Επιστήμονες ανέπτυξαν σύστημα βαθμολόγησης για τους συνδυασμούς προβιοτικών και πρεβιοτικών ινών
Ερευνητική ομάδα από κορυφαίο κέντρο μελέτης του μικροβιώματος στην Ιρλανδία, σε συνεργασία με βιομηχανία συστατικών τροφίμων, δημοσίευσε νέα μελέτη που εισάγει ένα εργαλείο αξιολόγησης ονομαζόμενο Synbiotic Potential Score, το οποίο βοηθά τους ερευνητές να εντοπίζουν ποιοι συνδυασμοί προβιοτικών και πρεβιοτικών φυτικών ινών λειτουργούν πιο αποτελεσματικά μεταξύ τους. Τα συνβιοτικά, δηλαδή οι συνδυασμοί προβιοτικών και πρεβιοτικών ινών, κερδίζουν συνεχώς μεγαλύτερο ενδιαφέρον στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, καθώς συνδυάζουν και τα δύο ωφέλιμα συστατικά με τρόπο που βοηθά τα ευεργετικά βακτήρια όχι μόνο να φτάσουν στο έντερο αλλά και να αναπτυχθούν εκεί, ενισχύοντας τις πιθανές επιδράσεις τους στην υγεία σε σύγκριση με τη μεμονωμένη χρήση πρεβιοτικών ή προβιοτικών. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Applied Microbiology και χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από ερευνητικούς φορείς της Ιρλανδίας και από τη βιομηχανία συστατικών που συμμετείχε στην έρευνα.
Χρησιμοποιώντας το νέο εργαλείο αξιολόγησης, οι ερευνητές εξέτασαν οκτώ στελέχη προβιοτικών και τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονταν σε συνδυασμό με μια σειρά γνωστών πρεβιοτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων δύο πιστοποιημένες πρεβιοτικές φυτικές ίνες, σε διαφορετικές περιεκτικότητες. Τα ευρήματα έδειξαν ότι διαφορετικά στελέχη προβιοτικών ανταποκρίνονται διαφορετικά σε συγκεκριμένες πρεβιοτικές ίνες, γεγονός που αναδεικνύει ότι μια πιο στοχευμένη προσέγγιση στον συνδυασμό ενός προβιοτικού με την πιο συνεργική πρεβιοτική φυτική ίνα έχει τη δυνατότητα να αποδώσει μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία των καταναλωτών. Οι διαφορές αυτές παρατηρήθηκαν είτε τα πρεβιοτικά εξετάζονταν μεμονωμένα είτε σε συνδυασμό μεταξύ τους, ενισχύοντας την άποψη που κερδίζει έδαφος στη βιομηχανία ότι απαιτείται πιο στοχευμένη και συμπληρωματική ανάπτυξη συνβιοτικών προϊόντων, και όχι μια ενιαία προσέγγιση που εφαρμόζεται με τον ίδιο τρόπο σε όλους τους συνδυασμούς προβιοτικών και πρεβιοτικών.
Η επικεφαλής ερευνήτρια του κέντρου μικροβιώματος δήλωσε ότι, καθώς το ενδιαφέρον για την υγεία του εντέρου συνεχίζει να αυξάνεται, παρατηρείται αυξανόμενη ζήτηση για πιο στοχευμένα και επιστημονικά τεκμηριωμένα συνβιοτικά προϊόντα, και ότι το νέο εργαλείο βαθμολόγησης δίνει στους ερευνητές έναν πρακτικό τρόπο να συγκρίνουν πώς διαφορετικά στελέχη προβιοτικών ανταποκρίνονται σε συγκεκριμένες φυτικές ίνες, εντοπίζοντας έτσι πολλά υποσχόμενους συνδυασμούς πιο πρώιμα στη διαδικασία ανάπτυξης. Στέλεχος της εταιρείας συστατικών που συμμετείχε στην έρευνα ανέφερε ότι η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο συγκεκριμένες πρεβιοτικές ίνες αποδίδουν σε συνδυασμό με διαφορετικά στελέχη προβιοτικών βρίσκεται στο επίκεντρο της ανάπτυξης συνβιοτικών προϊόντων που προσφέρουν καλύτερα αποτελέσματα για την υγεία του εντέρου, και ότι η έρευνα αυτή δίνει στον κλάδο έναν πιο αυστηρό τρόπο να εντοπίζει αυτές τις συνέργειες σε πρώιμο στάδιο. Σήμερα, εταιρείες τροφίμων και ποτών εξετάζουν συνβιοτικά συστατικά σε κατηγορίες όπως λειτουργικά ροφήματα, γιαούρτια, προϊόντα διατροφής και συμπληρώματα, ανταποκρινόμενες στη ζήτηση για πιο εξατομικευμένα και λειτουργικά προϊόντα διατροφής, ενώ οι ίδιοι οι συγγραφείς της μελέτης σημειώνουν ότι απαιτείται περαιτέρω κλινική επικύρωση των ευρημάτων, ωστόσο το νέο εργαλείο προσφέρει μια κλιμακούμενη μέθοδο για την πρώιμη αξιολόγηση συνδυασμών, η οποία θα μπορούσε να συμβάλει στην επιτάχυνση της μελλοντικής έρευνας και ανάπτυξης στον τομέα των συνβιοτικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Τι συμβαίνει στην αρτηριακή πίεση όταν κόψουμε το αλάτι για μία εβδομάδα
- Νέες εκθέσεις από είκοσι χώρες ζητούν αυστηρότερους ελέγχους σε φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες
- Βιταμίνη D: Οι 10+1 τροφές που μπορούν να αυξήσουν φυσικά τα επίπεδά της
- Διφθερίτιδα: Γιατί τα εμβόλια από μόνα τους δεν αρκούν για να σταματήσουν την έξαρση
- Η Charal γίνεται επίσημος προμηθευτής του Γύρου της Γαλλίας
- Η ΕΕ ενισχύει τους ελέγχους στις εισαγωγές τροφίμων και αναδιαμορφώνει τις πιστοποιήσεις για τα οστρακοειδή από τις ΗΠΑ
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
