Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Φράουλες: Πρωτοποριακή μέθοδος υπόσχεται 5 φορές μεγαλύτερη διατηρησιμότητα

Η διάρκεια ζωής φτάνει συνήθως μέχρι δύο εβδομάδες μετά την συγκομιδή, με το ποσοστό να μειώνεται εκθετικά κάθε ώρα που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
Cibum Newsroom -

Συσκευασία: Νέο βρώσιμο, βιοδιασπώμενο και αντιμικροβιακό υλικό

Το νέο βρώσιμο και φιλικό προς το περιβάλλον πλαστικό θα μπορεί να εφαρμοστεί σε ενεργά υλικά συσκευασίας τροφίμων
Cibum Newsroom -

Ο FDA «εγκρίνει» το πρώτο γονιδιακά τροποποιημένο ζώο για χρήση ως τρόφιμο

Ο οργανισμός διαπίστωσε ότι η σκόπιμη γονιδιωματική αλλοίωση (IGA) δεν εγείρει ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια.
Cibum Newsroom -

Ηλιακός οικιακός φούρνος

Βιώσιμο και οικονομικό σύστημα μαγειρέματος με ηλιακή ενέργεια
Cibum Newsroom -

Η Σκανδιναβική δίαιτα μειώνει χοληστερόλη και σάκχαρο ακόμα και εάν δεν συνοδεύεται από απώλεια βάρους

Τα τελευταία χρόνια η Σκανδιναβική δίαιτα έχει αναγνωριστεί ως υγιεινή νόστιμη και βιώσιμη
Cibum Newsroom -

Οι κίνδυνοι στην ασφάλεια των τροφίμων του μέλλοντος – Έκθεση του FAO

Tα πιο σημαντικά αναδυόμενα ζητήματα στα τρόφιμα, με έμφαση στις επιπτώσεις στην ασφάλεια των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Αγορά τροφίμων: βασικές τάσεις και προβλέψεις καταναλωτών το 2022

Σήμερα οι καταναλωτές έχουν συνειδητοποιήσει περισσότερο από ποτέ τον τρόπο με τον οποίο ψωνίζουν, καταναλώνουν και απορρίπτουν καθημερινά είδη
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Υδρογέλη που συλλέγει υδρατμούς προωθεί την καλλιέργεια στην έρημο

Το περασμένο καλοκαίρι στη Σαουδική Αραβία, κατά τη διάρκεια δύο "πολύ ζεστών" εβδομάδων, οι ερευνητές ήταν σε θέση να καλλιεργήσουν σπανάκι με ποσοστό επιβίωσης καλλιέργειας 95%.
Cibum Newsroom -

Έρευνα: Το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τα προβιοτικά δεν περιορίζεται πλέον στο γιαούρτι

Οι καταναλωτές στα πλαίσια της προσπάθειάς τους για ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού τους συστήματος, ζητούν προϊόντα τροφίμων που θα ωφελήσουν τη υγεία τους.
Cibum Newsroom -

“Συνδεδεμένες” αγελάδες για καλύτερο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το έργο CATTLECHAIN 4.0 έχει επινοήσει νέες λύσεις για τους αγρότες για την καλύτερη αντιμετώπιση μεγάλου αριθμού ζώων, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει την πλήρη διαφάνεια της εφοδιαστικής αλυσίδας.
Cibum Newsroom -

Τεχνολογία τροφίμων: Σκόνη σαλιγκαριών για gel-based προϊόντα – Μελέτη του ΑΠΘ

Το κρέας σαλιγκαριών μετά από λυοφιλίωση, προσφέρει μια «αξιοσημείωτη» ικανότητα συγκράτησης νερού και λαδιού
Cibum Newsroom -

Whole Foods Market: Άνοιξε το πρώτο κατάστημα “Just Walk Out” χωρίς ταμεία

Η τεχνολογία Just Walk Out της Amazon ήρθε στο πρώτο κατάστημα της αλυσίδας Whole Foods Market, μεγέθους σχεδόν 2.000 τετραγωνικών μέτρων
Cibum Newsroom -

Βιομηχανία τροφίμων: Το πρώτο βήμα για τον σχεδιασμό λειτουργικών τροφίμων

Πως να μάθετε για τη σχέση μεταξύ του συστατικού ενός τροφίμου και του οφέλους για την υγεία
Cibum Newsroom -

Σύστημα επιθεώρησης ακτίνων Χ νέας γενιάς που βοηθά στη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων

Σε λίγα χιλιοστά του δευτερολέπτου, ο νέος ανιχνευτής μπορεί να σαρώσει ένα προϊόν και να εκτελέσει μια χημική και φυσική ανάλυση για να καθορίσει τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας
Cibum Newsroom -

Φυσικοχημικά και αισθητηριακά χαρακτηριστικά αλλαντικών που παρασκευάζονται με αλεύρι ακρίδας

Επιστήμονες ανέλυσαν την χρήση της ακρίδας ( Sphenarium purpurascens) ως αλεύρι με μερική ή ολική αντικατάσταση του αμύλου πατάτας (συνδετικό κρέατος) στα λουκάνικα
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Ανακύκλωση για κάψουλες espresso από τη Morrisons

Τα χρησιμοποιημένα δοχεία αλουμινίου μετατρέπονται σε ράβδους αλουμινίου για νέα προϊόντα και τα χρησιμοποιημένα κατακάθια καφέ γίνονται βιοαέριο και βελτιωτικό εδάφους
Cibum Newsroom -

Ανασκόπηση: Αξιοποίηση υποπροϊόντων φρούτων και λαχανικών για την επιμήκυνση χρόνου ζωής τροφίμων

Τα υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αναστολή των διαδικασιών οξείδωσης, της μικροβιακής ανάπτυξης, καθώς και της φυσικής υποβάθμισης των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Καναδική εταιρεία δημιούργησε ζύμη που βοηθάει στην μείωση του ακρυλαμιδίου

Η Renaissance BioScience Corp., ανακοίνωσε πρόσφατα ότι έλαβε νέα δικαιώματα ευρεσιτεχνίας και επιχορηγήσεις για τη non-GMO ζύμη που μειώνει το ακρυλαμίδιο (ARY)
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Συσκευή χειρός δείχνει εάν έχει χαλάσει το ψάρι ή το κρέας και δίνει ακριβή ημερομηνία λήξης!

Η εταιρεία ανέπτυξε μια συσκευή χειρός ικανή να μετρά τη φρεσκάδα και να καθορίζει μια ακριβέστερη ημερομηνία λήξης για το κρέας και τα ψάρια μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα
Cibum Newsroom -

Οι κίνδυνοι από τη χρήση τεχνητής νοημοσύνης στις καλλιέργειες τροφίμων

Τι θα γίνει αν δοθεί εξουσία σε συστήματα τεχνητής νοημοσύνης να αναλάβουν όλα τα στάδια μιας καλλιέργειας...και καραδοκεί ένας χάκερ;;
Cibum Newsroom -
1...676869...81Σελίδα 68 από 81

Η επαναδημοσίευση άρθρων και ειδήσεων από άλλους ιστοτόπους διέπεται από την αρχή της προστασίας των πνευματικών δικαιωμάτων.

Στείλτε μας τα δικά σας Δελτία Τύπου και Ανακοινώσεις

Επικοινωνία

Must read

Ασφάλεια Τροφίμων

Μπορεί να κολλήσουμε ηπατίτιδα Ε από το χοιρινό κρέας; Αυτό υποστηρίζει η νέα αξιολόγηση στο Food Risk Assess Europe

Νέα αξιολόγηση αναλύει τον ρόλο του χοιρινού κρέατος στη μετάδοση της ηπατίτιδας Ε και τις διαθέσιμες στρατηγικές ελέγχου.
Ασφάλεια Τροφίμων

Νερό βρύσης σε Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική, με κολοβακτηρίδια, εντερόκοκκους και χημικές υπερβάσεις – Εισαγγελική έρευνα (έγγραφα)

Προκαταρκτικές εξετάσεις για πιθανές ευθύνες μετά τις καταγγελίες κατοίκων και τις αναλύσεις που έδειξαν προβλήματα στην ποιότητα του πόσιμου νερού σε τουριστικές περιοχές της Χαλκιδικής και στον Δήμο Βόλβης
Ασφάλεια Τροφίμων

Σουβλατζίδικο πίσω από τα κρούσματα σαλμονέλας στη Αττική: Τι υποστηρίζει σε ανακοίνωση

Η επιχείρηση δηλώνει ότι συνεργάζεται με τις αρχές και αναμένει τα επίσημα τελικά αποτελέσματα των ελέγχων.

Ροή Ενημέρωσης

Χειρόγραφη συνταγή του 19ου αιώνα που παραπέμπει στην Coca-Cola βρέθηκε σε μοναστήρι της Φλωρεντίας

News Line

Νέα μελέτη για τα αυγά: Η αλλαγή στην εκτροφή που αυξάνει το αποτύπωμα άνθρακα

Ασφάλεια Τροφίμων

Οικογενειακό παγωτό με κολοβακτηρίδια: Ολοκληρώθηκε μετά από 48 ημέρες η διαδικασία ανάκλησης

Ανάκληση

Μπορεί να κολλήσουμε ηπατίτιδα Ε από το χοιρινό κρέας; Αυτό υποστηρίζει η νέα αξιολόγηση στο Food Risk Assess Europe

Ασφάλεια Τροφίμων

Ντομάτες: Ποια ώρα της ημέρας προσφέρουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και πότε μπορεί να προκαλέσουν καούρα

Διατροφή και Υγεία

Έχετε σκληρό ή μαλακό νερό στο σπίτι σας; Πώς θα το αναγνωρίσετε και πώς επηρεάζει τις συσκευές αλλά και το δέρμα και τα μαλλιά...

Καταναλωτής

Απαγόρευση κολύμβησης στην Αττική: Οι παραλίες που πρέπει να αποφεύγουν οι λουόμενοι

Νέα

Καύσωνες και λοιμώξεις: Το ECDC προειδοποιεί για αυξημένο κίνδυνο σε όλη την Ευρώπη

Υγεία

Πνιγμοί από φαγητό στην Ελλάδα: 74χρονη πέθανε τρώγοντας σουβλάκι στη Λαμία – Νέα τραγωδία και στο Καρπενήσι

Νέα

Αντηλιακό: Τι απαντούν οι δερματολόγοι στις πιο συχνές απορίες και μύθους του καλοκαιριού

Υγεία