Ο καφές δεν είναι απαραίτητα “εχθρός” των συμπληρωμάτων, αλλά η χρονική απόσταση μεταξύ τους μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Αν πίνετε καφέ κάθε πρωί και ταυτόχρονα παίρνετε συμπληρώματα διατροφής, μπορεί να είναι σαν να πετάτε τα χρήματά σας και τις βιταμίνες… στην τουαλέτα. Σύμφωνα με ειδικούς, ο καφές περιέχει ενώσεις που μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων συμπληρωμάτων ή να ενισχύσουν την αποβολή τους, με αποτέλεσμα να γίνονται λιγότερο αποτελεσματικά ή να προκαλούν ανεπιθύμητες παρενέργειες.
Το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα είναι ο σίδηρος. Τα πολυφαινολικά συστατικά του καφέ, και ιδιαίτερα οι χλωρογενικές ενώσεις που δίνουν και τη χαρακτηριστική γεύση του, μπορούν να συνδεθούν με τον μη-αιμικό σίδηρο στο πεπτικό σύστημα, εμποδίζοντας την απορρόφησή του. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους έχουν έλλειψη σιδήρου, για γυναίκες σε εμμηνορρυσία, εγκυμονούσες ή για όσους ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή. Οι ειδικοί συνιστούν να παίρνετε το συμπλήρωμα σιδήρου τουλάχιστον μία με δύο ώρες πριν ή μετά τον καφέ και, όταν είναι δυνατόν, να το συνδυάζετε με βιταμίνη C, η οποία μπορεί να αντισταθμίσει αυτήν την αναστολή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για γνωστό εμφιαλωμένο νερό που μύριζε σαν… αποχέτευση! – Η απάντηση της εταιρείας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για μάσκα προσώπου γνωστής εταιρείας με μόλυβδο, αρσενικό και νικέλιο (Φωτογραφία)
Ο ψευδάργυρος είναι το επόμενο στοιχείο στη λίστα. Ο καφές μπορεί να μειώσει μετρίως την απορρόφησή του, επίσης λόγω των πολυφαινολών που δεσμεύουν τα μέταλλα στο έντερο. Η επίδραση, σύμφωνα με τους ειδικούς, εξαρτάται από την ποσότητα και το χρονικό σημείο της λήψης, και σε γενικές γραμμές είναι μικρή για όσους έχουν επαρκή πρόσληψη ψευδαργύρου από τη διατροφή τους. Όμως, όσοι παίρνουν ψευδάργυρο για έλλειψη ή για ενίσχυση του ανοσοποιητικού τους, μπορεί να ωφεληθούν από το να το παίρνουν ξεχωριστά από τον καφέ.
Το ασβέστιο αποτελεί ένα ακόμη παράδειγμα όπου ο καφές μπορεί να έχει μικρή αλλά υπαρκτή επίδραση. Η καφεΐνη αυξάνει την απέκκριση ασβεστίου μέσω των ούρων, ενώ δεν φαίνεται να μπλοκάρει άμεσα την απορρόφηση. Έρευνες έχουν εκτιμήσει ότι περίπου πέντε χιλιοστόγραμμα ασβεστίου χάνονται ανά φλιτζάνι καφέ. Για τους περισσότερους ανθρώπους με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου, αυτό είναι αμελητέο, αλλά για όσους βασίζονται σε συμπληρώματα για την υγεία των οστών, είναι λογικό να αποφεύγουν τον καφέ αμέσως πριν ή μετά τη λήψη του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Listeria: Η τροφική μόλυνση που μπορεί να «χτυπήσει» και τον εγκέφαλο – Πώς φθάνει να προκαλέσει μηνιγγίτιδα και εγκεφαλίτιδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ράβε-ξήλωνε με την απαγόρευση τεχνητών χρωστικών στα τρόφιμα – Δικαστήριο «παγώνει» τον νόμο ως ασαφή
Όσον αφορά το μαγνήσιο, ο καφές δεν φαίνεται να εμποδίζει έντονα την απορρόφησή του, αλλά η καφεΐνη έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, που μπορεί να αυξήσει την απώλεια μαγνησίου, ειδικά σε όσους καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Επιπλέον, όταν το μαγνήσιο λαμβάνεται σε μορφή κιτρικού ή θειϊκού μαγνησίου, μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή κοιλιακούς σπασμούς όταν συνδυάζεται με καφέ, λόγω των καθαρτικών ιδιοτήτων και των δύο. Για λόγους απλότητας, πολλοί ειδικοί προτείνουν να παίρνετε το μαγνήσιο αργότερα μέσα στη μέρα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί ένα τρόφιμο να γράφει ότι… «κάνει καλό στην καρδιά» στη συσκευασιά του; Δικηγόρος απαντά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ λευκών και σκούρων αυγών
Τέλος, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β δεν φαίνεται να μπλοκάρονται σημαντικά από τον καφέ, αλλά η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει την απέκκριση κάποιων από αυτές, ειδικά της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη). Οι βιταμίνες αυτές είναι υδατοδιαλυτές, δηλαδή διαλύονται στο νερό και το περίσσευμα αποβάλλεται μέσω των ούρων. Έτσι, η επίδραση της καφεΐνης δεν είναι συνήθως κρίσιμη, εκτός αν κάποιος παίρνει πολύ μικρές δόσεις Β1 ή καταναλώνει μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Στην πράξη, οι περισσότεροι μπορούν να παίρνουν τις βιταμίνες Β με καφέ χωρίς σημαντικό πρόβλημα.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
