Τι λένε οι επιστήμονες για τις ισοφλαβόνες και τα οφέλη της σόγιας στην υγεία των γυναικών
Η σόγια έχει αποκτήσει φήμη που συχνά προκαλεί ανησυχία στους καταναλωτές, κυρίως λόγω των φυτικών ορμονών που περιέχει και που μοιάζουν με την ανθρώπινη οιστραδιόλη, γνωστή ως οιστρογόνο. Ορισμένοι μύθοι, όπως η ανάπτυξη ανδρικών μαστών ή ο καρκίνος, έχουν δημιουργήσει παρεξηγήσεις γύρω από αυτήν την τροφή, παρά την επιστημονική τεκμηρίωση που υποστηρίζει τα οφέλη της.
Η σόγια είναι ένα φυτικό προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνη, που κατάγεται από την Κίνα και μπορεί να καταναλωθεί είτε ως ολόκληρος καρπός είτε σε μορφή προϊόντων όπως το τόφου και το γάλα σόγιας. Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, C και Κ, μέταλλα όπως ψευδάργυρο και σίδηρο, φυτικές ίνες και ασβέστιο, ενώ είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας την καρδιοπροστατευτική. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των μυών, την πέψη και τη γενική ευεξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακατάσχετοι εμετοί από τροφική δηλητηρίαση στους παίκτες ομάδας πριν από κρίσιμο αγώνα – Υποψίες για μολυσμένη σαλάτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μυστικό των αρτοποιών για να ξαναζεστάνουμε το μπαγιάτικο ψωμί χωρίς να ξεραθεί
Οι μύθοι για τη σόγια ξεκίνησαν το 2008, όταν καταγράφηκε η περίπτωση ενός άνδρα που ανέπτυξε μαστούς μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος σόγιας. Ωστόσο, πολυάριθμες μελέτες σε ανθρώπους έδειξαν ότι η σόγια και τα ισοφλαβονοειδή της δεν επηρεάζουν τα επίπεδα τεστοστερόνης ή οιστρογόνων στους άνδρες και δεν αυξάνουν τον κίνδυνο γυναικομαστίας ή άλλων αναπαραγωγικών παραμέτρων. Επιπλέον, η πρωτεΐνη σόγιας προάγει την αύξηση μυϊκής μάζας και δύναμης σε άνδρες που ασκούνται, με τρόπο συγκρίσιμο με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση καρκινογόνας κουτάλας – Σύσταση να μην χρησιμοποιείται για οποιαδήποτε επαφή με τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα 14 πιο συχνά αυτοάνοσα και ποιοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για κάθε ένα από αυτά
Σχετικά με τον καρκίνο, οι ανησυχίες βασίζονταν κυρίως σε μελέτες σε τρωκτικά και παρερμηνείες για τις ισοφλαβόνες της σόγιας. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι οι ισοφλαβόνες μπορούν να δεσμευτούν στους οιστρογονικούς υποδοχείς στον ανθρώπινο οργανισμό, εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του μαστού. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα προϊόντα σόγιας έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ η κατανάλωση τουλάχιστον μιας μερίδας ημερησίως συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στατίνες, αντιβιοτικά και αντικαταθλιπτικά – Ποιες τροφές μπορούν να μειώσουν την επίδρασή τους και να αυξήσουν τις παρενέργειες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υπογλυκαιμία: 7 λόγοι για τους οποίους μπορεί να έχετε χαμηλό σάκχαρο χωρίς να έχετε διαβήτη
Όσον αφορά την κατανάλωση, οι ειδικοί προτείνουν να προτιμώνται τα τρόφιμα σόγιας σε φυσική, ελάχιστα επεξεργασμένη μορφή, όπως σόγια, τόφου και τέμπε, και να αποφεύγονται τα γάλατα και γιαούρτια σόγιας με πολλά πρόσθετα και ζάχαρη. Η ημερήσια κατανάλωση 1-2 μερίδων παρέχει περίπου 25-50 mg ισοφλαβονών, και είναι ασφαλής τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες, ενώ κατά την εμμηνόπαυση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων.
Για όσους θέλουν να εντάξουν τη σόγια στη διατροφή τους, προτείνονται τρόφιμα όπως edamame, τόφου, τέμπε, ψημένοι καρποί σόγιας. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης σόγιας για τη μείωση της χοληστερόλης είναι περίπου 25 γραμμάρια, κάτι που μπορεί να καλυφθεί εύκολα με συμπυκνωμένες πηγές πρωτεΐνης. Η σόγια αποτελεί μια θρεπτική και εύκολη στην ενσωμάτωση στη διατροφή τροφή, χωρίς αρνητικές συνέπειες και με πολλαπλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συγκομιδή λεμονιών με drones και ρομπότ – Εντυπωσιακές εικόνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθηνό τρόφιμο που σταματά τη δημιουργία κόμπων στα πουλόβερ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια: Ιταλός σεφ αποκαλύπτει το κόλπο για να μην κολλήσουν ακόμη και χωρίς λάδι ή βούτυρο
