Mια εύκολη και νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν να υποστηρίξουν την καρδιαγγειακή τους υγεία
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα παραμένουν η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως, με την υψηλή αρτηριακή πίεση, την αυξημένη LDL χοληστερόλη και τη χρόνια φλεγμονή να αποτελούν τους βασικούς παράγοντες κινδύνου. Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο, και ακόμα και μικρές επιλογές στην κουζίνα, όπως τα βότανα που χρησιμοποιούμε καθημερινά, μπορούν να συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς. Ανάμεσα στα βότανα της καθημερινής μαγειρικής, ο κόλιανδρος ξεχωρίζει για το πλούσιο μείγμα φυτοστερολών, καροτενοειδών και αντιφλεγμονωδών φυτοθρεπτικών ουσιών που περιέχει.
Ένα από τα πιο σημαντικά πλεονεκτήματά του είναι η περιεκτικότητά του σε φυτοστερόλες, φυτικές ενώσεις που μπορούν να υποστηρίξουν υγιή επίπεδα χοληστερόλης. Μια μερίδα τριών τετάρτων του φλιτζανιού αποδίδει περίπου 18 έως 31 χιλιοστόγραμμα φυτοστερολών. Αν και αυτή η ποσότητα είναι μικρή σε σύγκριση με τα 2 γραμμάρια ημερησίως που συστήνει η Εθνική Λιπιδαιμική Ένωση για μείωση της LDL κατά 5% έως 10%, η τακτική κατανάλωση κολίανδρου σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτοστερόλες όπως ξηροί καρποί, σπόροι και δημητριακά μπορεί να έχει αθροιστική επίδραση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο ρύζι: Πλαστικά, σκαθάρια και μυρωδιά κοπριάς σε 4 από 33 δείγματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σκόρδου λόγω κινδύνου αλλαντίασης από λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης
Ο κόλιανδρος περιέχει επίσης σημαντικά αντιοξειδωτικά όπως λουτεολίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και κερκετίνη, που έχουν συνδεθεί με την υποστήριξη υγιούς αρτηριακής πίεσης μέσω της προαγωγής παραγωγής μονοξειδίου του αζώτου. Η ουσία αυτή λειτουργεί ως αγγειοδιασταλτικό, χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και διευκολύνει την αιματική ροή. Η ζεαξανθίνη, μάλιστα, μεταφέρεται στον οργανισμό από την HDL χοληστερόλη και της προσφέρει προστασία από οξειδωτικό στρες, βοηθώντας τη να διατηρεί την ικανότητά της να μεταφέρει την LDL χοληστερόλη προς το ήπαρ για αποικοδόμηση. Η κερκετίνη από την πλευρά της έχει συνδεθεί με χαμηλότερη καρδιαγγειακή θνησιμότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα – ΕΦΕΤ: Ανακαλούνται ξηροί καρποί από μεγάλο σουπερμάρκετ – Περιέχουν καρκινογόνο ουσία (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γάλα, λευκό και σοκολατούχο, από τρεις διαφορετικές μάρκες, λόγω παρουσίας θραυσμάτων γυαλιού
Ένα από τα πιο πρακτικά πλεονεκτήματα του κολίανδρου είναι η ικανότητά του να ενισχύει τη γεύση χωρίς αλάτι ή λιπαρά. Η φρέσκια, εσπεριδοειδής γεύση του αναβαθμίζει σούπες, σαλάτες, τάκος και πιάτα με πρωτεΐνες, κάνοντας ευκολότερη τη μείωση αρτυμάτων υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή βαριών σαλτσών, χωρίς να χάνεται η ικανοποίηση του γεύματος.
Τι γίνεται αν ο κόλιανδρος έχει γεύση σαπουνιού
Για περίπου το 14% των ανθρώπων, ο κόλιανδρος έχει έντονη γεύση σαπουνιού λόγω γενετικής παραλλαγής στο γονίδιο OR6A2, που επηρεάζει την αντίληψη ορισμένων αλδεϋδών. Αν ανήκετε σε αυτή την ομάδα, ο μαϊντανός και ο βασιλικός αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές. Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την καρδιακή υγεία και μειώνουν τη φλεγμονή, ενώ ο βασιλικός περιέχει ευγενόλη, μια φυσική αντιφλεγμονώδη ένωση που συνδυάζεται τέλεια με υγιεινά λιπαρά όπως το ελαιόλαδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σοκολάτα μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα – Εντοπίστηκαν πετραδάκια
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας για τον κόλιανδρο προέρχεται από μελέτες σε ζώα ή πρώιμα στάδια κλινικής έρευνας, και χρειάζονται περισσότερες ανθρώπινες μελέτες. Κανένα μεμονωμένο βότανο δεν αποτελεί πανάκεια, και το συνολικό διατροφικό πρότυπο παραμένει ο πιο σημαντικός παράγοντας για τη μακροπρόθεσμη υγεία της καρδιάς.
