Εστίαση: Πως άντεξαν… όσοι άντεξαν!

   Η επιστροφή στην κανονικότητα είχε σημαντικές οικονομικές ωφέλειες. Είναι χαρακτηριστικό ότι σύμφωνα με την Στατιστική Αρχή, τον Απρίλιο του 2021 σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2020, η αύξηση του τζίρου στο σύνολο του λιανικού εμπορίου είναι 6 δις ευρώ και έφτασε τα 20,4 δις, έναντι 14,4 δις.

Η σημαντική αυτή αύξηση του τζίρου οφείλεται σε πολλούς λόγους. Ο κυριότερος όλων είναι ότι πέρυσι τον Απρίλιο το lockdown ήταν σκληρό, ενώ εφέτος ήταν ο πρώτος μήνας που άρχισαν τα μέτρα να χαλαρώνουν.

Ένας άλλος λόγος ότι η αγορά και οι καταναλωτές είχαν αρχίσει να μαθαίνουν να ζουν και σε lockdown. Μία ακόμη εξήγηση είναι ότι η επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα, βρήκε τρόπους να ανταπεξέλθει με επιτυχία, σε ένα βαθμό βέβαια, στην κρίση που προκάλεσε η πανδημία. Ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι ο κλάδος της εστίασης.

Οι επιχειρήσεις του κλάδου, όχι όλες, βρήκαν τρόπους να επιστρέψουν στην αγορά και να επαναδραστηριοποιηθούν μέσα στο lockdown, όχι βέβαια με τον τρόπο που λειτουργούσαν πριν από αυτό.

Η συνταγή της επιτυχία ήταν delivery και take away, για εκείνα βέβαια τα καταστήματα που οι συνθήκες το επέτρεπαν, κυρίως το κριτήριο αυτό είναι γεωγραφικό. Για παράδειγμα μία ταβέρνα στο Χαλάνδρι θα μπορούσε να λειτουργήσει ως delivery προκειμένου να εξυπηρετήσει την πελατεία της.

Δεν θα μπορούσε ωστόσο να συμβεί το ίδιο σε έναν χειμερινό τουριστικό προορισμό για ευνόητους λόγους. Το ίδιο βέβαια μπορεί να συμβεί και σε μία επιχείρηση που βρίσκεται σχετικά εκτός του αστικού ιστού.

Αύξηση τζίρου στην εστίαση τον Απρίλιο

Σύμφωνα με τα στοιχεία που ανακοινώθηκαν από την Ελληνική Στατιστική Αρχή, ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης διαμορφώθηκε τον Απρίλιο στα 54,45 εκατ. ευρώ, έναντι 48,55 εκατ. ευρώ τον Μάρτιο του 2021 και μόλις 27,9 εκατ. ευρώ τον Απρίλιο του 2020.

Καλή ήταν η εικόνα, πάντα τηρουμένων των αναλογιών και σε έναν κλάδο που ήταν κλειστός, όπως αυτός του τουρισμού. Στα καταλύματα τον Απρίλιο του 2021 ο τζίρος του διαμορφώθηκε σε 33,14 εκατ. ευρώ έναντι 25 εκατ. ευρώ τον Μάρτιο του 2020.  

Του Θανάση Παπαδή από την ΗΜΕΡΗΣΙΑ 

Δείτε:
Μισθός ξενοδοχοϋπαλλήλων: 792€ ο χαμηλότερος. Αναλυτικά οι μισθοί 

Ξενοδοχοϋπάλληλοι: Επίδομα 534 €. Τι δικαιούνται οι εποχικοί εργαζόμενοι είτε προσληφθούν είτε όχι  

Alert: Σειρά κρουσμάτων σαλμονέλωσης από πεπόνια σε 12 Ευρωπαϊκές χώρες