Τα φιστίκια φαίνεται να έχουν ένα διατροφικό πλεονέκτημα απέναντι στο ποπ κορν όταν ο στόχος είναι να διατηρούνται πιο σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η διαφορά δεν οφείλεται στο ότι το ποπ κορν είναι ανθυγιεινό, αλλά κυρίως στο διαφορετικό διατροφικό προφίλ των δύο σνακ, καθώς τα φιστίκια περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερους υδατάνθρακες, ενώ το ποπ κορν προσφέρει περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΦΕΤ: “Μην τα καταναλώσετε”- Καταγγελία καταναλωτή για γνωστούς χυμούς με μαύρη μούχλα – Ανάκληση 9 κωδικών
Γιατί τα φιστίκια έχουν πλεονέκτημα
Μια μερίδα φιστικιών έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, περίπου 15, και γλυκαιμικό φορτίο περίπου 2,5, γεγονός που σημαίνει ότι αναμένεται να προκαλεί μικρότερη και πιο σταδιακή αύξηση της γλυκόζης. Το χαμηλό φορτίο υδατανθράκων αποτελεί βασικό παράγοντα, καθώς οι υδατάνθρακες είναι το μακροθρεπτικό συστατικό που επηρεάζει περισσότερο άμεσα τη γλυκόζη του αίματος. Η Αμερικανική Ένωση για τον Διαβήτη επισημαίνει επίσης ότι οι ξηροί καρποί, μεταξύ των οποίων και τα φιστίκια, αποτελούν πηγή φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών, αν και χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα επειδή είναι θερμιδικά πυκνοί.
Η πρωτεΐνη και τα ακόρεστα λιπαρά των φιστικιών επιβραδύνουν την πέψη, με αποτέλεσμα οι υδατάνθρακες να απελευθερώνονται πιο σταδιακά. Αυτό μπορεί να συμβάλλει όχι μόνο σε πιο ήπια μεταγευματική αύξηση της γλυκόζης αλλά και σε μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Για κάποιον που αναζητά ένα σνακ ανάμεσα στα γεύματα, η συγκεκριμένη σύνθεση μπορεί να κάνει τα φιστίκια πιο χορταστική επιλογή από ένα σνακ που αποτελείται κυρίως από άμυλο.
Το ποπ κορν δεν είναι κακή επιλογή
Το απλό ποπ κορν που παρασκευάζεται με αέρα είναι δημητριακό ολικής άλεσης και προσφέρει περίπου 4,1 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 28 γραμμάρια, δηλαδή περίπου τρία φλιτζάνια ποπ κορν. Η ίδια ποσότητα αποδίδει περίπου 110 θερμίδες, γεγονός που το καθιστά αρκετά χαμηλό σε θερμίδες σε σχέση με πολλά άλλα αλμυρά σνακ. Η εικόνα αλλάζει όταν αυξάνεται η ποσότητα ή όταν προστίθενται βούτυρο, μεγάλες ποσότητες λαδιού, ζάχαρη ή άλλα θερμιδικά συστατικά. Το ποπ κορν έχει περίπου γλυκαιμικό δείκτη 55, ενώ το δημοσίευμα αναφέρει γλυκαιμικό φορτίο 40,7, σημαντικά υψηλότερο από εκείνο των φιστικιών. Αυτό σημαίνει ότι μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να επιβαρύνει περισσότερο τη γλυκόζη, ιδιαίτερα σε ένα άτομο που χρειάζεται να ελέγχει την πρόσληψη υδατανθράκων.
Η ποσότητα παραμένει καθοριστική και για τις δύο επιλογές. Τα φιστίκια έχουν περισσότερες θερμίδες και λιπαρά, επομένως μια μεγάλη χούφτα μπορεί να προσθέσει αρκετή ενέργεια στη διατροφή, ακόμη και αν έχει μικρότερη επίδραση στη γλυκόζη. Το ποπ κορν, αντίθετα, μπορεί να καταναλωθεί σε μεγαλύτερο όγκο με σχετικά λίγες θερμίδες όταν είναι απλό, αλλά παρέχει περισσότερους υδατάνθρακες. Η Αμερικανική Ένωση για τον Διαβήτη συστήνει γενικά να δίνεται προσοχή στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων και στις μερίδες, ενώ οι τροφές με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά μπορούν να εντάσσονται σε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Πρόστιμο 1.500 ευρώ σε κρεοπωλείο στο Περιστέρι
- 135 γιατροί με Salmonella σε μεγάλο νοσοκομείο, δεκάδες νοσηλεύονται – Ερευνάται ο εξωτερικός ανάδοχος του κυλικείου
- Τραγωδία: 3χρονη πέθανε από αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο μετά από έκθεση σε E. coli – Είχε υποστεί νεφρική ανεπάρκεια και εγκεφαλική βλάβη
- Δημοφιλές σαμπουάν δίνει 9 εκατομμύρια για να «κλείσει» ομαδική αγωγή περί παραπλάνησης – Έταζε αγνά φυσικά συστατικά αλλά ήταν γεμάτο χημικά
- Όταν το νερό προκαλεί κάψιμο και επώδυνες αντιδράσεις στο δέρμα – Η 15χρονη με τη σπάνια πάθηση που κάνει τη ζωή της κόλαση
- Ανακαλούνται ελιές που πωλούνται σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Εντοπίστηκε βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνη λοίμωξη
- Απορρυπαντικά: Ανακαλούνται 6,3 εκατ. συσκευασίες λόγω επικίνδυνου βακτηρίου – Κίνδυνος σοβαρής λοίμωξης
- Γιατί ΔΕΝ πρέπει να δίνουμε ζάχαρη στα παιδιά μέχρι 2 ετών – Οι επιπτώσεις στην υγεία ακόμη και 70 χρόνια μετά!
- KFC: Αντιδράσεις για την καμπάνια που καλεί τους καταναλωτές να χαράξουν στο σώμα τους το σήμα της αλυσίδας για δωρεάν τηγανητό κοτόπουλο μια ζωή!
- 5 λεκέδες που δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε με ζεστό νερό – Το συχνό λάθος που μπορεί να τους «κλειδώσει» στα ρούχα
