Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν διάρροια, εμετούς και πυρετό λίγες ώρες μετά το γεύμα
Τρεις νέοι άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους σε μια επιδημία που σημειώθηκε αμέσως μετά από κηδεία. Η αιτία, όπως αποδείχθηκε από την έρευνα, ήταν βακτήρια του γένους Aeromonas, τα οποία προκαλούν τροφική δηλητηρίαση με περίοδο επώασης από 12 ώρες έως επτά ημέρες, συνήθως όμως 24 έως 48 ώρες. Οι ερευνητές κατέγραψαν 65 ασθένειες και τρεις θανάτους. Τα θύματα ήταν ένα αγόρι 4 ετών και ένα κορίτσι 6 ετών από την ίδια οικογένεια και ένας άνδρας 20 ετών. Τα κοινά συμπτώματα περιλάμβαναν κοιλιακό πόνο, διάρροια, εμετούς και πυρετό, ενώ η μέση ηλικία των περιστατικών ήταν 20 ετών. Οι θάνατοι αποδίδονται κυρίως στην καθυστερημένη αναζήτηση ιατρικής βοήθειας, καθώς όλοι οι ασθενείς προσήλθαν σε νοσοκομείο πέραν των 12 έως 24 ωρών από την εμφάνιση των συμπτωμάτων και βρέθηκαν σε σοβαρή αφυδάτωση. Παράλληλα, τα κέντρα υγείας ανέφεραν χαμηλά αποθέματα φαρμάκων και ιατρικών προμηθειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 11 τόνοι μοσχαρίσιου κιμά που διανεμήθηκε σε εστιατόρια λόγω πιθανής μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε καρκινογόνος ουσία σε κύμινο – Άμεση ανάκληση
Το περιστατικό σημειώθηκε στην Ουγκάντα, τον Φεβρουάριο του 2024, όταν το Υπουργείο Υγείας της Ουγκάντα ειδοποιήθηκε για το ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης στην πόλη Buyengo. Η κηδεία αφορούσε έναν θρησκευτικό ηγέτη και διήρκεσε αρκετές ημέρες, προσελκύοντας πάνω από 1.000 άτομα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMC Infectious Diseases.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται ποτήρια που έχουν πωληθεί και στην Ελλάδα – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το προειδοποιητικό σημάδι στα πέλματα που μπορεί να υποδεικνύει προβλήματα στο ήπαρ
Η ανάλυση της επιδημικής καμπύλης έδειξε πολλαπλές κορυφώσεις που αντιστοιχούσαν στις διαφορετικές ώρες σερβιρίσματος στα γεύματα του δείπνου και του πρωινού. Στα γεύματα αυτά, η σούπα με μοσχάρι συμπληρωνόταν με μη βρασμένο νερό και επαναθερμαινόταν ανεπαρκώς. Η μοσχαρίσια σούπα σερβιριζόταν με φρέσκο καστανό ρύζι στο δείπνο της Δευτέρας και με τα υπόλείμματα του ρυζιού στο πρωινό της επόμενης ημέρας. Όλοι οι ασθενείς είχαν καταναλώσει τουλάχιστον ένα γεύμα κατά τη διάρκεια της κηδείας, είτε την ημέρα της ταφής είτε την επόμενη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θαλασσινά: Ένα στα πέντε προϊόντα της αγοράς κρύβει παραπλάνηση – Αποκαλυπτική έκθεση του FAO
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκε το τρόφιμο που οδήγησε 19 παιδιά σε αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο
Η κύρια πηγή νερού κατά την κηδεία ήταν ένα ρέμα, το οποίο βρέθηκε θετικό στο βακτήριο Aeromonas hydrophilia. Τα δείγματα από τον νεκρό 4χρονο επίσης εμφάνισαν παρουσία Aeromonas hydrophilia και Aeromonas caviae. Άλλα κοινά βακτήρια τροφικών δηλητηριάσεων όπως Shigella, E. coli, Salmonella, Vibrio cholerae και Campylobacter δεν ανιχνεύθηκαν. Το μοσχαρίσιο φαγητό δεν συλλέχθηκε για ανάλυση, καθώς δεν υπήρχαν υπόλοιπα την έναρξη της έρευνας τέσσερις ημέρες μετά το περιστατικό, ενώ τα φαγητά που βρέθηκαν πεταμένα στο χώρο της κηδείας μετά από μία εβδομάδα δεν ήταν χρήσιμα για μικροβιολογική ανάλυση. Όλες οι τοξικολογικές εξετάσεις ήταν αρνητικές. Οι ποινικές έρευνες εμπόδισαν την επικοινωνία με τον προμηθευτή του ύποπτου γεύματος με μοσχάρι και πολλοί μάγειρες αρνήθηκαν να συμμετάσχουν στις συνεντεύξεις λόγω νομικών συνεπειών, ωστόσο η κύρια μαγείρισσα που ετοίμασε τα γεύματα επετράπη να καταθέσει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονες ανακάλυψαν την κύρια αιτία εκδήλωσης της νόσου Αλτσχάιμερ – Ανάλυση δεδομένων σε 28 εκατομμύρια ανθρώπους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να ξαναχρησιμοποιήσουμε τις συσκευασίες φαγητού από έξω; Τι λένε οι ειδικοί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κεφτεδάκια με μεταλλικά θραύσματα! Ανακαλούνται πάνω από 4 τόνοι που διατέθηκαν σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αν δείτε έτσι τις γαρίδες στον πάγκο, MHN τις αγοράσετε!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσες θερμίδες έχουν τα Σαρακοστιανά εδέσματα; Δείτε τον αναλυτικό πίνακα και επιλέξτε τι θα βάλετε στο πιάτο σας!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανακόρυζο: Η απειλή που μπορεί να κρύβεται σε κάθε πιάτο
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
