Νέα επιστημονική αξιολόγηση αναδεικνύει τους κινδύνους από την ακούσια κατανάλωση φρουκτόζης και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν χιλιάδες ασθενείς στην καθημερινή διατροφή τους
Δύο διαφορετικές διαταραχές που σχετίζονται με την πρόσληψη της φρουκτόζης, ενός σακχάρου που βρίσκεται φυσικά στα φρούτα, τα λαχανικά και το μέλι, έρχονται στο μικροσκόπιο της επιστήμης λόγω των προκλήσεων που δημιουργεί η απουσία επαρκούς ενημέρωσης στις ετικέτες των τροφίμων. Η επιστημονική επιτροπή της Ισπανικής Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Διατροφή εξέδωσε μια αναλυτική έκθεση, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό της υπηρεσίας με σκοπό να αναλύσει τους κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών και τις επιπτώσεις στη διατροφική τους κατάσταση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο κύμα ανακλήσεων αυτοκινήτων στην Ευρώπη – Προβλήματα σε Peugeot, Skoda, Opel, Hyundai, BMW, DS, Lancia και άλλες μάρκες
Η πρώτη και πιο σοβαρή κατάσταση είναι η κληρονομική δυσανεξία στη φρουκτόζη, μια σπάνια γενετική μεταβολική διαταραχή που οφείλεται στην έλλειψη ενός συγκεκριμένου ενζύμου στο συκώτι, στα νεφρά και στο λεπτό έντερο. Η απουσία αυτού του ενζύμου εμποδίζει τη σωστή επεξεργασία της φρουκτόζης, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται στον οργανισμό μια τοξική ουσία. Η κατανάλωση φρουκτόζης από άτομα με αυτή τη διαταραχή προκαλεί ναυτία, εμετό, κοιλιακό πόνο, σοβαρή υπογλυκαιμία και μπορεί μακροπρόθεσμα να οδηγήσει σε ηπατική δυσλειτουργία, νεφρική ανεπάρκεια ή ακόμη και σε θάνατο αν δεν αντιμετωπιστεί κατάλληλα. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως στην παιδική ηλικία, αμέσως μετά την εισαγωγή τροφών που περιέχουν φρουκτόζη ή κοινή ζάχαρη στη διατροφή των βρεφών.
Η δεύτερη κατάσταση, η οποία εμφανίζεται με αυξανόμενη συχνότητα στον πληθυσμό, είναι η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης ή εντερική δυσανεξία. Σε αυτή την περίπτωση, το πρόβλημα εντοπίζεται σε μια πρωτεΐνη μεταφοράς στον βλεννογόνο του εντέρου, η οποία δεν λειτουργεί επαρκώς, με αποτέλεσμα το σάκχαρο να μην απορροφάται στο λεπτό έντερο. Η περίσσεια των σακχάρων περνά στο παχύ έντερο, όπου τα βακτήρια τα διασπούν παράγοντας οξέα, αέρια και νερό. Αυτή η διαδικασία προκαλεί ενοχλητικά συμπτώματα, όπως τυμπανισμό, μετεωρισμό, κοιλιακό πόνο και διάρροια, επηρεάζοντας σημαντικά την καθημερινότητα των πασχόντων.
Για τη δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης ή εντερική δυσανεξία, η έκθεση επισημαίνει ότι πρόκειται για μια κατάσταση που εμφανίζεται με αυξανόμενη συχνότητα στην κοινωνία και, παρόλο που δεν υπάρχουν ακριβή δεδομένα, υπολογίζεται ότι επηρεάζει περίπου το 20% του πληθυσμού. Για την κληρονομική δυσανεξία στη φρουκτόζη, η οποία είναι η σοβαρή γενετική μεταβολική διαταραχή, η μελέτη αναφέρει ότι η συχνότητά της στην Ευρώπη εκτιμάται σε περίπου 1 ανά 20.000 έως 60.000 γεννήσεις, σημειώνοντας ότι είναι πιο κοινή σε συγκεκριμένες περιοχές λόγω τοπικών μεταλλάξεων.
Η αντιμετώπιση και των δύο παθήσεων βασίζεται στον αυστηρό διατροφικό περιορισμό και στην εξάλειψη της φρουκτόζης από το καθημερινό διαιτολόγιο. Αυτό όμως δημιουργεί ένα νέο πρόβλημα, καθώς ο αποκλεισμός φρούτων και λαχανικών μπορεί να προκαλέσει σοβαρές θρεπτικές ελλείψεις και να υποβαθμίσει την ποιότητα ζωής των ασθενών. Επιπλέον, η φρουκτόζη δεν βρίσκεται μόνο στα φρέσκα φυτικά προϊόντα, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως από τη βιομηχανία τροφίμων σε επεξεργασμένα προϊόντα, γλυκά, αναψυκτικά και σάλτσες με τη μορφή σιροπιού γλυκόζης-φρουκτόζης ή ως κοινή ζάχαρη.
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι ο κίνδυνος αυξάνεται λόγω των κρυφών πηγών φρουκτόζης και των μεταβολικών πρόδρομων ουσιών της. Για παράδειγμα, η σορβιτόλη, ένα γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη και ως έκδοχο σε φάρμακα, μετατρέπεται σε φρουκτόζη μέσα στο συκώτι. Το ίδιο συμβαίνει και με άλλα γλυκαντικά, όπως η μαλτιτόλη, η ισομαλτιτόλη και η ταγατόζη, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα στους ασθενείς παρόλο που τα προϊόντα δεν αναφέρουν την παρουσία ελεύθερης φρουκτόζης. Ακόμη και ορισμένα αρώματα ή πρόσθετα σε τυποποιημένα τρόφιμα περιέχουν ίχνη αυτών των σακχάρων.
Η ισχύουσα ευρωπαϊκή νομοθεσία για την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές δεν περιλαμβάνει τη φρουκτόζη ή τις πηγές της στον κατάλογο των ουσιών που προκαλούν υποχρεωτικά αλλεργίες ή δυσανεξίες, ούτε επιβάλλει την αναγραφή τους στις ετικέτες των αρωματικών υλών. Αυτό το κενό ενημέρωσης εκθέτει τους ασθενείς σε καθημερινό ρίσκο τυχαίας κατάποσης, με σοβαρές επιπτώσεις για την υγεία τους, καθιστώντας εξαιρετικά δύσκολη την τήρηση της απαραίτητης δίαιτας.
Στα συμπεράσματά της, η επιστημονική επιτροπή τονίζει την ανάγκη για εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, των επαγγελματιών υγείας και της βιομηχανίας τροφίμων σχετικά με αυτές τις διαταραχές. Προτείνεται η παροχή εξατομικευμένης διατροφικής καθοδήγησης από ειδικούς και η εντατικοποίηση της έρευνας για τους μηχανισμούς των παθήσεων. Κυρίως, όμως, κρίνεται αναγκαία η τροποποίηση της επισήμανσης των τροφίμων, ώστε να αναγράφεται καθαρά η παρουσία της φρουκτόζης και των πηγών της, επιτρέποντας στους πολίτες να κάνουν ασφαλείς επιλογές για τη διατροφή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ελληνικές φράουλες σε ευρωπαϊκή αναφορά για μη εγκεκριμένο φυτοφάρμακοΜπρόκολο: Νέο εύρημα-έκπληξη για τα οφέλη του στην ανθρώπινη υγεία
- Καταγγελία εναντίον γαλακτοβιομηχανίας κολοσσού για το ρυζόγαλο φτάνει στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο
- Τα 8 πρόσθετα σε συσκευασμένα τρόφιμα που συνδέθηκαν σε μεγάλη έρευνα με υπέρταση και καρδιακές παθήσεις – Πώς να τα αναγνωρίζετε στις ετικέτες
- Μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ: Δύο ειδοποιήσεις από το ευρωπαϊκό RASFF για το ίδιο προϊόν με ουσία που συνδέεται με καρκινογένεση (φωτογραφία)
- Ανάκληση 63.000 έτοιμων γευμάτων από σουπερμάρκετ και εστιατόρια και πιθανή ζημιά άνω του 1 εκατ. για διεθνή όμιλο τροφίμων
- Μπρόκολο: Νέο εύρημα-έκπληξη για τα οφέλη του στην ανθρώπινη υγεία
- «Ψάξε μου φθηνότερα»: Πάνω από 175.000 πολίτες έχουν ήδη χρησιμοποιήσει το PosoKanei για σύγκριση τιμών και εξοικονόμηση χρημάτων
- Μασούτης: Μετά από δύο χρόνια εξιχνιάστηκε η ένοπλη ληστεία των 30.000€ σε σούπερ μάρκετ της αλυσίδας στην Χαλκίδα
