Η Barry Callebaut και η Arla Foods ξεκινούν τριετή συνεργασία για τη μείωση των εκπομπών που συνδέονται με την παραγωγή γαλακτοκομικών πρώτων υλών για τη σοκολάτα, με το πρόγραμμα να ξεκινά από το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη που προμηθεύεται η Barry Callebaut από το Ηνωμένο Βασίλειο. Η συνεργασία πραγματοποιείται μέσω του προγράμματος FarmAhead Customer Partnership της Arla και συνδέει για πρώτη φορά τη συγκεκριμένη προμήθεια με δεδομένα ανθρακικού αποτυπώματος σε επίπεδο αγροκτήματος.
Η Arla θα παρέχει κάθε χρόνο μετρήσεις του ανθρακικού αποτυπώματος σε επίπεδο φάρμας, οι οποίες θα συνδέονται άμεσα με τις ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων που παραδίδει στη Barry Callebaut. Τα δεδομένα θα χρησιμοποιούνται για την καταγραφή και τη μείωση των εκπομπών Scope 3, δηλαδή των έμμεσων εκπομπών που προκύπτουν στην αλυσίδα εφοδιασμού μιας επιχείρησης και δεν προέρχονται άμεσα από τις εγκαταστάσεις ή τις δραστηριότητές της.
Η επιλογή του γαλακτοκομικού τομέα έχει άμεση σχέση με το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των προϊόντων σοκολάτας, ιδιαίτερα στις περιπτώσεις όπου χρησιμοποιείται γάλα σε σκόνη για την παραγωγή σοκολάτας γάλακτος και άλλων προϊόντων. Η συνεργασία προβλέπει ότι τα δεδομένα από τις φάρμες δεν θα χρησιμοποιούνται μόνο για την αναφορά των εκπομπών, αλλά και για την επιτάχυνση πρακτικών μείωσης του ανθρακικού αποτυπώματος στις γαλακτοπαραγωγικές εκμεταλλεύσεις που συμμετέχουν στην κοινή αλυσίδα εφοδιασμού.
Στο πλαίσιο του προγράμματος προβλέπεται καταγραφή των εκπομπών σε επίπεδο φάρμας, χρήση αναγνωρισμένων μεθοδολογιών για τον υπολογισμό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και εφαρμογή οικονομικών κινήτρων για τους παραγωγούς που υιοθετούν πρακτικές περιορισμού των εκπομπών. Με αυτόν τον τρόπο, η προσπάθεια δεν περιορίζεται στην καταγραφή του αποτυπώματος της πρώτης ύλης, αλλά συνδέεται με παρεμβάσεις στο στάδιο όπου παράγεται το γάλα.
Η Barry Callebaut έχει ήδη θέσει ως στόχο τη μείωση των συνολικών εκπομπών της και την επίτευξη μηδενικού ισοζυγίου εκπομπών μακροπρόθεσμα, ενώ το γάλα αποτελεί μία από τις βασικές πρώτες ύλες που εξετάζονται στο πλαίσιο της εφοδιαστικής της αλυσίδας. Η εταιρεία έχει αναπτύξει τα τελευταία χρόνια και άλλες πρωτοβουλίες για τη μείωση των εκπομπών που συνδέονται με τις πρώτες ύλες της σοκολάτας, μεταξύ των οποίων και μεθοδολογία για την αποτίμηση και πιστοποίηση μειώσεων διοξειδίου του άνθρακα στη γαλακτοπαραγωγή.
- Τραγωδία: 3χρονη πέθανε από αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο μετά από έκθεση σε E. coli – Είχε υποστεί νεφρική ανεπάρκεια και εγκεφαλική βλάβη
- Φιστίκια ή ποπ κορν; Ποιο σνακ επηρεάζει λιγότερο το σάκχαρο
- Το απλό κόλπο του Gordon Ramsay που αλλάζει τα γεύματα με βρώμη
- Μακαρόνια: Και δεύτερη έρευνα εντόπισε κάδμιο σε προϊόντα που βρίσκονται στα ράφια – Καμπανάκι επιστημόνων για την κατανάλωσή τους από παιδιά
- Γιατί ΔΕΝ πρέπει να δίνουμε ζάχαρη στα παιδιά μέχρι 2 ετών – Οι επιπτώσεις στην υγεία ακόμη και 70 χρόνια μετά!
- Λάδι καρύδας ή αμυγδαλέλαιο: Ποιο είναι καλύτερο για τα μαλλιά και το τριχωτό
- Μύρτιλα: Η ουσία που «ξεκλειδώνει» την καύση λίπους στα μυϊκά κύτταρα
