Μπορεί η αυγοθήκη του ψυγείου να δείχνει τα αυγά πιο καλά τακτοποιημένα, όμως, σύμφωνα με ειδικούς σε θέματα επιστήμης τροφίμων, το αρχικό χάρτινο κουτί των αυγών έχει σημαντικό ρόλο και καλό είναι να μην καταλήγει στα σκουπίδια αμέσως μετά την αγορά. Το κουτί δεν αποτελεί απλώς μέσο μεταφοράς. Η κατασκευή του βοηθά στην προστασία των αυγών από χτυπήματα και κραδασμούς, μειώνοντας τον κίνδυνο να δημιουργηθούν μικρές ρωγμές στο κέλυφος. Πρόκειται για ρωγμές που μπορεί να μην είναι εύκολο να εντοπιστούν με γυμνό μάτι, αλλά μπορούν να επηρεάσουν την ασφάλεια και τη διατηρησιμότητα του αυγού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL: Ανακαλεί σοκολάτα μετά τον εντοπισμό απαγορευμένου φυτοφαρμάκου
Παράλληλα, η συσκευασία λειτουργεί ως ένα επιπλέον προστατευτικό στρώμα απέναντι στην απώλεια υγρασίας. Το κέλυφος του αυγού δεν είναι απολύτως συμπαγές, αλλά διαθέτει μικροσκοπικούς πόρους. Μέσω αυτών πραγματοποιούνται φυσικές ανταλλαγές αερίων και σταδιακά χάνεται υγρασία, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση της ποιότητας όσο περνά ο χρόνος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλές αφρόλουτρο μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)
Το κέλυφος απορροφά και οσμές
Ένας ακόμη λόγος για τον οποίο το αρχικό κουτί μπορεί να είναι χρήσιμο είναι οι οσμές του ψυγείου. Το κέλυφος του αυγού είναι πορώδες και μπορεί να επηρεαστεί από έντονες μυρωδιές τροφίμων που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Έτσι, τρόφιμα με ισχυρό άρωμα, όπως ψάρια, κρεμμύδια ή kimchi, καλό είναι να μην βρίσκονται δίπλα στα αυγά χωρίς προστασία. Το κουτί λειτουργεί ως ένα επιπλέον φράγμα ανάμεσα στο κέλυφος και στο περιβάλλον του ψυγείου.
Υπάρχει όμως και ένας πολύ πρακτικός λόγος για να μην πετάμε τη συσκευασία: πάνω στο κουτί κυρίως των αυγών που αγοράζουμε από σούπερ μάρκετ, αναγράφονται πληροφορίες που βοηθούν τον καταναλωτή να παρακολουθεί το προϊόν, όπως η ημερομηνία και άλλα στοιχεία επισήμανσης. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στις ημερομηνίες που αναγράφονται στα αυγά. Η ημερομηνία «ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από» ή η αντίστοιχη ένδειξη που χρησιμοποιείται στην επισήμανση δεν πρέπει να συγχέεται αυθαίρετα με μια ημερομηνία κατά την οποία το τρόφιμο γίνεται αυτομάτως επικίνδυνο. Η σημασία της κάθε ένδειξης εξαρτάται από το σύστημα επισήμανσης που εφαρμόζεται και τους κανόνες της αγοράς στην οποία πωλείται το προϊόν.
Γιατί η πόρτα του ψυγείου δεν είναι η καλύτερη θέση
Ένα ακόμη συνηθισμένο λάθος είναι η αποθήκευση των αυγών στην πόρτα του ψυγείου, ακόμη και όταν υπάρχει ειδική αυγοθήκη. Η πόρτα είναι το σημείο του ψυγείου που υφίσταται τις συχνότερες μεταβολές θερμοκρασίας, καθώς ανοίγει και κλείνει συνεχώς. Για τον λόγο αυτό, προτιμότερη θεωρείται η αποθήκευση των αυγών σε εσωτερικό ράφι, όπου η θερμοκρασία είναι περισσότερο σταθερή.
Τι γίνεται αν έχει καταστραφεί το κουτί
Αν η αρχική συσκευασία έχει καταστραφεί ή έχει ήδη πεταχτεί, η λύση δεν είναι να τοποθετηθούν τα αυγά σε μια ανοιχτή διακοσμητική αυγοθήκη. Μπορούν να μεταφερθούν σε καθαρό, κλειστό δοχείο, ώστε να προστατεύονται καλύτερα από τις οσμές, την απώλεια υγρασίας και τα χτυπήματα. Χρήσιμο είναι επίσης να διατηρούνται μαζί με τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την αναγνώριση και την παρακολούθηση του προϊόντος, αντί να χάνονται με την απόρριψη της συσκευασίας.
Η συμβουλή, επομένως, είναι απλή: όσο αντιαισθητικό κι αν φαίνεται το χάρτινο κουτί στο ψυγείο, έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει τα αυγά και να διατηρεί χρήσιμες πληροφορίες για αυτά. Η διακοσμητική αυγοθήκη μπορεί να είναι πιο όμορφη, όμως για τα ωμά αυγά η αρχική συσκευασία παραμένει η πιο πρακτική επιλογή.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Έρχεται το «κρέας» από… όσπρια! Νέα τεχνική μετατρέπει φακές, φασόλια και ρεβίθια σε τρόφιμα με υφή κρέατος
- Καφές και πρωτεΐνη: Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν τα συνδυάζουμε;
- Μπορεί η κατανάλωση χυμού γκρέιπφρουτ κατά τη λήψη φαρμάκων να είναι θανατηφόρα; Η προειδοποίηση των ειδικών
- Το κόλπο των 45 δευτερολέπτων για να απολαύσετε κρεμμύδι στη χωριάτικη σαλάτα χωρίς να μυρίζει η αναπνοή σας
