Οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων επενδύουν πλέον εκατομμύρια στη συσκευασία, αναγνωρίζοντας ότι το design, η λειτουργικότητα και η ψυχολογία πίσω από ένα κουτί ή ένα μπουκάλι μπορούν να καθορίσουν την επιτυχία ενός προϊόντος.
Η εποχή που η συσκευασία θεωρούνταν «δευτερεύον» θέμα για τις εταιρείες τροφίμων και ποτών φαίνεται να φτάνει στο τέλος της. Κολοσσοί τροφίμων επενδύουν πλέον σημαντικά ποσά και χρόνο στη βελτίωση του σχεδιασμού, της λειτουργικότητας και της επικοινωνίας των προϊόντων τους, αναγνωρίζοντας ότι η πρώτη εντύπωση στο ράφι μπορεί να είναι καθοριστική για την επιτυχία ή την αποτυχία ενός προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται γαριδάκια – Το ψέμα στη συσκευασία που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας
Όπως εξηγεί ο Casey Keller, CEO της B&G Foods (ιδιοκτήτριας της Green Giant, Crisco και Dash), «η συσκευασία είναι η πρωταρχική επικοινωνία με τον καταναλωτή. Η απόφαση αγοράς γίνεται μέσα σε δευτερόλεπτα». Σύμφωνα με στοιχεία της BusinessDasher, το 80% των καταναλωτών δηλώνουν ότι αγόρασαν ένα νέο προϊόν επειδή τους τράβηξε την προσοχή η συσκευασία, ενώ σχεδόν οι μισοί έχουν αλλάξει μάρκα εξαιτίας της. Παράλληλα, το 30% των εταιρειών που επένδυσαν σε ανασχεδιασμό συσκευασίας είδαν αύξηση εσόδων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή κρέμα προσώπου της L’Oréal που περιέχει απαγορευμένη ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην τρώτε σοκολάτες και άλλα τρόφιμα που περιέχουν φιστίκια» – Έκκληση των Αρχών για τον περιορισμό της επιδημίας σαλμονέλας
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, οι εταιρείες επικεντρώθηκαν κυρίως στη διαθεσιμότητα προϊόντων. Ωστόσο, με την εξομάλυνση των αλυσίδων εφοδιασμού και την αύξηση του ανταγωνισμού, η συσκευασία επανήλθε στο προσκήνιο ως κρίσιμος παράγοντας διαφοροποίησης. Οι καταναλωτές αναζητούν πλέον ξεκάθαρη πληροφόρηση για τα συστατικά και τα οφέλη, ευκολία χρήσης (εύκολο άνοιγμα, επανασφράγιση), αντίληψη φρεσκάδας και αισθητική ποιότητα που ενισχύει το κύρος του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκδίδει κανείς παραστατικά στη Λαχαναγορά Θεσσαλονίκης; Νέο πρόστιμο για μεταφορά προϊόντων χωρίς έγγραφα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Vegan μαγιονέζα με ορυκτέλαια και περιττά πρόσθετα – Εργαστηριακή δοκιμή σε 18 μάρκες της αγοράς
Η «ξεχασμένη» επένδυση
Όπως αναφέρει ο Sean Bisceglia, CEO της εταιρείας σχεδιασμού PV&COHO, για κάθε δολάριο που δαπανάται στη βελτίωση του προϊόντος, μόλις ένα πέμπτο επενδύεται στη συσκευασία. «Η ανάπτυξη συσκευασίας είναι δεκαετίες πίσω — σχεδόν αρχαϊκή», λέει χαρακτηριστικά. Ο Chris Rowe, πρώην στέλεχος των Mars Wrigley και PepsiCo, θυμάται πώς η ανασχεδίαση της συσκευασίας της τσίχλας Extra Mega Pack το 2016 —με έμφαση στη φρεσκάδα και τον ήχο “κλικ” στο κλείσιμο— την έκανε το πιο δημοφιλές προϊόν τσίχλας στα Walmart μέσα σε έναν χρόνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο 300.000 ευρώ σε γνωστό brand ρούχων για εξαπάτηση καταναλωτών – Το κόλπο με τα ταμπελάκια μειωμένης τιμής
Η πίεση για περιβαλλοντικά υπεύθυνες λύσεις είναι πλέον τεράστια. Οι εταιρείες δεν περιορίζονται μόνο σε «πράσινα» υλικά, αλλά προχωρούν σε ολικό επανασχεδιασμό — από τα χρώματα μέχρι τη γλώσσα του brand. «Η συσκευασία δεν είναι πια ο φτωχός συγγενής του προϊόντος», δηλώνει ο Bisceglia. «Είναι το πρώτο άγγιγμα του καταναλωτή με τη μάρκα».
Η Conagra Brands, για παράδειγμα, έχει εντάξει τη συσκευασία στον πυρήνα της ανάπτυξης προϊόντων. Όταν λάνσαρε τα γεύματα Banquet Mega, άλλαξε ριζικά το οπτικό ύφος: μαύρο φόντο, έντονο λογότυπο “Mega”, εστίαση στη φωτογραφία του φαγητού και προβολή της πρωτεΐνης ανά μερίδα. Το αποτέλεσμα; Εξαιρετική εμπορική επιτυχία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονας πέθανε από δηλητηρίαση μετά από πείραμα κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας καρότων
Η Suja Life, παραγωγός cold-pressed χυμών, είδε σύγχυση στους καταναλωτές λόγω υπερφόρτωσης πληροφοριών στη συσκευασία. Με το νέο design, οι βασικές πληροφορίες (φρούτα, οφέλη, γεύση) μεταφέρθηκαν στο μπροστινό μέρος, ενώ προστέθηκε ένα «greens meter» που υποδεικνύει τη γεύση από πιο «γλυκιά» έως «γήινη». Το αποτέλεσμα ήταν διψήφια ανάπτυξη πωλήσεων μέσα σε έναν χρόνο.
Όταν το rebranding πάει στραβά
Η ιστορία, ωστόσο, δείχνει ότι η αλλαγή συσκευασίας κρύβει ρίσκο. Το 2009, η Tropicana της PepsiCo ξόδεψε 35 εκατ. δολάρια για νέο design — μόνο για να το αποσύρει μέσα σε δύο μήνες μετά από κατακραυγή και πτώση πωλήσεων 20%. Παρόμοια, η Frito-Lay λάνσαρε βιοδιασπώμενη σακούλα Sun Chips, η οποία όμως έκανε… υπερβολικό θόρυβο! Η εταιρεία αναγκάστηκε να την αποσύρει και να επιστρέψει με βελτιωμένη εκδοχή.
Δεδομένα, τεχνολογία και ανθρώπινη συμπεριφορά
Η PV&COHO έχει αναπτύξει νέα μοντέλα ανάπτυξης συσκευασίας που συνδυάζουν μηχανικούς, ψυχολόγους, αναλυτές δεδομένων και σχεδιαστές, δημιουργώντας φυσικά πρωτότυπα μέσα σε ώρες αντί για μήνες. Αυτό μειώνει δραματικά το κόστος και τον χρόνο ανάπτυξης. Παρότι η πρόοδος είναι εμφανής, η νοοτροπία σε πολλές εταιρείες παραμένει στάσιμη. «Πολλοί εξακολουθούν να βλέπουν τη συσκευασία ως κόστος και όχι ως μοχλό ανάπτυξης», τονίζει ο Bisceglia.
Όμως, στην εποχή της υπερπληροφόρησης και των βιαστικών αποφάσεων στα ράφια, η συσκευασία είναι το πιο δυνατό εργαλείο marketing που έχει μια εταιρεία — το πρώτο «ναι» ή «όχι» του καταναλωτή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ρόδι: Για πόσο καιρό είναι οι σπόροι του ασφαλείς για κατανάλωση από τη στιγμή που θα κόψουμε το φρούτο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα καθαρίσετε ένα ψυγείο inox και θα το διατηρήσετε χωρίς δαχτυλιές
