cibum team
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δημοσίευσε τα ευρήματά της από μια δειγματοληψία που διεξήγαγε κατά τη διάρκεια του Φεβρουαρίου και του Μαρτίου 2021, για την οποία συνέλεξε δείγματα μαρουλιού romaine από εμπορικά ψυγεία στην κομητεία Yuma της Arizona. Το μαρούλι εξετάστηκε για Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC), συγκεκριμένα για εντεροαιμορραγικό E. coli (EHEC) και Salmonella spp. Τα ευρήματα ήταν μέρος της συνεχιζόμενης παρακολούθησης του FDA, μετά από πρόσφατες εστίες τροφιμογενούς ασθένειας E. coli O157:H7 σε πολλές πολιτείες των Η.Π.Α. που συνδέονταν ή ενδεχομένως συνδέονταν με μαρούλι romaine.
Ο σκοπός του FDA κατά τη διεξαγωγή αυτής της αποστολής, όπως αναφέρει το FoodSafetyNews, ήταν να καθορίσει εάν τα παθογόνα-στόχοι και τα συγκεκριμένα στελέχη ήταν παρόντα στο μαρούλι romaine από την περιοχή Yuma. Εάν ο FDA έβρισκε προϊόν που ήταν θετικό για EHEC ή Salmonella, σχεδίαζε να συνεργαστεί με τη βιομηχανία και τους κρατικούς ρυθμιστικούς εταίρους για να εντοπίσει την αιτία, με σκοπό την ενημέρωση των μελλοντικών κανονιστικών ή/και ερευνητικών επιπτώσεων. Επίσης, θα δρομολογηθεί η ανάπτυξη στρατηγικών που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην πρόληψη πρόσθετων κρουσμάτων.
Ο FDA συγκέντρωσε 504 δείγματα romaine για EHECs και Salmonella spp., με δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν από ανεξάρτητο εργαστήριο κατόπιν σύμβασης, στο πλαίσιο ενός πιλοτικού προγράμματος. Κάθε δείγμα περιελάμβανε 10 υπο-δείγματα και κάθε υπο-δείγμα αποτελούνταν από τουλάχιστον 300 γραμμάρια μαρουλιού romaine, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρων κεφαλών, καρδιών ή μεμονωμένων φύλλων. Σκοπός της συλλογής και δοκιμής δειγμάτων που αποτελούνταν από πολλαπλά επιμέρους δείγματα ήταν να αυξηθεί η πιθανότητα ανίχνευσης παθογόνων παραγόντων, εάν υπήρχαν, δεδομένου ότι οι μικροβιακοί κίνδυνοι ενδέχεται να μην κατανέμονται ομοιόμορφα.
Το E. coli O130:H11 ανιχνεύθηκε μόνο σε ένα δείγμα. Διαπιστώθηκε ότι ήταν μέτριου έως υψηλού κινδύνου και θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια στον άνθρωπο, αν και δεν συνδέθηκε με γνωστές ανθρώπινες ασθένειες. Για προληπτικούς λόγους, ο ιδιοκτήτης του προϊόντος δεν προχώρησε σε συγκομιδή της υπόλοιπης καλλιέργειας από το συγκεκριμένο χωράφι.
Σε απάντηση σε αυτό, ο FDA διεξήγαγε έρευνα στο αγρόκτημα για να εντοπίσει πιθανώς πηγές και οδούς μόλυνσης. Ο FDA συνέλλεξε μαρούλι romaine από το χωράφι, καθώς και πολλαπλά δείγματα του εδάφους, του νερού, του ιζήματος, και ζωικό υλικό κοπράνων. Ο FDA αξιολόγησε επίσης τον αγροτικό εξοπλισμό και άλλες επιφάνειες. Το ένα δείγμα (από τα 24 δείγματα) που έδωσε STEC, προήλθε από τα εξωτερικά φύλλα μαρουλιού romaine και χαρακτηρίστηκε περαιτέρω ως χαμηλού κινδύνου για την ανθρώπινη υγεία. Η ανάλυση του FDA έδειξε ότι το στέλεχος δεν συνδέθηκε με προηγούμενες γνωστές εστίες τροφιμογενών ασθενειών.
Το μαρούλι romaine και τα φυλλώδη λαχανικά, είναι από τα πιο ευρέως καταναλισκόμενα λαχανικά στις ΗΠΑ και η διασφάλιση της μικροβιολογικής ασφάλειας αυτών εξακολουθεί να αποτελεί προτεραιότητα του FDA.
Πρόσφατα, ο FDA κυκλοφόρησε το Leafy Greens STEC Action Plan (LGAP), στο οποίο αναφέρονται προσεγγίσεις για τη δημόσια υγεία πάνω στην πρόληψη και την αντιμετώπιση των κενών γνώσης. Ο FDA συνεχίζει να συνεργάζεται με τη βιομηχανία, τις πολιτείες, τους ακαδημαϊκούς και άλλους ενδιαφερόμενους φορείς μέσω δραστηριοτήτων που περιγράφονται στο LGAP, για την αντιμετώπιση ζητημάτων με τα φυλλώδη λαχανικά.
Ακολουθήστε το Cibum 
