Εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν γάλα φυτικής προέλευσης αντί του αγελαδινού, λόγω της τάσης που υπάρχει στην σύγχρονη διαγροφή, τις ηθικές ανησυχίες για τα ζώα, τυχόν αλλεργία στα γαλακτοκομικά, ή απλά επειδή πιστεύουν ότι το γάλα ζωικής προέλευσης είναι περισσότερο παχυντικό.
Μία από τις δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι το γάλα αμυγδάλου. Είναι λοιπόν η κατανάλωση του μια θετική συνήθεια που πρέπει να υιοθετήσετε;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατσαρίδες σε Ελληνικό εστιατόριο μεγάλου mall
Τι είναι το γάλα αμυγδάλου;
Το γάλα αμυγδάλου είναι μια φυτική εναλλακτική του παραδοσιακού γαλακτοκομικού γάλακτος, που παρασκευάζεται με την ανάμειξη αμυγδάλων με νερό και στη συνέχεια την αποστράγγιση των στερεών. Το υγρό που προκύπτει, το οποίο προσφέρει μια λεία και κρεμώδη υφή με μια ελαφριά γεύση, μπορεί να είναι διακριτικά γλυκό ή ελαφρώς πικρό, ανάλογα με το αν είναι ζαχαρούχο ή χωρίς ζάχαρη.
Αν και δεν αναπαράγει ακριβώς τη γεύση του γαλακτοκομικού γάλακτος, το γάλα αμυγδάλου εξακολουθεί να είναι γνωστό για τη μοναδική και ευχάριστη γεύση του. Μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη σε πολλές συνταγές, όπως smoothies, σούπες και άλλα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγάνισμα κρέατος: Υπάρχει κίνδυνος εάν το λάδι υπερβεί τους 180 °C; Τι απαντά επιστημονική επιτροπή
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και μυαλό δεν βάζουν… Λουκέτο σε άλλα 11 εστιατόρια – Απαράδεκτες παραβιάσεις της νομοθεσίας για την ασφάλεια των τροφίμων
Το γάλα αμυγδάλου, στην πιο φυσική του μορφή, μπορεί να στερείται ορισμένων βασικών θρεπτικών συστατικών που παρέχει το γαλακτοκομικό γάλα, γι αυτό και πολλές μάρκες εμπλουτίζουν το γάλα αμυγδάλου τους με βιταμίνες και μέταλλα για να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου διατροφικών κενών μεταξύ εκείνων που αποφεύγουν το γαλακτοκομικό γάλα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το γάλα αμυγδάλου μπορεί να μην είναι διατροφικά ισοδύναμο με το γαλακτοκομικό, ακόμα κι αν είναι εμπλουτισμένο. Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, μόνο το 12% των εναλλακτικών προϊόντων γάλακτος περιέχουν συγκρίσιμες ή μεγαλύτερες ποσότητες ασβεστίου, βιταμίνης D και πρωτεΐνης.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς φτιάχνονται οι τσίχλες;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε “λήγουν” τα μαξιλάρια;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ε 407: Γιατί η καραγενάνη είναι το πιο στοχοποιημένο πρόσθετο αν και βρίσκεται ακόμη και στα πιο «φυσικά» προϊόντα
Οφέλη για την υγεία του γάλακτος αμυγδάλου
Η συμπερίληψη του γάλακτος αμυγδάλου σε μια συνολική υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή έχει σίγουρα τα θετικά της. Αν υποθέσουμε ότι επιλέγετε μια χωρίς ζάχαρη επιλογή αυτού του δημοφιλούς ποτού με βάση τα φυτά, θα έχετε τα εξής οφέλη:
Μπορεί να ενισχύσει τα αντιοξειδωτικά σας
Ένα μοναδικό διατροφικό χαρακτηριστικό του γάλακτος αμυγδάλου είναι ότι είναι πηγή βιταμίνης Ε, ένα θρεπτικό συστατικό που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου περιέχει 8,1 χιλιοστόγραμμα αυτής της βιταμίνης, που είναι περίπου το ήμισυ της συνιστώμενης διατροφικής δόσης. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά της οφέλη, η βιταμίνη Ε παίζει ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στις μεταβολικές διεργασίες και μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλλαντικά – Τυριά: Πόση ώρα μπορούν να παραμείνουν εκτός ψυγείου; Νέα επιστημονική γνωμοδότηση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μούχλα σε σαλάμι και ζαμπόν: Το πετάω ή σώζεται;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το απόλυτο μυστικό για πετυχημένη μαρέγκα
Μπορεί να υποστηρίξει τους στόχους σας για τη διαχείριση βάρους
Το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο περίπου 37 θερμίδες ανά μερίδα ενός φλυτζανιού. Ενώ πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την κατάσταση βάρους κάποιου, το έλλειμμα θερμίδων έχει αποδειχθεί σημαντικό για την απώλεια βάρους. Το να βασίζονται σε μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου αντί για επιλογή με υψηλότερες θερμίδες μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να επιτύχουν τους στόχους τους για τη διαχείριση του βάρους, εκτός από άλλες στρατηγικές, όπως η άσκηση, η ισορροπημένη διατροφή και η προτεραιότητα στην ποιότητα και τον άφθονο ύπνο.
Εκτός από χαμηλό σε θερμίδες, το γάλα αμυγδάλου περιέχει και μονοακόρεστα λιπαρά. Αυτός ο τύπος λίπους έχει συσχετιστεί με την απώλεια βάρους και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη δυσανεξία στη λακτόζη
Μερικοί άνθρωποι πίνουν γάλα αμυγδάλου επειδή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, που σημαίνει ότι το σώμα τους δεν μπορεί να διασπάσει τη λακτόζη – τη φυσική ζάχαρη στο γαλακτοκομικό γάλα. Το γάλα αμυγδάλου είναι χωρίς λακτόζη, καθιστώντας το μια απλή λύση για όσους θέλουν να πίνουν γάλα, αλλά δεν θέλουν να εμφανίσουν φούσκωμα και αέρια μετά την κατανάλωση του. Ωστόσο, υπάρχει πλέον και αγελαδινό γάλα χωρίς λακτόζη για άτομα με δυσανεξία.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών σας
Εφόσον επιλέγετε εμπλουτισμένο γάλα αμυγδάλου, αυτό το φυτικό ρόφημα μπορεί να είναι μια εντυπωσιακή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την υγεία των οστών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και της βιταμίνης D.
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υποστήριξη πολλών λειτουργιών στο σώμα, όπως η πρόληψη της αδυναμίας των οστών. Και η βιταμίνη D είναι κρίσιμη για την υγεία των οστών, καθώς βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για τα κρούσματα σιγκέλλωσης – Δεκάδες ασθενείς μετά από πτήσεις μεγάλων αποστάσεων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μποϊκοτάζ εναντίον της Coca Cola γιατί στήριξε τον Τραμπ
Μπορεί να υποστηρίξει τα υγιή σάκχαρα του αίματος
Δεδομένου ότι το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου περιέχει σχεδόν 1 γραμμάριο ζάχαρης, μπορεί να είναι μια επιλογή γάλακτος φιλική προς τον διαβήτη που είναι απίθανο να οδηγήσει σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα όταν το απολαμβάνετε.
Μπορεί να βοηθήσει στην υγεία της όρασής σας
Το γάλα αμυγδάλου είναι πηγή βιταμίνης Α, μιας απαραίτητης θρεπτικής ουσίας που υποστηρίζει την όρασή σας. Επιπλέον, η βιταμίνη Α έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος σε κορυφαία φόρμα.
Διατροφική αξία στο γάλα αμυγδάλου
| 1 φλιτζάνι αυθεντικό γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη | 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ζαχαρούχο με βανίλια | 1 φλιτζάνι γάλα αγελάδος 2% | |
| Θερμίδες | 37 | 91 | 122 |
| Ολικοί Υδατάνθρακες | <1 γρ | 16 γρ | 12 γρ |
| Διαιτητικές ίνες | 0 γρ | 1 γρ | 0 γρ |
| Ολικά Σάκχαρα | 0 γρ | 15 g (15 g προστιθέμενη ζάχαρη) | 12 g (0 g προστιθέμενη ζάχαρη) |
| Πρωτεΐνη | 1 γρ | 1 γρ | 8 γρ |
| Ολικό Λίπος | 3 γρ | 3 γρ | 5 γρ |
| Κορεσμένα λιπαρά | 0 γρ | 0 γρ | 3 γρ |
| Νάτριο | 146 mg | 151 mg | 96 mg |
| Κάλιο | 76 mg | 120 mg | 390 mg |
| Ασβέστιο | 422 mg | 451 mg | 309 mg |
| Βιταμίνη Ε | 8 mg | 7 mg | <1 γρ |
| Βιταμίνη D | 2 mcg | 2 mcg | 3 mcg |
Στον παραπάνω πίνακα, και τα δύο γάλατα αμυγδάλου είναι εμπλουτισμένα με θρεπτικά συστατικά. Εξαιτίας αυτού, το ασβέστιο και η βιταμίνη D που βρίσκονται σε κάθε μερίδα είναι συγκρίσιμες με τις ποσότητες που βρίσκονται στο γαλακτοκομικό γάλα. Το γάλα αμυγδάλου που παρασκευάζεται στο σπίτι χωρίς εμπλουτισμό είναι απίθανο να προσφέρει την ίδια παρόμοια διατροφική σύνθεση.
Είναι επίσης σημαντικό να τονιστεί ότι ενώ τόσο το ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου όσο και το γαλακτοκομικό γάλα περιέχουν ζάχαρη, η ζάχαρη που βρίσκεται στο γαλακτοκομικό γάλα υπάρχει φυσικά. Το ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου περιέχει πρόσθετα σάκχαρα. Το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου είναι απαλλαγμένο από πρόσθετα σάκχαρα και έχει μόνο φυσικά σάκχαρα . Επιπλέον, το γάλα αμυγδάλου περιέχει πολύ λιγότερες πρωτεΐνες από το γαλακτοκομικό γάλα.
Πιθανοί κίνδυνοι και προφυλάξεις
Ενώ η απόλαυση του γάλακτος αμυγδάλου μπορεί να προσφέρει αρκετά εντυπωσιακά αποτελέσματα, μπορεί επίσης να υπάρχουν ορισμένα πιθανά μειονεκτήματα!:
Μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο τερηδόνας
Εάν επιλέξετε ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου αντί για επιλογές χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων. Και «με την πάροδο του χρόνου, η προσθήκη πολλών πρόσθετων σακχάρων χωρίς να βουρτσίζετε σωστά τα δόντια σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας», λέει ο Jack Hirschfeld, DDS , χειρουργός στόματος και μέλος ΔΕΠ στο Lake Erie College of Osteopathic Medicine School of Dental Medicine.
Μπορεί να μην καταναλώνετε αρκετή πρωτεΐνη
«Το μεγαλύτερο μειονέκτημα στο γάλα αμυγδάλου είναι ότι, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, αν και η ποσότητα ποικίλλει σημαντικά από μάρκες που κυμαίνονται από 1 γραμμάριο έως 5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι», δηλώνει η Sarah Anzlovar, MS, RDN, LDN , διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια της Sarah Gold Nutrition, LLC. «Αλλά ακόμη και οι επιλογές με την υψηλότερη πρωτεΐνη εξακολουθούν να είναι χαμηλότερες από τα 8 γραμμάρια που παίρνετε στο γάλα αγελάδας ή σόγιας», προσθέτει. Εξαιτίας αυτού, μαζί με κάποιους άλλους λόγους, το USDA δεν αναγνωρίζει το γάλα αμυγδάλου ως διατροφικά ισοδύναμο «γάλα» με τα γαλακτοκομικά. Στην πραγματικότητα, η σόγια είναι το μόνο γάλα φυτικής προέλευσης που θεωρείται ως βιώσιμη ανταλλαγή για το αγελαδινό γάλα.
Ακολουθήστε το Cibum 
