Νέα εξέλιξη καταγράφεται στην ευρωπαϊκή ειδοποίηση για τον κατεψυγμένο γύρο κοτόπουλου ελληνικής προέλευσης, στον οποίο εντοπίστηκε σαλμονέλα στη Φινλανδία. Η κοινοποίηση που υποβλήθηκε στις 12 Οκτωβρίου 2026, επικαιροποιήθηκε περιλαμβάνοντας αλλαγή στο μέτρο διαχείρισης του προϊόντος, καθώς και δύο συμπληρωματικές καταχωρίσεις από τις εμπλεκόμενες χώρες στο ευρωπαϊκό σύστημα ταχείας προειδοποίησης για τρόφιμα και ζωοτροφές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση αλευριού: Παραπλανητικός ισχυρισμός στη συσκευασία βάζει σε κίνδυνο καταναλωτές
Η σημαντικότερη μεταβολή αφορά την αντικατάσταση της αρχικής δέσμευσης του προϊόντος από την επιχείρηση με το μέτρο της επιστροφής στον αποστολέα. Το προϊόν εξακολουθεί να εμφανίζεται στη δημόσια κοινοποίηση ως μη διατεθέν στην αγορά, ενώ ο χαρακτηρισμός του κινδύνου παραμένει σοβαρός.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες ασθενείς από επικίνδυνο βακτήριο σε θαλασσινά – Επείγουσα προειδοποίηση σε επιχειρήσεις και καταναλωτές
Στις 16 Οκτωβρίου η Ελλάδα υπέβαλε συμπληρωματική ενημέρωση σχετικά με την έκβαση διερευνήσεων για το περιστατικό. Η αρχική ανίχνευση πραγματοποιήθηκε μέσω αυτοελέγχου επιχείρησης, με εργαστηριακή ανάλυση. Σε δείγμα 25 γραμμαρίων διαπιστώθηκε παρουσία σαλμονέλας του οροτύπου Enteritidis. Το συγκεκριμένο παθογόνο μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση, με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό, κοιλιακό άλγος και εμετό. Σε ευάλωτα άτομα η λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σοβαρότερα, προκαλώντας αφυδάτωση ή επιπλοκές που απαιτούν νοσηλεία και ιατρική παρακολούθηση.
Η κατάψυξη δεν εξουδετερώνει αξιόπιστα τη σαλμονέλα, καθώς το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες και να παραμείνει βιώσιμο κατά την αποθήκευση. Μετά την απόψυξη μπορεί να πολλαπλασιαστεί εφόσον επικρατούν κατάλληλες συνθήκες. Η επαρκής θερμική επεξεργασία του κοτόπουλου, με εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 74 βαθμών Κελσίου, καταστρέφει το παθογόνο, ενώ η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης περιορίζει τη μεταφορά του σε άλλα τρόφιμα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων τη βιομηχανία και την εστίαση. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Στο στόχαστρο Nestlé και Unilever για παραπλανητικούς ισχυρισμούς υγείας σε δημοφιλή προϊόντα
- Πόσο κόστισε η προσπάθεια της Bayer να επηρεάσει τις αποφάσεις της ΕΕ για τη γλυφοσάτη; Aποκαλυπτικά στοιχεία του Corporate Europe Observatory
- Η κλιματική κρίση απειλεί και το ψωμί μας – Πώς η αύξηση του CO₂ ρίχνει την ποιότητα του σιταριού και αυξάνει τον κίνδυνο για δυσανεξίες
- Ισόβια κάθειρξη σε υπεύθυνη νηπιαγωγείου για τη δηλητηρίαση 247 παιδιών – Έβαζε χρωστικές που περιείχαν μόλυβδο στα γεύματα για να τα κάνει ελκυστικά
