Το ποπ κορν έχει αρκετά πλεονεκτήματα ως σνακ, ιδιαίτερα όταν παρασκευάζεται απλά, χωρίς μεγάλες ποσότητες βουτύρου, ζάχαρης ή αλατιού. Ωστόσο, δεν αποτελεί σημαντική πηγή πρωτεΐνης από μόνο του. Μια μερίδα περίπου τριών φλιτζανιών περιέχει γύρω στα 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, ποσότητα που δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή για ένα τρόφιμο που καταναλώνεται συχνά ως ενδιάμεσο γεύμα. Η προσθήκη ενός ακόμη συστατικού μπορεί να αλλάξει αρκετά το διατροφικό προφίλ του, αυξάνοντας παράλληλα τον κορεσμό και κάνοντας το σνακ πιο κατάλληλο για κάποιον που προσπαθεί να αυξήσει την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης.
Οι προσθήκες που αυξάνουν την πρωτεΐνη
Μία από τις πιο εύκολες λύσεις είναι η σκόνη πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να προστεθεί απευθείας πάνω στο ζεστό ποπ κορν. Ανάλογα με το προϊόν, μία μεζούρα μπορεί να προσφέρει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, αν και η ποσότητα που θα καταναλωθεί μαζί με το ποπ κορν μπορεί φυσικά να είναι πολύ μικρότερη. Για να κολλήσει καλύτερα η σκόνη στους κόκκους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα ελαιολάδου ή άλλου λιπαρού. Η επιλογή άγευστης σκόνης ταιριάζει περισσότερο σε αλμυρό ποπ κορν, ενώ οι γεύσεις βανίλιας ή σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια πιο γλυκιά εκδοχή.
Μια διαφορετική επιλογή είναι η διατροφική μαγιά, η οποία έχει φυσικά αλμυρή γεύση που θυμίζει τυρί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη. Μία κουταλιά της σούπας προσφέρει περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και, σε αντίθεση με αρκετές άλλες φυτικές πηγές, περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Παράλληλα παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ορισμένα μέταλλα, ενώ περιέχει και β-γλυκάνες, έναν τύπο φυτικών ινών. Το ζεστό ποπ κορν, ελαφρώς λαδωμένο, βοηθά τη διατροφική μαγιά να προσκολληθεί καλύτερα, ενώ μπορεί να συνδυαστεί με καπνιστή πάπρικα ή σκόρδο για πιο έντονη γεύση.
Η σκόνη φυστικοβούτυρου είναι ακόμη μία λύση, ιδιαίτερα για όσους θέλουν να προσθέσουν πρωτεΐνη χωρίς την ποσότητα λίπους που περιέχει το κανονικό φυστικοβούτυρο. Δύο κουταλιές της σούπας προσφέρουν περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το προϊόν περιέχει επίσης ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Χρειάζεται, ωστόσο, έλεγχος της ετικέτας, καθώς ορισμένες εκδοχές περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρή εκδοχή με κάρι και λίγο αλάτι ή σε γλυκό ποπ κορν, σε συνδυασμό με μικρή ποσότητα σιροπιού σφενδάμου.
Η παρμεζάνα μπορεί επίσης να μετατρέψει το ποπ κορν σε πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη σνακ. Περίπου 28 γραμμάρια προσφέρουν γύρω στα 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 242 mg ασβεστίου. Τριμμένη πάνω από ζεστό ποπ κορν, λιώνει ελαφρά και μπορεί να συνδυαστεί με μαύρο πιπέρι, μπούκοβο ή αποξηραμένα μυρωδικά. Πρόκειται για μια επιλογή που αυξάνει όχι μόνο την πρωτεΐνη αλλά και την ενεργειακή πυκνότητα του σνακ, επομένως η ποσότητα εξακολουθεί να έχει σημασία.
Οι κολοκυθόσποροι προσφέρουν έναν διαφορετικό τρόπο εμπλουτισμού του ποπ κορν, καθώς προσθέτουν ταυτόχρονα πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και τραγανή υφή. Μια ποσότητα περίπου 28 γραμμαρίων παρέχει σχεδόν 9 γραμμάρια πρωτεΐνης και σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, καλίου, ψευδαργύρου και σεληνίου. Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν στο τέλος, ώστε να παραμείνουν τραγανοί, και ταιριάζουν τόσο σε αλμυρούς όσο και σε πιο γλυκούς συνδυασμούς.
Μία ακόμη επιλογή είναι τα ψημένα ρεβίθια, τα οποία συνδυάζουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού μαγειρεμένων, αλατισμένων ρεβιθιών παρέχει 4,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ παράλληλα προσφέρει φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Τα έτοιμα ψημένα ρεβίθια μπορούν να αναμειχθούν απευθείας με το ποπ κορν, ενώ μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στο σπίτι, αφού στεγνώσουν καλά τα βρασμένα ρεβίθια, αναμειχθούν με λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά και ψηθούν μέχρι να αποκτήσουν τραγανή υφή.
Η επιλογή του πρόσθετου εξαρτάται τελικά από το τι θέλει να πετύχει κάποιος με το σνακ. Η σκόνη πρωτεΐνης δίνει τη μεγαλύτερη συγκεντρωμένη ποσότητα πρωτεΐνης, ενώ η διατροφική μαγιά, οι κολοκυθόσποροι και τα ρεβίθια προσθέτουν παράλληλα διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και υφές. Το τυρί αυξάνει σημαντικά την πρωτεΐνη και το ασβέστιο, αλλά και την πρόσληψη λιπαρών και αλατιού, ενώ η σκόνη φυστικοβούτυρου αποτελεί πιο ελαφριά επιλογή σε λιπαρά σε σχέση με το κανονικό φυστικοβούτυρο. Σημασία έχει επίσης το ίδιο το ποπ κορν να παραμένει σχετικά απλό. Το ποπ κορν που παρασκευάζεται από απλούς κόκκους αποτελεί δημητριακό ολικής άλεσης και μπορεί να προσφέρει φυτικές ίνες, όμως οι μεγάλες ποσότητες βουτύρου, ζάχαρης, αλατιού ή άλλων επικαλύψεων μπορούν γρήγορα να αλλάξουν το συνολικό διατροφικό προφίλ του. Η προσθήκη μιας πηγής πρωτεΐνης δεν χρειάζεται επομένως να σημαίνει ότι το σνακ μετατρέπεται σε ιδιαίτερα επεξεργασμένο προϊόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ηλεκτρικά πατίνια: Τι αποκαλύπτουν 38.000 τραυματισμοί για τους κινδύνους στους δρόμους
- Μαγνήσιο για καλύτερο ύπνο: Ποια συμπληρώματα μπορεί να ενισχύσουν τη δράση του
- Καστανό ρύζι: Ανεβάζει τελικά το σάκχαρο στο αίμα;
- Θαλάσσιοι καύσωνες: Η κρυφή απειλή για την ανθρώπινη υγεία
- Κέτσαπ: Το νέο καπάκι της Heinz ρυθμίζει πόση σάλτσα θα βγει
- Αποκλειστικό βίντεο: Λαγοκέφαλος στα δίχτυα ψαρά στον Πανορμίτη της Σύμης – «Κόβει τα πάντα, δεν φοβάται τίποτα»
- Αντηλιακά: Στο φως τα στοιχεία νέας έρευνας για τον απαγορευμένο πλαστικοποιητή που επηρεάζει γονιμότητα και ανάπτυξη εμβρύου
- Νέα ανάκληση γιαουρτιού – Συνεχίζεται το μπαράζ αποσύρσεων
- Η Ευρώπη ξεμένει από νερό: Κύπρος, Μάλτα και Ελλάδα στην πιο δύσκολη θέση
- Μουχλιασμένο τυρί: Αρκεί να κόψουμε το σημείο που έχει επηρεαστεί ή πρέπει να το πετάξουμε;
- Φάρμακα αδυνατίσματος: Νέα στοιχεία συνδέουν Ozempic και άλλα GLP-1 με δυσμενείς αλλαγές και στην περίοδο
- Nestlé και Danone στο μικροσκόπιο και των Αυστριακών Εισαγγελικών Αρχών για το μολυσμένο βρεφικό γάλα
