Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Ανασκόπηση: Αξιοποίηση υποπροϊόντων φρούτων και λαχανικών για την επιμήκυνση χρόνου ζωής τροφίμων

Τα υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναστολή των διαδικασιών οξείδωσης, της μικροβιακής ανάπτυξης, καθώς και της φυσικής υποβάθμισης των τροφίμων

Cibum Newsroom - 26 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Καναδική εταιρεία δημιούργησε ζύμη που βοηθάει στην μείωση του ακρυλαμιδίου

Η Renaissance BioScience Corp., ανακοίνωσε πρόσφατα ότι έλαβε νέα δικαιώματα ευρεσιτεχνίας και επιχορηγήσεις για τη non-GMO ζύμη που μειώνει το ακρυλαμίδιο (ARY)

Cibum Newsroom - 26 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Συσκευή χειρός δείχνει εάν έχει χαλάσει το ψάρι ή το κρέας και δίνει ακριβή ημερομηνία λήξης!

Η εταιρεία ανέπτυξε μια συσκευή χειρός ικανή να μετρά τη φρεσκάδα και να καθορίζει μια ακριβέστερη ημερομηνία λήξης για το κρέας και τα ψάρια μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα

Cibum Newsroom - 26 Φεβρουαρίου, 2022

Οι κίνδυνοι από τη χρήση τεχνητής νοημοσύνης στις καλλιέργειες τροφίμων

Τι θα γίνει αν δοθεί εξουσία σε συστήματα τεχνητής νοημοσύνης να αναλάβουν όλα τα στάδια μιας καλλιέργειας...και καραδοκεί ένας χάκερ;;

Cibum Newsroom - 25 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Σκεύασμα για συντήρηση φρούτων χωρίς χημικές ουσίες

Η εφαρμογή του σκευάσματος προσφέρει πολλαπλά οφέλη για τα φυτά, όπως τη μείωση των απωλειών φρούτων μετά τις περιόδους διατήρησης και μεταφοράς ή η μείωση του ζεματίσματος και της εσωτερικής αμαύρωσης

Cibum Newsroom - 24 Φεβρουαρίου, 2022

Καφές: Η Ευρώπη αναλαμβάνει δράση για τη διάσωσή του από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής

Το έργο BREEDCAFS της ΕΕ, έχει αναπτύξει νέες μεθόδους αναπαραγωγής καφέ για την υποστήριξη των μικροκαλλιεργητών

Cibum Newsroom - 24 Φεβρουαρίου, 2022

Το Nutriscore και η πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής

Απανωτά λάθη από τους εμπνευστές του Nutriscore

Cibum Newsroom - 24 Φεβρουαρίου, 2022

Εναλλακτικά τρόφιμα: Λειτουργική απόδοση φυτικών πρωτεϊνών

Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που εμποδίζουν την εφαρμογή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης είναι η έλλειψη συστατικών με συνεπή και καλά καθορισμένα λειτουργικά χαρακτηριστικά

Cibum Newsroom - 24 Φεβρουαρίου, 2022

Η καλλιέργεια ρυζιού με υδρόβια ζώα ενισχύει την παραγωγή και μειώνει τη χρήση χημικών

Μια μελέτη δείχνει ότι η καλλιέργεια κυπροειδών, καβουριών ή χελωνών softshell σε ορυζώνες, θα μπορούσε να βοηθήσει τους αγρότες να παράγουν τρόφιμα με πιο βιώσιμο τρόπο

Cibum Newsroom - 23 Φεβρουαρίου, 2022

Κρασί χωρίς αλκοόλ: Καινοτόμα μέθοδος καλλιέργειας σταφυλιών και απο-αλκοολοποίησης

Η αποαλκοολοποίηση του κρασιού γίνεται ως φυσική διαδικασία, χωρίς χημική επέμβαση. Το κρασί αποστάζεται κρύο υπό κενό και το αλκοόλ εξατμίζεται στους 28-30 βαθμούς Κελσίου για να διατηρήσει τα αρώματα.

Cibum Newsroom - 23 Φεβρουαρίου, 2022

Η υδροδότηση της βιομηχανίας τροφίμων και οι εξορύξεις

Γιατί χρειάζεται μέγιστη προσοχή στην υδροδότηση των εγκαταστάσεων παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων

Cibum Newsroom - 23 Φεβρουαρίου, 2022

Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα: Ευκαιρίες και προκλήσεις για τη βιομηχανία τροφίμων

Τα βασικά 7 βήματα για τον σχεδιασμό, την ανάπτυξη και την εμπορία λειτουργικών τροφίμων

Cibum Newsroom - 22 Φεβρουαρίου, 2022

Σύγχρονο επιχειρείν: Συμπάθεια vs Ενσυναίσθηση

Ένα μικρό αλλά πολύτιμο μυστικό για τους πετυχημένους ηγέτες-manager

Cibum Newsroom - 22 Φεβρουαρίου, 2022

Υγιεινά σνακ: Η ξήρανση τυμπάνου δίνει αποτελέσματα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες και απαιτήσεις

Ο σύγχρονος άνθρωπος ζητεί γρήγορα, εύκολα σνακ, όμως ταυτόχρονα ζητεί να είναι υγιεινά και χωρίς πρόσθετα.