Κυριακή, 11 Μαΐου, 2025
17.3 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Οι γευστικές σας προτιμήσεις θα μπορούσαν να οφείλονται στα γονίδιά σας

ΑρχικήΟικιακάΚαταναλωτήςΟι γευστικές σας προτιμήσεις θα μπορούσαν να οφείλονται στα γονίδιά σας
spot_img

Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι ο λόγος δεν έχει να κάνει μόνο με τις κουλτούρες των ανθρώπων ή ακόμα και με τους γευστικούς τους κάλυκες… Σημαντικό ρόλο παίζουν και τα γονίδιά τους.

Η μελέτη αυτή διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου και το ερευνητικό ινστιτούτο Human Technopole στο Μιλάνο, και εντόπισε 401 μοναδικές γενετικές παραλλαγές που επηρεάζουν τις προτιμήσεις των ανθρώπων στα τρόφιμα.

- Advertisement -

Στη μεγαλύτερη μελέτη του είδους της, οι ερευνητές συνεργάστηκαν με την UK Biobank για να συλλέξουν δεδομένα σχετικά με την αγάπη περισσότερων από 150.000 ανθρώπων για 139 συγκεκριμένα είδη τροφίμων και ποτών. Η ομάδα πίσω από τη μελέτη έχει αναπτύξει έναν λεγόμενο «χάρτη τροφίμων», δείχνοντας πώς η εκτίμηση των συμμετεχόντων για ομάδες τροφίμων και συγκεκριμένες γεύσεις επηρεάζεται από παρόμοιες γενετικές παραλλαγές.

Ο χάρτης αποκαλύπτει τρεις κύριες ομάδες τροφίμων που μοιράζονται μια παρόμοια γενετική συνιστώσα.

«Χαρτογραφήσαμε τα τρόφιμα σε τρεις κύριες διαστάσεις», εξήγησε στο Euronews ο Δρ Nicola Pirastu, Ανώτερος Διευθυντής της Μονάδας Βιοστατιστικής στην Ανθρώπινη Τεχνοπόλη. «Το πρώτο είναι όλα όσα είναι εξαιρετικά εύγευστα – από κρέατα, επιδόρπια έως τηγανητές πατάτες. Στη συνέχεια, ομαδοποιήσαμε οτιδήποτε θεωρείται υγιές, όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά και ψάρια. Έπειτα, υπάρχει μια άλλη διάσταση που είναι όλα όσα μαθαίνεις να σου αρέσουν, όπως ο καφές, τα μπαχαρικά και το αλκοόλ».

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι τρεις διατροφικές κατηγορίες μοιράζονταν γονίδια που συνδέονται με αρκετά σαφή χαρακτηριστικά υγείας. Για παράδειγμα, τα εξαιρετικά εύγευστα τρόφιμα επηρεάζονται από τις ίδιες γενετικές παραλλαγές που συνδέονται επίσης με την παχυσαρκία και τα χαμηλότερα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας.

Μια μεγαλύτερη προτίμηση για τα πιο «επίκτητα τρόφιμα» όπως οι ελιές και ο καφές συνδέθηκε με μεγαλύτερη πιθανότητα εθιστικών συμπεριφορών όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ.

Η μελέτη ολοκλήρωσε επίσης μαγνητικές τομογραφίες και βρήκε μια συσχέτιση μεταξύ της περιοχής του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για την επεξεργασία της ευχαρίστησης και της γενετικής παραλλαγής που σχετίζεται με εξαιρετικά λαχταριστά και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.

Οιι άλλες δύο ομάδες τροφίμων (χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και επίκτητης γεύσης) συσχετίστηκαν στενότερα με τις περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη λήψη αποφάσεων και τη μνήμη.

Euronews
spot_img

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Γραφτείτε στο newsletter του cibum

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Καμπανάκι για τις παρενέργειες των φαρμάκων απώλειας βάρους: Οι αναφορές για ανεπιθύμητες ενέργειες αυξήθηκαν κατά 350%!

Φάρμακα GLP-1, όπως τα Ozempic, Wegovy και Mounjaro, βρίσκονται στο επίκεντρο προβληματισμού για την ασφάλεια των χρηστών

Ορυκτέλαια στα τρόφιμα: Οι πιέσεις της βιομηχανίας καθυστερούν την προστασία των καταναλωτών – Αποκαλυπτικά έγγραφα της ΕΕ

Στο φως διαφωνίες, επιρροές και γραφειοκρατικές περιπλοκές γύρω από τον νέο κανονισμό για τους επικίνδυνους ρυπαντές τροφίμων

Η απάτη και ο κίνδυνος των “βιολογικών” οικιακών σκευών – Ανησυχία για την ασφάλεια της μελαμίνης

Η μελαμίνη εξακολουθεί να υπάρχει ευρέως σε είδη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα (FCA) και δηλώνονται ως κατασκευασμένα από μπαμπού
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα