Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Εντομοφαγία: “Πυροτέχνημα” ή μεγάλη ευκαιρία για τη βιομηχανία τροφίμων;

Πως θα ξεπεραστεί η άρνηση, η καχυποψία, και η εκδηλωμένη «αηδία» των Ευρωπαίων καταναλωτών

Ελένη Τσαγκά - 14 Φεβρουαρίου, 2022

Agrovoltaics: Καλλιέργειες κάτω από ηλιακούς συλλέκτες και στην Ελλάδα

Η γη θα φιλοξενεί 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους τα επόμενα 30 χρόνια, και όλοι αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να σιτιστούν με κάποιο τρόπο

Cibum Newsroom - 12 Φεβρουαρίου, 2022

Το φαινόμενο του λωτού: Νέο αυτοκαθαριζόμενο βιοπλαστικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συσκευασίες τροφίμων

Το νέο αυτοκαθαριζόμενο βιοπλαστικό με βάση τη βιολογική δομή των φύλλων λωτού, μπορεί να αποτρέψει τη σπατάλη προϊόντων

Cibum Newsroom - 11 Φεβρουαρίου, 2022

Γιατί πρέπει να δούμε σοβαρά τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων με προσθήκη βιταμίνης D

Οι επιστήμονες το φωνάζουν....

Cibum Newsroom - 11 Φεβρουαρίου, 2022

Mystery Shopping στην Ελλάδα: Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος βελτίωσης της εμπειρίας των πελατών

Ο τρόπος για να μαθαίνει η διοίκηση εάν οι πελάτες απολαμβάνουν μια συνεπή, υψηλής ποιότητας, και σύμφωνη με τις οδηγίες της, εμπειρία

Ελένη Τσαγκά - 11 Φεβρουαρίου, 2022

EU4Algae: Η Ευρώπη προωθεί τα φύκη – Νέα Ευρωπαϊκή πλατφόρμα

Προκηρύξεις χρηματοδότησης, έργα, επιχειρηματικές πληροφορίες και βέλτιστες πρακτικές που σχετίζονται με τα φύκη

Cibum Newsroom - 10 Φεβρουαρίου, 2022

Η επόμενη μέρα στα τρόφιμα: Εμπλουτισμός βασικών τροφίμων με φυτικές ίνες

Η ενίσχυση των τροφίμων με φυτικές ίνες, και η μετατροπή τους σε λειτουργικά θα μπορούσε να διαδραματίσει έναν εξαιρετικά ευεργετικό ρόλο για τη δημόσια υγεία

Cibum Newsroom - 9 Φεβρουαρίου, 2022

Νέα τάση: Τρώγοντας όλα τα μέρη φρούτων και λαχανικών…

Η μαγειρική με ολόκληρα λαχανικά είναι δυνατή (και νόστιμη) - παρόμοια με την κίνηση που υποστηρίζει ότι μπορούμε να χρησιμοποιούμε ολόκληρο το ζώο.

Cibum Newsroom - 9 Φεβρουαρίου, 2022

Οι συνδεδεμένες συσκευασίες γνωρίζουν μεγαλύτερη ζήτηση από ποτέ

Η συνδεδεμένη συσκευασία αποτελεί έναν αποτελεσματικό τρόπο συλλογής δεδομένων, ανάπτυξης προϊόντων και άμεσης επικοινωνίας με τους πελάτες σε πραγματικό χρόνο

Cibum Newsroom - 8 Φεβρουαρίου, 2022

Συσκευασία κάψουλας καφέ με πολυμερή από ανακυκλωμένα υλικά

Με την καινοτομία αυτή, κατασκευάζονται πολυμερή χρησιμοποιώντας μια προηγμένη διαδικασία ανακύκλωσης για τη μετατροπή πλαστικών αποβλήτων σε πρώτη ύλη.

Cibum Newsroom - 8 Φεβρουαρίου, 2022

Μοριακή γαστρονομία «Made in Greece» από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και τον ΕΛΓΟ – Δήμητρα

Έξι καινοτόμα προϊόντα μοριακής κουζίνας στο πλαίσιο του έργου «ΜΕΛΟΞ» με προϋπολογισμό πάνω από μισό εκατ. ευρώ

Cibum Newsroom - 7 Φεβρουαρίου, 2022

Αγροοικολογία: Η μετάβαση προς eco-friendly γεωργία και συστήματα τροφίμων

Η αγροοικολογία επηρεάζει μεγάλο φάσμα γεωργικών πρακτικών, από τις ποικιλίες που χρησιμοποιούνται έως τις πρακτικές διαχείρισης του εδάφους και τις στρατηγικές διαφοροποίησης των καλλιεργειών

Cibum Newsroom - 5 Φεβρουαρίου, 2022

Έρευνα: Οι καταναλωτές προτιμούν τις διαφανείς συσκευασίες

Στροφή σε μινιμαλιστική εμφάνιση και αίσθηση της συσκευασίας τροφίμου και ταυτόχρονα υψηλή απόδοση φραγμού και ασφάλειας για την υγεία

Cibum Newsroom - 5 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Ενεργή συσκευασία κατά της Salmonella

Στόχος της REFUCOAT είναι να αντικαταστήσει τις τρέχουσες συσκευασίες με πιο βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις με καλύτερες επιδόσεις

Cibum Newsroom - 4 Φεβρουαρίου, 2022

Τα πολυμερή με βάση τη ζάχαρη σύμμαχοι της ανακύκλωσης του πλαστικού

Τα νέα υλικά διατήρησαν τις «εξαιρετικές» μηχανικές τους ιδιότητες μετά από κονιοποίηση και θερμική επεξεργασία