Αλεσμένος καφές περιείχε αυξημένη συγκέντρωση ωχρατοξίνης Α – Προειδοποίηση για πιθανό κίνδυνο
Τα τελευταία χρόνια, η ωχρατοξίνη Α έχει αναδειχθεί ως μία από τις πιο ανησυχητικές μυκοτοξίνες που εντοπίζονται συχνά σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Παράγεται από συγκεκριμένα είδη μυκήτων του γένους Aspergillus και Penicillium και μπορεί να αναπτυχθεί σε δημητριακά, καφέ, αποξηραμένα φρούτα, καρυκεύματα και προϊόντα αρτοποιίας, ιδιαίτερα όταν αποθηκεύονται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας. Η τοξίνη αυτή έχει συνδεθεί με σοβαρές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, κυρίως λόγω της νεφροτοξικότητάς της, ενώ θεωρείται πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι μυκοτοξίνες δεν μπορούν να φανούν ή να γίνουν αντιληπτές γευστικά στα τελικά προϊόντα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατροπή με το εμφιαλωμένο νερό: Τα γυάλινα μπουκάλια περιέχουν περισσότερα μικροπλαστικά από τα πλαστικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα πληρώνουμε καφέ αλλά θα πίνουμε… ποιος ξέρει τι! Οι τρελές εναλλακτικές των εταιρειών για να αντιμετωπίσουν την άνοδο των τιμών
Οι ιρλανδικές αρχές προχώρησαν σε προειδοποίηση και ανάκληση παρτίδας αλεσμένου καφέ μέτριου καβουρδίσματος που προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο, λόγω υπέρβασης των επιτρεπτών ορίων της ωχρατοξίνης Α – μιας τοξικής ουσίας που κατατάσσεται στις μυκοτοξίνες. Η προειδοποίηση με κωδικό 2025.5914, που δημοσιεύτηκε στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού συστήματος έγκαιρης προειδοποίησης για τα τρόφιμα (RASFF), εκδόθηκε στις 4 Αυγούστου 2025 από την Ιρλανδία και έχει ήδη επικυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο σπανάκι: Μπαράζ ανακλήσεων στην Ευρώπη λόγω σοβαρού κινδύνου για την υγεία – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται φέτος με τα παγωτά; Νέες ανακλήσεις για επικίνδυνα συστατικά
Η ανάλυση δειγμάτων στο πλαίσιο προγράμματος επιτήρησης αποκάλυψε την παρουσία ωχρατοξίνης Α σε συγκέντρωση 3,3 ± 0,1 μg/kg, τη στιγμή που το ανώτατο επιτρεπτό όριο στην Ευρωπαϊκή Ένωση είναι 3,0 μg/kg για τον αλεσμένο καφέ. Η ουσία αυτή παράγεται από συγκεκριμένα είδη μυκήτων και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, κυρίως νεφρική βλάβη, και θεωρείται πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο (κατηγορία 2B κατά τον ΠΟΥ). Οι επιπτώσεις είναι ιδιαίτερα ανησυχητικές σε περιπτώσεις χρόνιας έκθεσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά – Πωλούνταν συσκευασμένα αλλά και χύμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνη κανέλα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ – Προκαλεί καρκίνο και ερεθισμούς σε μάτια, δέρμα και πνεύμονες
Το προϊόν δεν έχει προσδιορισμένη εμπορική επωνυμία στην ανακοίνωση, αλλά έχει περιοριστεί η διανομή του αποκλειστικά στην ιρλανδική αγορά, όπου και πραγματοποιήθηκε η ανάκληση. Δεν έχουν αναφερθεί περιστατικά ασθένειας ή συμπτώματα που να σχετίζονται με την κατανάλωση του συγκεκριμένου προϊόντος μέχρι στιγμής, όμως το περιστατικό κατατάσσεται ως δυνητικά σοβαρό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ποια χώρα συμφέρει περισσότερο να γεμίσεις το καλάθι σου στο σούπερ μάρκετ; – Έρευνα της Deutsche Bank αποκαλύπτει
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δείξε μου τον γείτονά σου να σου πώς πόσο υγιής είναι η καρδιά σου – Εντυπωσιακά αποτελέσματα μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ο εγκέφαλος θυμάται με λεπτομέρεια αμήχανες στιγμές πριν χρόνια αλλά ξεχνά απλά, καθημερινά πράγματα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα φτιάξεις μόνος σου σπιτική κέτσαπ
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
