Η σχέση μας με το φαγητό, καθαρά προσωπική υπόθεση!

cibum team

Η τάση για Προσωπικά Προσαρμοσμένες Διατροφικές Συμβουλές φέρνει τα πάνω κάτω στην υπόθεση ‘’σωστή διατροφή’’!

Καθώς οι καταναλωτές γίνονται όλο και περισσότερο ευαισθητοποιημένοι στα θέματα υγείας και με τους κινδύνους για χρόνιες ασθένειες από διατροφικές διαταραχές, όπως η παχυσαρκία, να αυξάνονται συνεχώς, ένα νέο κύμα εταιρειών βιοτεχνολογίας και διατροφής, προτίθενται να αναλύουν το DNA του κάθε ανθρώπου για να δομήσουν από την αρχή και εντελώς προσωπικά τη σχέση του με τα τρόφιμα. Αυτές οι υπηρεσίες παρέχουν ακριβείς, προσαρμοσμένες διατροφικές συμβουλές, που οι εμπλεκόμενες εταιρίες ισχυρίζονται ότι βελτιστοποιούν την υγεία του ατόμου, αφού λαμβάνουν υπ’ όψη την μοναδική μικροβιακή χλωρίδα και τον μοναδικό συνδυασμό γονιδίων του.

Σε μια μελέτη που υλοποιήθηκε στην Αυστραλία με 1.607 εθελοντές ενήλικες (Food4Me Study), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες που έλαβαν εξατομικευμένες διατροφικές συμβουλές μείωσαν σημαντικά την πρόσληψη ‘’κακών’’ διατροφικά τροφίμων σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου που έλαβε μόνο γενικές συμβουλές για την ομάδα τροφίμων.

Η παραπάνω διαπίστωση οδηγεί στο ερώτημα γιατί οι προσαρμοσμένες διατροφικές συμβουλές φαίνεται να λειτουργούν καλύτερα για τα άτομα σε σχέση με τις γενικές συμβουλές διατροφής. Η ευρεία συμβουλή να τρώτε τουλάχιστον πέντε φλιτζάνια λαχανικών και φρούτων την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε δεκάδες διαφορετικούς συνδυασμούς φρούτων / λαχανικών που μπορεί να μην έχουν την αξία που περιμένουμε.

Εταιρείες βιοτεχνολογίας έχουν ξεκινήσει να αναλύουν τα μικρόβια του εντέρου για να παρέχουν εξατομικευμένες προτάσεις διατροφής. Με την χρήση της τεχνητής νοημοσύνης, σχεδιάζουν εφαρμογές για το κινητό τηεφωνο (apps) που θα προσφέρουν εύκολη και συνεχή υποστήριξη και συμβουλευτική, λειτουργόντας ως καθημερινοί προσωπικοί βοηθοί διατροφής. Δίπλα στον καθένα προσωπικά 24 ώρες την ημέρα και για 7 ημέρες την εβδομάδα. Η προσαρμοσμένη αυτή συμβουλευτική πιστεύεται πως εμπλέκει πιο αποτελεσματικά το άτομο και έχει καλύτερα αποτελέσματα.

Ωστόσο, η αναδυόμενη τάση Προσωπικά Προσαρμοσμένων Διατροφικών Συμβουλών μπορεί να μην είναι πρακτική για οικογένειες ή για όσους σιτίζονται σε δομές μαζικής εστίασης (φοιτητικές εστίες, εστιατόρια προσωπικού, στρατόπεδα, κλπ).

Σε κάθε περίπτωση όμως οι ερευνητές καταλήγουν ένα φαγητό μπορεί να είναι «super food» για τα μικρόβια του εντέρου ενός ανθρώπου, ενώ θα μπορούσε να θεωρηθεί από ουδέτερο έως «προς αποφυγή» για ένα άλλο άτομο.

Πηγή: https://link.springer.com/article/10.1007/s12263-014-0450-2

Δείτε:

Πώς να διαβάσετε σωστά μία συνταγή

VEGAN: Παγκόσμια πρωτιά για το κοτόπουλο εργαστηρίου

Επιστήμη: Βρέθηκε γονίδιο σε πουλερικά που ενισχύει την άμυνα στο Campylobacter

H πιστοποίηση ποιότητας προϊόντων της ΕΕ. Ετικέτες ποιότητας. ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΕΠΙΠ, βιολογικά.

Κατακτά και την γαλλική αγορά η ελληνική Stevia. Η Stevia Hellas επεκτείνει τις εξαγωγές στο εξωτερικό.

Επιστήμονες τροφίμων: Πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου

Euro … μπάρμπεκιου: Ελληνική συμμετοχή με burger μουσακά!

Το δικό σου super food μπορεί για μένα να είναι junk food

FAO: Ο δείκτης τιμών τροφίμων εκτινάχθηκε στο υψηλότερο δεκαετίας

IFST: Διαδικτυακό σεμινάριο «αισθήσεις και αντίληψη φαγητού»

EFSA: «ΟΧΙ» στο διοξείδιο του τιτανίου και στις ζωοτροφές

Alert: Σειρά κρουσμάτων σαλμονέλωσης από πεπόνια σε 12 Ευρωπαϊκές χώρες