Το USDA-FSIS αναθεωρεί την οδηγία για τα «Big 9» αλλεργιογόνα
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA-FSIS) προχώρησε σε μια σημαντική αναθεώρηση των οδηγιών της προς τους επιθεωρητές τροφίμων, διευρύνοντας τις δραστηριότητες επαλήθευσης των αλλεργιογόνων ώστε να συμπεριλάβουν και τη γλουτένη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να βιαστούμε να καθίσουμε σε ένα τραπέζι ταβέρνας ή καφετέριας όταν σηκωθούν οι προηγούμενοι πελάτες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρωματικά χώρου με τοξικές, ερεθιστικές και καρκινογόνες ουσίες – Τι έδειξε ο έλεγχος σε πασίγνωστα προϊόντα
Η FSIS επανέκδωσε την οδηγία της με τίτλο «Συνεχής επαλήθευση της σύνθεσης και της επισήμανσης των προϊόντων με στόχο τα εννέα πιο κοινά (“Big 9”) αλλεργιογόνα τρόφιμα». Η αναθεώρηση αυτή παρέχει νέες κατευθύνσεις στο Προσωπικό Προγράμματος Επιθεώρησης (IPP), το οποίο είναι υπεύθυνο για τον έλεγχο των εγκαταστάσεων που παράγουν κρέας, πουλερικά και προϊόντα αυγών (συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων Siluriformes).
Η γλουτένη και τα «Big 9»
Παρόλο που η γλουτένη δεν περιλαμβάνεται στα εννέα κυριότερα αλλεργιογόνα τροφίμων (τα «Big 9»), το IPP θα επαληθεύει πλέον ότι οι εγκαταστάσεις ελέγχουν και επισημαίνουν με ακρίβεια τη γλουτένη, εφαρμόζοντας τις ίδιες διαδικασίες που ισχύουν για τα εννέα βασικά αλλεργιογόνα.
Τα «Big 9» έχουν χαρακτηριστεί ως «σημαντικά αλλεργιογόνα τροφίμων» βάσει της νομοθεσίας των ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένου του Νόμου FALCPA του 2004 και του FASTER Act του 2021.
Πέρα από την προσθήκη της γλουτένης στους ελέγχους, η FSIS προχώρησε σε περαιτέρω διευκρινίσεις και ενημερώσεις, ευθυγραμμίζοντας τις οδηγίες της με τις επικαιροποιήσεις της Αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) του Ιανουαρίου 2025.
Οι αλλαγές αυτές περιλαμβάνουν:
- Ξηροί καρποί: Καταργούνται ορισμένοι ξηροί καρποί που δεν θεωρούνται πλέον σημαντικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.
- Γάλα: Η κατηγορία του «γάλακτος» ενημερώνεται ώστε να περιλαμβάνει πλέον το γάλα και από άλλα μηρυκαστικά ζώα, όπως είναι τα πρόβατα και οι αίγες.
- Αυγά: Η κατηγορία των «αυγών» διευρύνεται για να συμπεριλάβει αυγά και από άλλα πουλερικά, όπως πάπιες ή ορτύκια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα σάντουιτς που τρώνε καθημερινά τα παιδιά μας – Νέα Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο «υγιεινό» αλκοόλ για το συκώτι
Είναι σημαντικό ότι η FSIS δεν αλλάζει τις απαιτήσεις επισήμανσης για το γάλα και τα αυγά. Αντιθέτως, απλώς διευκρινίζει ποιοι συγκεκριμένοι τύποι γάλακτος και αυγών θεωρούνται σημαντικά αλλεργιογόνα στο πλαίσιο των ελέγχων του IPP. Με αυτόν τον τρόπο, ενισχύεται η ακρίβεια της επισήμανσης και η προστασία των καταναλωτών με ευαισθησίες.
