνούς Ερευνητικού Κέντρου της Οσάκα για Λοιμώδη Νοσήματα.

Μέλη της ομάδας είχαν διαπιστώσει ότι το P. rustigianii φέρει στο πλασμίδιο του ένα κυτταροθανατηφόρο γονίδιο λοιμογόνου δράσης της τοξίνης. Ωστόσο, η εξάλειψη αυτού του γονιδίου δεν μείωσε τη λοιμογόνο δύναμη των βακτηρίων.

Αυτή τη φορά, ολόκληρη η αλληλουχία του γονιδιώματος αποκάλυψε ότι το P. rustigianii διαθέτει επίσης έναν παράγοντα λοιμογόνου δράσης που ονομάζεται σύστημα έκκρισης τύπου III, ο οποίος έχει τον υψηλότερο βαθμό ομοιότητας με το γονίδιο που βρίσκεται στη Salmonella. Το σύστημα έκκρισης τύπου III βρέθηκε ότι εμπλέκεται άμεσα στην κυτταρική διεισδυτικότητα και εντεροτοξικότητα, καθιστώντας το σημαντικό παράγοντα λοιμογόνου δράσης για το P. rustigianii .

«Χρησιμοποιώντας το γονίδιο παθογένειας που ανακαλύφθηκε σε αυτή τη μελέτη ως δείκτη, σχεδιάζουμε να δημιουργήσουμε ένα σύστημα ανίχνευσης για παθογόνα είδη Providencia σε άγρια ​​ζώα, νερό, ζώα και τρόφιμα, το οποίο αναμένεται να είναι χρήσιμο στη διερεύνηση φυσικών ξενιστών, πηγών μόλυνση και οδοί μόλυνσης», αναφώνησε ο καθηγητής Yamasaki. «Επιπλέον, η αποσαφήνιση του παθογόνου μηχανισμού από το σύστημα έκκρισης τύπου III αναμένεται να οδηγήσει στην ανάπτυξη θεραπειών που δεν χρησιμοποιούν αντιμικροβιακούς παράγοντες».

Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στο mBio .

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Ο νέος Ευρωπαϊκός “Aναδυόμενος Κίνδυνος” – Χρησιμοποιείται σε 5.000 μονάδες επεξεργασίας

Στην κατηγορία "Αναδυόμενων Κινδύνων" ένα νανοϋλικό που χρησιμοποιείται σε μονάδες επεξεργασίας λυμάτων και εισχωρεί στην τροφική αλυσίδα.

Το νέο ποτό που χαρακτηρίστηκε ως “αναδυόμενος κίνδυνος” από τις Ευρωπαϊκές Αρχές

Τι αναφέρει η ετήσια έκθεση της EFSA για το νέο ποτό χωρίς αλκοόλ που στοχεύει όμως, να έχει τις ίδιες επιδράσεις με τα αλκοολούχα ποτά.

Ελληνικό τυρί με καρκινογόνες ουσίες προκάλεσε ευρωπαϊκό συναγερμό – Eξάγεται σε 6 χώρες (φωτο)

Συστατικά ορυκτελαίων (MOAH) που ταξινομούνται από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων ως δυνητικά καρκινογόνα, σε φέτες vegan τυριού που παράγεται στην Ελλάδα.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο